Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (83×)

Přidat do oblíbených (1735×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

8 foto Hodnocení

Jak správně krájet chleba? Poradíme, jakým nožem vám to půjde jako po másle

Hodnocení 4×

Pět nejlepších jídel k táboráku: Opečte si u ohně jablka, kynuté těsto nebo brambory

Hodnocení 26×

Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý? Na výběr je mnoho variant, od vody až po med

Komentáře

Yvona VišŇáková

4. 11. 2013 20:53

Prosím pěkně,mohla bych požádat o zaslání receptu po prababičce na kváskový chléb.Moc děkuji, yvonvis@seznam.cz

Zuzana

31. 10. 2013 19:59

Pekařky prosím nemá některá z Vás recept 100 let starý na kváskový chléb? Komentář od paní, která ho nabízela je už téměř rok starý a předpokládám, že už sem nezavítá, ale určitě ho některé z Vás přeposlala. Předem děkuji. nova.Zuzi@seznam.cz

vladka8

11. 10. 2013 18:20

kváskový chléb....mohla bych taky poprosit recept.Děkuji předem...vladka8@seznam.cz

marie toušková

1. 10. 2013 17:15

tak ted peču tento chleba a zatím vypadá pěkně.jen já popleta---

zapoměla jsem tam dát olej,no tak ted se budu modlit.snad se povede,pak písnu.ale díky za receptík.

Jauchka

25. 9. 2013 18:14

pokus o pekaře:Ahoj,myslím,že jsi jen popletla 6 dcl vody za 6 cl vody

.S těstem podle receptu se moc dobře pracuje.Té vody je tam 0,6 litru

.

pokus o pekaře:

pokus o pekaře

23. 9. 2013 15:59

chleba peču prvně a mám otázku... neni do 1 kg chleba málo 2 lžíce oleje 6 dcl vody v kvásku..? co mám přidávat abych mohla hníst těsto a nemít pár hrudek v misce plné mouky..? děkuji za odpověď :)

piskota

22. 9. 2013 19:03

Bodík udělen, chlebík dopečen, už jen čekáme, až vychladne a zakrojíme, s dovolením přidávám fotečku

a děkuji za super receptík

Jauchka

4. 9. 2013 15:13

Recept je úžasný,chléb vynikající

a skoro bezpracný

.Je větší (1400g) a i s elektřinou mě vyšel o polovinu levněji než kupovaný

.Pekla jsem ho několikrát i s obměnami(+česnek,cibulka...) a vždycky se povedl

Moc děkuji za výborný recept

Simona M.

29. 8. 2013 12:53

kváskový: Je nás hodně, co má zájem o váš vzácný recept, mohu také poprosit ? předem děkuji
Simona58@seznam.cz

Irena

5. 8. 2013 13:48

mohu také poprosit o recept na domácí chleba.Děkuji Irena.Rysova@seznam.cz

Lucie

4. 8. 2013 20:12

Tak dnes jsem dělala poprvé chlebík a výborný....

vyběhl krásně do všech stran a ve vnitř je krásně jemný a nadýchaný.... určitě budu dělat častěji

děkuju za recept!!!

Cocoska

23. 7. 2013 19:22

Zkuste postup jako u receptu "domácí chléb bez hnětení", péct v předem rozpálené nádobě s víkem, udělá takovou popraskanou kůru, tu my rádi. Musela jsem to nakombinovat, když je třeba chleba rychleji

viz fotka

Veronika

29. 5. 2013 08:49

Chleba je vynikající! Dělala jsem z poloviční dávky a dala 350g hladké a 150g žitné celozrnné. Moc chválím

senky

1. 5. 2013 14:27

Dnes vyzkoušen a vynikající

Trošku jsem zkombinovala mouky - 75 g pšeničné celozrnné, 75 g žitné chlebové a 350 g hladké pšeničné

Chlebík je lehounký, nadýchaný a určitě dlouho nevydrží

+43 a foto

Eva K.

30. 4. 2013 00:48

kváskový: Chtela bych poprosit o Vas 100 let stary recept na chleba. Ziji 11 let v USA, ale chleba jako mate v CR tady nedostanu. Jiz jsem se naucila rohliky, ale marne patram po dobrem receptu na chleba. Prosim Vas proto o zaslani Vaseho receptu. Budu se tesit na Vasi odpoved a doufam, ze konecne budu mit ten pravy cesky chleb.Muj e mail: euro_restaurant@hotmail.com Preji hodne dobrych recepru a uspechu v peceni.Predem Vam moc dekuji Eva K.

Předchozí 1 … 11 12 13 14 15 … 23 Další