Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (81×)

Přidat do oblíbených (1731×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 664×

Jak připravit kvásek z droždí, aby housky krásně křupaly

Hodnocení 23×

Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý? Na výběr je mnoho variant, od vody až po med

Hodnocení 4×

Pět nejlepších jídel k táboráku: Opečte si u ohně jablka, kynuté těsto nebo brambory

Komentáře

soňa

12. 3. 2013 11:49

Dobrý den, také prosím o recept na kváskový chleba - sona.si@centrum.cz . Děkuji moc. Soňa

lucvok

8. 3. 2013 16:53

Právě jsem ho dopekla a je vynikající!!! Soli jsem dala 3lžičky a přidala slunečnicová semínka. Lepší jsem nejedla

lucvok

8. 3. 2013 15:36

kváskový - prosím také o recept na vaclavikova88@seznam.cz Děkuji

Martina

8. 3. 2013 10:57

prosím o recept na kváskový chléb harvanovam@gmail.com

kvaskovy chleb

7. 3. 2013 11:58

Dobrý den, taktéž moc prosím o zaslání receptu na kváskový chleba na frydrychovska@gmail.com. Moc děkuji :)

Maruška

12. 2. 2013 17:34

Falli: Dejte ho kynout do košíku na rohlíky.A už jste vařili knedlíky v mikrotenových sáčcích? Pohledám návod a odešlu :))

Hana a Ivca

7. 2. 2013 11:09

Dobrý den.Připojuji se k zájemcům o Váš recept na kváskový chleba. Prosím, o zaslání na můj e-mail Phoebe0007@seznam.cz Předem děkuji.

Jarus87

7. 2. 2013 09:34

Tak už mám chléb upečený

dělala jsem ho s poloviční dávky a s těstem se pracovalo jedna radost

Než jsem chléb začla dělat tak jsem četla i jinde že ho někdo nechává kynout i 6h.tak jsem ho klidně nechala do ránna kynout

.
K receptu bych dodala akorád to(hlavně pro začátečníky)že během pečení to chce párkrát potřít zbylím vajíčkem nebo vodou.

p.kastankova

6. 2. 2013 21:16

prosila bych také zaslat receptík na babiččin kváskový chlebík na p.kastankova@seznam.cz Děkuji mockrát

Jarus87

6. 2. 2013 12:11

Prosím Vás jak jste udělala ty mřížky na chlebu?ha už to čtu!bohůžel jsem už párkrát zkoušela udělat takovou mřížku na závin a nepovedlo se.
Chystám se dneska péct poprvé domácí chléb a udělám ten Váš pak dám vědět jak se povedl.