Štrúdlíci ze zakysané smetany

Name: Štrúdlíci ze zakysané smetany
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 9 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 200 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 125 g Hery; 200 g zakysané smetany; Náplň:; jablka; skořicový cukr; strouhanka; Dále:; 1 vejce na potření

Nejlepší štrúdly pekly naše babičky, které si daly práci s poctivým taženým těstem. V dnešní uspěchané době se často sahá spíše po kupovaném listovém. Těsto ze zakysané smetany je velmi snadné na přípravu, krásně se s ním pracuje a po upečení je křehounké a lahodné.

Hodnocení receptu je 4,9 (186×)

isindy

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 136

Suroviny pro 9 kusů

9kusů

Těsto:

200 g 200 g hladké mouky

200 g 200 g polohrubé mouky

125 g 125 g Hery

200 g 200 g zakysané smetany

Náplň:

jablka

skořicový cukr

strouhanka

Dále:

1 1 vejce na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 248 kJ / 2 449 kcal
Bílkoviny	57,28 g
Tuky	110,56 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	331 mg
Sodík	335 mg
Sůl	0,79 g
Sacharidy	300,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Větší nízký plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme hladké těsto, které nelepí. Krok 3: Rozdělíme jej na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky o rozměrech asi 10x15 cm, okraje hezky ořízneme a odřezky odložíme bokem. Krok 4: Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme. Obdélníčky naplníme jako klasický závin, posypeme strouhankou, jablky a skořicovým cukrem a zavineme. Krok 5: Štrúdlíky rozložíme na připravený plech, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary vykrojenými z odřezků. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Větší nízký plech vyložíme pečicím papírem.
Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme hladké těsto, které nelepí.
Jak rychle nastrouhat jablka
Rozdělíme jej na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky o rozměrech asi 10x15 cm, okraje hezky ořízneme a odřezky odložíme bokem.
Jak na domácí skořicový cukr
Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme. Obdélníčky naplníme jako klasický závin, posypeme strouhankou, jablky a skořicovým cukrem a zavineme.
Štrúdlíky rozložíme na připravený plech, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary vykrojenými z odřezků.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

TIP: Nejlepší jablečné záviny a štrúdly

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 9. 2010

Poznámka autorky isindy

Z odřezků je možné připravit malé štrúdly o dvou patkách. Pochutnají si ti, kdo mají na štrúdlu nejraději právě patky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 321× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (136 komentářů)

Ohodnotit recept (186 hodnocení)

Přidat fotku (24 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZLG

Bleskový štrúdlík naší Janky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Avynka 60 min

Jednoduchý štrůdlík, nejen pro Naděnku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull 60 min

Mandarinkový štrůdlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dashenkaj 30 min

Soukromé štrúdlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75 65 min

Štrúdlík i pro méně zručné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 50 min

Tvarohový štrúdlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 50 min

Zobrazit více

Šuhajdy II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 50 min

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 50 min

Bramborový salát s jogurtem a majolkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Rychlé věnečky či větrníčky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly
Záviny, rolády

Sladké chutě
Běžný den
Dětská oslava
Jablka
Pečení
Vegetariánské recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZLG

Náhodný recept

Květákové karbanátky s anglickou slaninou a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

misza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z piškotů s vaječným koňakem

Přidáno před 8 hodinami

Pečená žebra s povidlovou marinádou

Přidáno 24. 12. 2025 20:05:10

Pstruh se salátem po bořecku

Přidáno 24. 12. 2025 19:52:50

Hruška se zmrzlinou

Přidáno 23. 12. 2025 19:47:54

Sýrová roláda

Přidáno 23. 12. 2025 18:34:02

Vánočka se skořicí a hnědým cukrem podle Pavla Berkyho

Přidáno 23. 12. 2025 18:18:06

Další recepty

Komentáře (136)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

lecho 28. 11. 2025 14:04

Super štrúdl😋, peču opakovaně. S těstem se krásně pracuje 👍.

lecho 28. 11. 2025 14:04

Super štrúdl😋, peču opakovaně. S těstem se krásně pracuje 👍.

Marie Svarcova 2. 10. 2025 04:55

Těsto znám už více než 40 let ale nápad s patkami oceńuji - vždy byl o ně velký zájem hlavně u mužů tak mají mini štrúdlíky jako dvě patky.

Ivcatkoo 19. 5. 2025 07:27

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Asi nejlepší domácí těsto na štrůdl jaký jsem kdy dělala 👍🏼 děkuju a ukládám

lecho přidala nové fotografie! 14. 2. 2025 11:22

Annnn 5. 11. 2023 17:43

Těsto je úžasné, ale přidala jsem asi 4 lžičky bílého jogurtu a určitě špetku soli. Dělala jsem vždy z bílého jogurtu, ale tohle je mnohem lepší. Pečeno v horkovzdušné fritéze, chuťově výborné a i třetí den vláčné. Foto 😀

Annnn přidala novou fotografii! 5. 11. 2023 16:45

Mery53 přidala novou fotografii! 6. 8. 2022 16:00

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 08:41

ZanetaH 12. 1. 2022 09:56

Recept jsem zkoušela a nenadchl mě. Dle recenzí jsem čekala,že to bude pecka,ale senzace se nekonala. Je sice pravda že se s těstem dobře pracovalo, ale tím to končí. Chuťově bylo mdlé, bez chuti. Konzistence po upečení nic moc. Konce vysušené i druhý den.

Prochor přidal nové fotografie! 18. 4. 2020 07:15

macek58 21. 1. 2020 21:25

Romana: tak si tam přidám trochu vanilkového cukru a citronové kůry třeba.

Stanicka90 25. 11. 2019 19:32

S těstem se moc dobře pracuje. Pro moje mlsné jazýčky doma příště dám do těsta trochu cukru, aby bylo chutnější samo o sobě, ale i takhle je výtečné. Děkuji za recept a určitě zopakuji.