Klasické české rohlíky

Vynikající.

Tak a konečně se mi podařily upéct, jak si je představuji já. Koukla jsem i videa pekařského technologa, jak motat rohlíky, že je potřeba začátek rohlíku potřít vodou, dobře utáhnout. Pak jsem koukla do receptu na omládek, jak má ta hmota, proboha vypadat, když je to už nakynulé, né že to přidám k mouce nedokynulé, to bylo od Magdalenky na fotce. Omládek jsem nechala nakynout a pak jsem omylem třískla s nádobkou, s omládkem a ten klesl.
Tak jsem nevěděla, jestli se to dá ještě použít, asi to překynulo, no nevím! Risk je zisk,
stejně jsem ho přidala do mouky zdrclej, nezdrclej a nakynulo to! Udělala jsem malou změnu, místo margarínu, vlahé máslo.
Po nakynutí cca 1,5 hodiny jsem udělala dvanáct kuliček nechala 15 minut oddechnout a pak rozválela potřela spodek těsta vodou a srolovala, ještě dvěma rukama poválela do kýžené délky rohlíku. Jak to dělal ten pekařský technolog. Nechala zakryté folií nakynout /on to také zakryl fólií/ ! Pak po hodině, se to začalo zvedat a krásně nakynuly. Pekla jsem na 240 ,13 minut, musí se to řádně vypéct, aby dostaly chuť. Spodek rohlíku musí být tmavší, až pak jsou do křupava! Podtrženo sečteno recept na rohlíky, je výborný, ale potřebuje opravdu zkušeného pekaře, já to musela vychytat. Mě to prostě ,nevykynulo pořádně, rohlíky byly hrubě umotány a tím, že se dotýkaly, tak se ani dobře nepropekly. Zvojtila jsem to důkladně! Dnes jsem pekla podruhé stejným postupem, jen jsem dala míň soli 1,5 KL bylo moc, asi mám slanější sůl. Jsou perfektní. Už žádné kynuté těsto bez omládku, pořád jsem cítila to droždí, s omládkem ho necítit vůbec. Už všechna jen s omládkem, slaná i sladká.

Skvělý recept, rohlíky z něj jsou senzační, ale veka.... to je naprostá bomba

cathleen: viem, co je na 100 percent spolahlive a kde ist za receptom. Niekedy, samozreme, improvizujem, ale niekedy sa to neoplati.

magdalenka: Děkuji, i za foto mám radost, že se k receptu vracíš

Cesto je veľmi tvárne, dnes som ho použila na dva "ždímané" chlebíky...tlačil ma čas a nestíhala som robiť rohlíky. Foto prikladám.

Výborné, konečně nejsou druhý den na strouhanku. Vyzkoušela jsem i s žitnou chlebovou moukou, super. Klobouk dolu a děkuji za recepty.

Děkuji za recept, byly vynikající, lepší než kupované. Rozhodne nedělám naposledy

Tvoje recepty na kynuté pečivo jsou pro mne modla. . . To kvůli nim má v mé kuchyni své místo sladěnka. ))) Děkuji za ně. To není jako recepty nějakého casino, který vše jen kritizuje.

Vyzkoušel jsem již mnoho receptů na rohlíky, na nejrůznější druhy rohlíků. Z těch, které mají chutnat jako klasické dobré rohlíky, jsem si vybral dva recepty. Dnes jsem zjistil, že oba dva jsou od stejné kuchařky, jenom jsou stažené z různých webů. Děkuji Ti, Cathleen, a skládám Tvému pekařskému umění poklonu.

K tomuto receptu: Jsou to rohlíky opravdu výborné, opravdu mají tu klasickou tradiční rohlíkovou choť i konzistenci, chutnají stejně jako kvalitní rohlíky z nejlepších malých pekáren. Budu je dělat pravidelně a často.

Poznámka na okraj: Rohlíky ani chleba už v obchodech (a v supermarketech zvlášť) nekupujeme. Jen výjimečně v nouzi, když se kvůli nedostatku času nepodařilo upéct. Ale i to už řešíme tak, že máme "železnou zásobu" pečiva zamraženou. Ještě se musím zdokonalit v pečení francouzských baget, ty mi ještě nejdou prvotřídně.

Cathleen, děkuji moc za recept. Strašně moc se mi stýská po českém pečivu a toto je to správné.

Rohlíčky k nedělní snídani, s máslem a kávou... Těsto jsem večer dal do lednice, v 6:00 vytvaroval rohlíky a v 8 upekl v remosce. Moc dobré! Děkuji za recept, foto přidáno...

oriental.dancer, magdalenka: mám velkou radost, že se recept osvědčil

Děkuji za opět úžasný recept Recepty od Cathleen mě ještě nikdy nezklamaly

Z cesta som tvorila menšie uzly, sypala hrubou soľou a rascou, tuk som použila bravčovú masť.
Recept je skvelý, ako všetky od tejto autorky, zatiaľ ma ani jeden nesklamal.
Pridávam foto mojej tvorby.