Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (83×)

Přidat do oblíbených (1735×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

Vyplatí se při cenách mouky a energií domácí pečení chleba? Ano, ale je potřeba při pečení dodržet jeden zásadní krok

7 foto Hodnocení 1×

9 častých chyb při pečení kváskového chleba: Co může být příčinou vašich nezdarů

8 foto Hodnocení

Jak správně krájet chleba? Poradíme, jakým nožem vám to půjde jako po másle

Komentáře

mijinka_cz

5. 4. 2021 11:49

Zkusila jsem, přidala jsem navíc teda smaženou cibulku a je výborný

pe3cek

27. 3. 2021 10:50

Dal jsem ještě slunečnicová semínka a dopadl skvěle.

PavlinaK.

21. 2. 2021 13:45

Vyzkoušela jsem přesně podle receptu a je skvělý. Všem moc chutná, děkuji.

janaguzy

5. 2. 2021 17:49

skvelý recept, chlebík sa vydaril, je úžasný

Zorro

1. 2. 2021 17:46

Je vynikajíc

Therezska

30. 1. 2021 22:05

MamlajdaD: Děkuji Vam

MamlajdaD

30. 1. 2021 18:07

Therezska: V surovinách je psáno 1 kg hladké mouky a to znamená, že se jedná o pšeničnou mouku, u jiné mouky by druh byl uveden u pšeničné se to rozumí samosebou - bez toho upřesnění.

Therezska

30. 1. 2021 17:16

Jakou mouku používáte?psenicnou nebo zitnou?děkuji

SuBaru

24. 1. 2021 19:22

Lenna.sin: Dobrý den, pekla jste u poloviční dávky kratší čas, prosím?

Petra123456

22. 1. 2021 13:05

Vynikající, jen jsem namichala celozrnou a hladkou mouku. Ale úžasný chleba.

drumy

5. 1. 2021 21:46

lepsi chleb jsem jeste nejedl

Lenna.sin

4. 1. 2021 17:19

Chleba jsem upekla z poloviční dávky a byl super i druhý den ke snídani. Příště zas

Alice444

27. 12. 2020 16:42

Dobrý den, děkuji mockrát za recept, jsem antitalent na pečení a testovala jsem vánoční dárek, a zkusila váš chleba upéct přesně podle návodu a pecka. Vřele doporučuji , parádní recept.

Geryyy

30. 11. 2020 10:11

Gabina: teplota byla nižší nez 200C. Jak říkám dělala jsem vše dle receptu, vodou jsem mazala i behem pečení... Asi moc těsta, měla jsem udělat dva meší bochánky které by se upekly vevnitř a né jede velký nedopečený.