Nakládaná vepřová kýta dušená v mléce
Suroviny 4 porce
- 600 g vepřové kýty
- 200 ml suchého bílého vína
- 50 ml olivového oleje
- 100 g libové slaniny vcelku
- 3 stroužky česneku
- 500 ml mléka
- hladká mouka
- máslo
- čerstvý rozmarýn
- pepř
- sůl
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na plátky a spolu s plátky česneku a lístky rozmarýnu vložíme do mísy.
Opepříme a zalijeme olivovým olejem a bílým vínem.
Přikryjeme a dáme na 2 dny do ledničky.
Maso vyndáme, pečlivě osušíme, osolíme a obalíme v hladké mouce.
V kastrole rozehřejeme máslo a kostičky slaniny, přidáme maso a na nižší teplotě ho opékáme ze všech stran dohněda.
Zalijeme mlékem a na velmi nízké teplotě dusíme přikryté asi 1,5-2 hodiny.
Omáčku na závěr odpaříme do zhoustnutí a dochutíme solí, pepřem a několika kapkami citrónové šťávy. Pokud by mléko vytvořilo nevzhledné sraženinky, můžeme omáčku trochu projet ponorným mixérem - jen tak, aby kostičky slaniny zůstaly vcelku.
Vhodnou přílohou je bramborová kaše.
Poznámka od kuchařky
Vím, že je tu několik receptů na vepřové v mléce, jeden i můj, ale tento je zase trochu jiný.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nakládaná vepřová kýta dušená v mléce
-
Děkuji za poznámečky k receptu a ja106b: moc mě to těší, díky za vyzkoušení.
-
sobotní oběd a moooc dobrý
-
Z príma surovin moc chutná dobrota
-
O dušení v mléce už jsem párkrát slyšela, ale ještě nikdy nevyzkoušela: A jak koukám na tvůj recept, je nejvyšší čas tuhle metodu vyzkoušet.
Bodík ale dávám už teď za ostatní velmi jedlé suroviny. -
Pěkná, krásňácká úprava kýty
-
Velmi inspirativní úprava vepřové kýty
-
Vepřové v mléce můžu na milion způsobů
-
neni co dodat...
-
ty brďo, to vypadá velice
, ráda vyzkouším a děkuji za nápad, foto, to ani nekomentuji, protože je
