Domácí kmínový chleba

Name: Domácí kmínový chleba
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: 1 kg hladké mouky; 600 ml vlažné vody; 3-4 rovné lžičky soli; 2 lžíce kmínu; 1 kostka droždí (42,5 g); 2 lžíce oleje; 1 lžička cukru; voda na potření (nebo vejce); kmín na posypání

Domácí chléb sypaný kmínem je voňavý, křupavý a nepřekonatelný. Nejlepší je kváskový, ale ten vyžaduje dostatek času na přípravu. Když chceme upéct časově nenáročný dobrý chléb z droždí, bude se nám hodit tento recept.

kucerova45

331 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 50 min bez doby kynutí

90 min (40 min příprava + 50 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

17. 9. 2010 20:48

1 kg 1 kg hladké mouky

600 ml 600 ml vlažné vody

3-4 3-4 rovné lžičky soli

2 lžíce 2 lžíce kmínu

1 kostka 1 kostka droždí (42,5 g)

2 lžíce 2 lžíce oleje

1 lžička 1 lžička cukru

voda na potření (nebo vejce)

kmín na posypání

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 612 kJ / 3 970 kcal
Bílkoviny	122,80 g
Tuky	45,42 g
Vláknina	40,86 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	24 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	747,18 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažné vody dáme cukr, rozdrobíme droždí a necháme ho zmladit.
Jak na kvásek z droždí
Do mísy nasypeme mouku, sůl, kmín a promícháme. Přidáme olej a kvásek z vody a droždí. Vypracujeme hladké těsto, přikryjeme je utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi 45 minut.
Pak těsto propracujeme a vytvarujeme z něj bochník. Na plech s pečicím papírem položíme bochánek a necháme přikrytý utěrkou opět kynout, asi 30 minut.
Předehřejeme troubu na 225 °C, bochánek na povrchu třikrát nařízneme ostrým nožem, potřeme vodou (nebo rozšlehaným vejcem) a posypeme kmínem.
Dáme péct do spodní části trouby na 15 minut, potom teplotu snížíme na 200 °C a dopečeme asi 35 minut.
TIP Čím a kdy potírat chléb, aby byl lesklý?

Uvařeno (83×)

Přidat do oblíbených (1735×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bílý chléb - můj první z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nadja 130 min

Domácí chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zuzana Hudakova 90 min

Chléb z receptáře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 1×

9 častých chyb při pečení kváskového chleba: Co může být příčinou vašich nezdarů

Vyplatí se při cenách mouky a energií domácí pečení chleba? Ano, ale je potřeba při pečení dodržet jeden zásadní krok

Hodnocení 4×

Pět nejlepších jídel k táboráku: Opečte si u ohně jablka, kynuté těsto nebo brambory

Komentáře

zdenka

19. 10. 2016 21:43

MilanP.: to jste mě inspiroval

hned zítra upeču

Milan P.

19. 10. 2016 21:32

Upekli jsme dalamánky a jsou výborné. Přidali jsme do polovičního množství , malou kávovou lžičku octa.
Zdravím. Milan P.

LuciJedy

22. 9. 2016 20:55

Nejlepší domácí chleba, co jsem pekla

Sweete

21. 9. 2016 10:24

Včera jsem poprvé vyzkoušela tento recept a výborny, přidala jsem k tomu ještě chia semínka a všem moc chutnalo!

fatima

19. 9. 2016 13:58

Výborný chleba

peču ho již po třetí a zatím se vždy krásně vyvedl, jen místo samotné hladké mouky přidávám i žitnou tak 100-150g jak kdy.Děkuji za tento skvělý receptík a všem můžu jen doporučit

Jiřina Hlavňová

23. 8. 2016 19:45

Včera jsem tento chléb upekla a musím říct,že byl nejlepší,nejchutnější a bochník velký,krásně nakynutý,do zlatova upečený.Těsto jsem vymísila,nechala 10 minut stát a pak jsem ho ručně pořádně zpracovala,upravila trochu do bochníku,nechala 45 minut kynout.Po vykynutí jsem vytvarovala bochník a přendala na vymaštěný plech sádlem a nechala ještě 30 minut kynout,pak potřela rozšlehaným vejcem,s troškou mléka a dal do trouby.15 min. na 225.pak jsem snížila na 200 a pekla 25 min. 10 minut jsem ho nechal v otevřené troubě, pak potřela vodou a přikryla utěrkou a vůbec se nepřilepila.Tak s tímto Vašim chlebíčkem jdu 3.9. do soutěže o Bílovecký bochník.V loni jsem vyhrála s Vašim podmáslovým 1. místo a k tomu pekárnu.Tak Vám za Vaše recepty moc děkuji.

Daty

27. 6. 2016 17:00

Dekuji za recept. Cast hladke mouky jsem nahradila zitnou chlebovou a chleba je moc dobry.

Jaroslav Orlík

11. 6. 2016 00:22

Chuťově žádná sláva. Konzistence málo chlebová. Nechutná mi tento chléb, už jsem pekl lepší. Neoslovil mě. Je to jeden z mnoha průměrných receptů.

Marek

5. 6. 2016 12:33

Ahoj, zeptám se asi hloupě,ale musím, co to znamená ,,až droždí nakyne,, mě to v tom půl litru vody akorát tak probublává,nic víc.Jak poznám,že už droždí nakynulo nebo jak dlouho to asi tak trvá? Díky moc za rady.

korijita

31. 3. 2016 14:47

Tento recept musím jen a jen doporučit

peču vždy kváskový chléb a na dnešek jsem zapomněla rozkvasit kvásek, tak jsem šla hledat nějaký recept s dobrým hodnocením. Je opravdu moc chutný

a hlavně rychlý ,přiložím i fotečku

Mirka

22. 3. 2016 19:31

to Jana Peskova

Jani pokud prikryjete upeceny chleba mokrou uterkou, tak nebudete mit kurku krupavou.

JANA PEŠKOVÁ

22. 3. 2016 12:41

kváskový:chci vyzkoušet tento pravý babičkovský chléb.Hodně mě tu oslovil

zkoušela jsem už 2x kvásek se nezdařil a ten z droždí nechutnal.chci se ještě zeptat,po upečení se může chléb nechat jentak vychladnout,nebo se musí přykrýt mokrou utěrkou,jako např.u kyn. buchet,mazanců,vánoček??děkuji a moooc se těším na váš recept,jsem totiž zastánce zachování rodinných a klasických receptů,téměř nezkouším žádné novotiny a když už mě to popadne doma sklidím spíše negativní ohlasy

děkuji a zdravím všechny,kteří čtou a váhají

Hani

20. 3. 2016 12:48

Dobrý den všem, kteří se chtějí pustit do pečení kváskového chleba. Všechny informace o pečení tohoto chleba a dalších dobrůtek z kvásku + základní informace o pečení a k pečení - najdete zde: http://www.maskrtnica.cz/pekarova-vybava/ a recepty na http://www.maskrtnica.cz - úvodní stránka. Dobrou chuť!