Palačinky z kosmatic - černého bezu.

Name: Palačinky z kosmatic - černého bezu.
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 3 ks oprůměru 240 mm
Ingredients: 500 ml (1/2 litru) mléka; 1 vejce; cca 9-10 lžic polohrubé mouky; sůl; olej na smažení; pořádný pugét květů kosmatice

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Vaclav Fronek

16 názorů

Doba přípravy 25 min

25 min (25 min příprava)

8. 6. 2010 14:21

Palačinky z kosmatic - černého bezu., PALAČINKY Z KOCMATIC — PALAČINKY Z KOCMATIC

Přidat fotku

Porce: 3 ks oprůměru 240 mm

500 ml 500 ml (1/2 litru) mléka

1 1 vejce

cca 9-10 lžic cca 9-10 lžic polohrubé mouky

sůl

olej na smažení

pořádný pugét květů kosmatice

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 936 kJ / 702 kcal
Bílkoviny	36,13 g
Tuky	16,11 g
Vláknina	3,14 g
Cholesterol	289 mg
Sodík	301 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	101,49 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Běžným způsobem uděláme amoletové (palačinkové)těsto, ale slané.
Pečlivě smícháme mouku v mléce s rozvedlaným vejcem a osolíme.
Nyní se u nás dělají palačinky dvojím způsobem.
Starší způsob - Květ kosmatic se sváže za stonky cca po 5ks a máčí se v těstě. Ihned se dá na rozpálený amoletník s olejem. Když už je téměř z jedné strany osmažený (růžový), ustřihají se přečnívající stonečky kocmatic a běžně se palačinka obrátí a osmaží se i z druhé strany.
Novější a nyní více používaný způsob. - Květy kosmatic se ustřihají, aby na kvítkách nebyly dlouhé stonky(max.5mm) a co kdo rád se vmíchají do palačinkového těsta. Pak se smaží jako každá jiná palačinka, akorát, že palačinky jsou silnější.

PODÁVÁNÍ.- U nás se jí s čalamádou, kečupem, okurkami, červenou řepou,a pod.

Poznámka autora receptu

Tyto palačinky jak tato větší, nebo dělané menší jako na lívance se hodí i jako příloha k různým jídlům. Sami jistě uvážíte.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (14x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Mrkvové palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mysulka

Palačinky plněné květákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

sefrovka

Palačinky plněné salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

odolov11 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Melounové pecičky nepatří do koše: Hodí se na přípravu čaje i koření a pražená se dají chroupat místo oříšků

Retro okénko: Sójové řezy stávaly 80 haléřů a ve škole se dělily pravítkem! Takhle snadno si je vyrobíte doma

Voňavá povidla z muchovníku: Jak na netradiční ovocnou pomazánku podle receptu bylinkářky

Komentáře

hanes24

26. 4. 2013 02:55

Babička dělávala já jednou začas na to vzpomenu a zatlačím slzu v oku. Ještě tak koziňon.

hodnotím kladně

od trouby

3. 6. 2011 14:04

Podle starého způsobu je tvořím již drahně let. Nový způsob jsme vyzkoušeli dnes a musím uznat že je o stupeň výš. Do budoucna je rozhodnuto. Děláme je na slano, jako hlavní jídlo s bramborem a tatarkou.

Klariska

16. 10. 2010 01:04

Babička neproplachovala, jen kvety oklepala a zkontrolovala zběžným pohledem. V květech zůstane víc pylu a řízky (dělali jsme vždy jen sladké) jsou aromatičtější

Simona Skolakova

9. 6. 2010 08:18

Václave

- takže řádně prohlédnout a propláchnout před vařením.

Vaclav Fronek

9. 6. 2010 07:48

Midlo,Jikotko,Spagetko i vy ostatní co chtějí zkusit na sladko. Aby bylo spravedlnosti učiněno zadost, musím přiznat, že i já si dám tyto palačinky sladké. OVŠEM těsto zůstává mírně slané a jen namáčení, případně další je sladké, jako třeba - Med, džem, cukr se skořicí. Jak kdo má fantazii a chuťě.
POZOR. Vyjádření a zdůvodnění druhého způsobu smažení palačinek s kvítky ostříhanými přímo do těsta.
1/ Je to méně pracné
2/ Dostaneme do těsta více kvítků kocmatice
3/ Těsto je více nadýchané, jako s PRDOPE (i když tam není)
4/ někoho nedráždí vyčnívající ustřižené stopky.
U nás se osvědčil druhý způsob a již od něho neustoupíme.
Kocmatice lze sehnat poměrně dlouhou dobu. Jen vědět, že prvé kvedtení je na přímém sluníčku a později někde ve stínu na severní sraně za stodolou, barákem a lesem - stráni.
Jen POZOR s postupem času se na kocmatici a v květech shromažďují všelijací bročci, tak aby nebyly palačinky i s protejnem. HI HI. Václav

sebena

8. 6. 2010 21:41

znám pouze verzi na sladko, velice zajímavé, určitě vyzkouším druhý způsob, až u nás pokvetou

Bibinka

8. 6. 2010 17:20

Vašíku, kocmatice mají ojedinělou a velmi dobrou chuť, celý rok se na ně těším, palačinky jsem ještě nedělala, tak je musím vyzkoušet. Ode mne 7.bodík

Věrka.

8. 6. 2010 16:28

Taky je dělávám, ale u nás ještě bazinky nekvetou. Dělám oba způsoby a je to dobrý. Na sladko ještě sypu skořicí.

Midla

8. 6. 2010 16:22

Všechny ostatní recepty jsou máčený celý květ, mě se líbí ty palačinky nebo lívanečky. Zdá se mi to praktičtější. Ale na sladko to takhle jistě taky půjde. Když jsem si to pozorněji přečetla, tak ty slané ingredience jsou vlastně jen přílohové.

JanaDorazinova

8. 6. 2010 16:13

Jikotka

8. 6. 2010 15:54

U nása ještě nekvete

,ale jak se na něj těším

,dělám starší způsob

spagetka

8. 6. 2010 15:20

Midlo - když si zadáš do vyhledavače kosmatice - vyjede ti asi 5 receptů, jinak výborných receptů není nikdy dost a takhle ho chci zkusit taky.
Jinak my děláme taky starší způsob, ale jelikož letos to vypadá na pořádnou úrodu, zkusím i ten druhý způob a pak sirup a ještě, co jsem objevila v šuplíku