Krůtí rolka na "svíčkové"

Postup přípravy

1. Drůbež nakrájíme na tenké plátky, vše osolíme, opepříme – necháme odležet.
2. Na másle osmahneme cibuli, přidáme strouhanou mrkev, petržel a celer, vše chvíli společně orestujeme, přidáme podle chuti kari koření, příp. sůl. Necháme trochu vychladnout.
3. Mezitím oloupeme párky a nahrubo postrouháme.
4. Vrstvíme rolky – plátek krůty, posypat párkem, plátek kuřete, tenká vrstva zeleniny, vše trochu přitlačíme a zabalíme pevně do rolky (já jsem ještě obalila schwarzvaldskou šunkou) a svážeme kuch.provázkem nebo zpevníme jehlami/párátkami.
5. Zeleninová směs nám zbude a dáme ji na dno pekáčku, přidáme nové koření a bobkový list.
6. Rolky rychle orestujeme na troše másla ze všech stran a vložíme do pekáčku.
7. Na pánev do výpeku nalijeme trochu vody, necháme provařit a zalijeme tím maso asi do 2/3 pekáčku.
8. Pečeme asi 40 minut., potom rolky vyndáme a udržujeme v teple. Odstraníme nové koření a bobkový list, vše mírně rozmixujeme, nebo protlačíme přes síto a dáme na plotnu, podle potřeby dolijeme trošku vody, provaříme a nakonec přidáme asi 5 lžic smetany a necháme chviličku probublat.