Vepřová plec dušená, pečená v mléce a cibuli

isindy Kuchařka: isindy

Doba přípravy: 2,5hod. Vepřové maso 33 názorů

Suroviny

0,75 kg vepřové plece
2 dcl mléka
2 větší cibule
sůl
pepř
2 lžíce oleje
1 lžíce mouky
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso osolíme, opepříme a na oleji zprudka ze všech stran orestujeme. Poté podlijeme mlékem, zasypeme kolečky cibule a dusíme na sporáku přikryté cca 1 hodinu na min. plameni, pozor, aby mléko nepřekypělo, mělo by se jen tak "táhnout", ne prudce vařit.

  2. Poté přendáme hrnec i s masem do trouby a pečeme další hodinu, z toho ½ hod. přikryté (např. alobalem, pokud (není k dispozici vhodná ohnivzdorná poklička), ½ hod. odkryté. Průběžně podlíváme mléčným výpekem.

  3. Upečené maso vyjmeme, nakrájíme na plátky a udržujeme v teple. Sos lehce zaprášíme moukou, provaříme, rozmixujeme, příp. trochu naředíme.

Poznámka

Doporučuji použít hrnec jen o málo větší než je samotné maso, při širokém dně se mléko příliš rychle vypaří.

Barvu dodají připečené okraje, které nakonec seškrábneme zpět do sosu a provaříe s ním před mixováním.

jako přílohu jsem použila výborné knedlíky http://www.toprecepty.cz/recept/16260-hrnkove-kned...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 90 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Vepřová plec dušená, pečená v mléce a cibuli

  • martina 72 martina 72

    A nepřipaluje se to, když je to podlité mlékem:-?

    Odpovědět

  • isindy isindy(autorka receptu)

    martino, maso jsem dala do kastrolu, který byl jen o málo širší než maso samotné (4.foto), takže bylo vlastně do 3/4 ponořené. Dusila jsem na minimálním plameni, jen tak táhla, jinak by začalo kypět a utíkat...v té troubě to pak je také dobu přikryté, takže k odpařování ve větším dojde až tu poslední 1/2hod. Nakonec jsem po zahuštění a rozmixování přidala asi 1dcl vody a krátce provařila...na 4 porce je té omáčky tak akorát :-)
    já to ještě upřesním do receptu ;-)

    Odpovědět

  • martina 72 martina 72

    Nápad to špatný být nemusí, mě jen zaráží tak malé množství mléka, na to, že se to má hodinu dusit a pak ještě péct bez podlévání vodou nebo něčím jiným, jenom výpekem:-K
    Ještě má zůstat sos.

    Odpovědět

1 2 3

Tématické fráze: vepřové plecko pečené recepty pečené vepřové plecko pecene plecko pečená plec pečené plecko v celku vepřové plecko pečené pomalu pečené vepřové plecko veprova plec v celku recept na pečené vepřové plecko veprove maso dusene v mlece vepřové plecko pečené recept recept pomalu pečené plecko vepřová pečeně po selsku vepřová pečené v mléce vepřová pečeně na cibuli vepřové na mléce recepty na pečené vepřové plecko recept na pečenou vepřovou plec vepřová dušená plec v troubě pečené vepřové na cibuli

Zapomněl/a jsem heslo