Hluchec

Name: Hluchec
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 l mléka; 1 kg polohrubé mouky; 2 velké brambory; 42 g čerstvého droždí; 200 g anglické slaniny; 6 lžic rozpuštěného sádla; 1 střední palice česneku; 1 vejce; majoránka; sůl; kmín

Slaná bramborová buchta, vonící po majoránce, česneku a slanině, to je hluchec. Skutečné rodinné stříbro, které si můžete připravit i vy, a to snadno podle následujícího receptu. Provoní celý dům a přiláká hladové strávníky.

Hodnocení receptu je 4,9 (31×)

Hanna

Snadný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 45 min + 60 minut kynutí

65 min (20 min příprava + 45 min tepelná úprava, + 60 minut kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 700 kJ / 6 621 kcal
Bílkoviny	163,98 g
Tuky	290,46 g
Vláknina	45,36 g
Cholesterol	540 mg
Sodík	3,75 g
Sůl	9,21 g
Sacharidy	818,78 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Pekáček bohatě vymažeme sádlem. Troubu dáme předehřívat na 180 °C. Stroužky česneku oloupeme a rozetřeme se solí. Krok 2: Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky. Krok 3: Všechny suroviny smícháme dohromady. Majoránku, kmín a sůl dáme podle chuti (pozor, česnek už je slaný). Mouku přisypáváme postupně dle hustoty těsta. Vypracujeme řidší těsto, které necháme v misce hodinu kynout. Krok 4: Vykynuté těsto nalijeme do vymazaného pekáče. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C zhruba 45 minut do hněda. Řídíme se zkušeností s vlastní troubou.

Pekáček bohatě vymažeme sádlem. Troubu dáme předehřívat na 180 °C. Stroužky česneku oloupeme a rozetřeme se solí.
Brambory oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky.
Všechny suroviny smícháme dohromady. Majoránku, kmín a sůl dáme podle chuti (pozor, česnek už je slaný). Mouku přisypáváme postupně dle hustoty těsta. Vypracujeme řidší těsto, které necháme v misce hodinu kynout.
Jak pěstovat majoránku
Vykynuté těsto nalijeme do vymazaného pekáče. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme na 180 °C zhruba 45 minut do hněda. Řídíme se zkušeností s vlastní troubou.

TIP: Jak skladovat brambory

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 6. 2008

Poznámka autora Hanna

Tento recept mám od své babičky, takže už je hodně starý. Nejlepší pekáčky na hluchec jsou ty staré litinové. K hluchci je dobrá bramborová polévka.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (250× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (31 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hluchec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mDn

Báč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Bramborák na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Betina 65 min

Bramborákové kynuté placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla 40 min

Bramborka (litá na plech)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka-m

Cuchec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lasicka 50 min

Domažlický bramborák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 140 min

Zobrazit více

Uncle Bens omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hanna 65 min

Bramborový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanna 40 min

Svatební koláčky bez kynutí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Hanna 70 min

Dětská přesnídávka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hanna 120 min

Houbová sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hanna

Jablkový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Hanna

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané koláče

Snadné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí
Recepty do 100 korun
Zelenina
Bylinky

Moje poznámka

Hluchec

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mDn

Náhodný recept

Rybí filé zapékané s červenou řepou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Liptovská pomazánka

Přidáno před 3 hodinami

Tagliatelle s čerstvými houbami a smetanou

Přidáno před 10 hodinami

Vánoční - Brněnské kytičky

Přidáno před 22 hodinami

Kuřecí čína se žampiony

Přidáno 15. 10. 2025 13:00:02

Domácí zelí s mrkví

Přidáno 15. 10. 2025 11:01:01

Dýňový chlebíček

Přidáno 15. 10. 2025 09:00:02

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ivabka 1. 4. 2023 15:13

Dnes jsem pekla poprvé a je výborný. Jen jsem si upravila: brambor mi přišlo na 1kg mouky málo, dala jsem 600 gramů a mléko jsem taky přidávala podle potřeby, vejce 3L (velikost L)a taky čerstvou petrželku.
Přidala jsem pár foto.

Ivabka přidala nové fotografie! 1. 4. 2023 14:58

Jenda1 přidal novou fotografii! 15. 1. 2021 16:38

slawek 18. 12. 2020 09:21

ILona Kubátová : ano úplně jsem se zhrozil na 2 brambory 1kg mouky to je hrůza to s hluchcem nemá nic společného samá mouka

Jaroslava 29. 11. 2016 12:33

Děkuji, na klatovsku je to Bác, ale dnes jsem vyzkoušela Váš recept a moc jsme si pochutnali. Děkuji.

Jana C. 27. 7. 2016 13:51

Moje tchýně mě naučila vynikající KYNUTÝ BRAMBORÁK,který chutná snad každému,kdo ho okusil.
Recept: 90 dkg brambor nastrouhaných na jemno, 45 dkg hrubé mouky, 1 ks droždí, 1/4 l horkého mléka, 1 vejce, 7 stroužků utřeného česneku, sůl, pepř, kmín, majoránka, to vše dle chuti. Vše smícháme a necháme aspoň 1 hodinu kynout.
Do pekáče nalijeme 1,5 dl oleje a rozpálíme ho v troubě.Až je olej rozpálený, tak vlijeme do pekáče těsto.Utvoří se hned kůrka a těsto se nepřipeče.
Dobrou chuť.

Anna Hauerová 27. 7. 2016 07:26

Léta jsem sháněla recept na buchtu co dělala moje babička,až když jsem před 40 lety chodila do cvičení tak tam přinesla kolegyně buchtu a ta byla nejlepší ze všech co jsem zkoušela od té doby dělám a každý chce recept.Posílám. Syrové brambory nastrouhat na hrubo 50 dkg,50 dkg hrubé mouky,1/2 litru mléka,1 kostka droždí,česnek,majoránka,sůl,pepř,může se přidat trochu chilli,1 vejce a 3 lžíce sádlo se škvarky vše smícháme dáme do vymazaného pekáče a necháme ještě tak půl hodiny kynout,pečeme na 180-200 na prostřední mřížku tak 3/4 hodiny až je buchta růžová a propečená ,zkusíme špejlí.Dobrou chuť.Na mé 50 jsem musela dělat do práce 4 pekáče.

ILona Kubátová 30. 6. 2016 17:40

Hluchec je výborná záležitost. Ovšem recept,kde jsou 2 brambory na 1kg mouky,není hluchec...nebo li bramborová buchta.

vsetecka 15. 7. 2016 18:37

Ivana S 13. 6. 2016 07:43

Něco podobného dělá moje mamka ale dává tam uzené maso a vejce.Je to moc dobré a krásně to voní.

tejaja 21. 6. 2015 04:38

emilie Popenec, po slovensky sa nazýva zádušník, je rastlina podobná hluchavke, patrí do tej istej čeľade. Má ale menšie listy a malé modrofialové kvietky. Posielam ti link, pozri sa : carozahrady.sk/liecivebylinky/zadusnikbrectanovity.html Neskutočne drzá burinka v záhrade.

Ak používaš sušené droždie, tak platí pomer cca 1:3. Teda množstvo čerstvého droždia vydelíš 3 a máš množstvo sušeného.

emilie 20. 6. 2015 23:54

tejaja:

Věrka.:Ahoj , mam otazku , co je popenec ? A kolik sucheho drozdi / Jsem v Canade, drozdi v kostkach se zde uz davno neprodava

srettka 9. 6. 2015 12:28

Jeee, to mi připomnělo jednu hodnou starou pani, sousedku. Dělávala jej a nosila mi jej

výborná bašta

P.s.zdravím tímto srdečně paní Mužíkovou nahoru do nebe

Ivana 9. 6. 2015 11:55

Jdu do něj hned dnes

Moje teta od Rokycan nám hluchec dělávala. Mockrát jsem si vzpomněla, ale nikdy jsem ho nedělala. Vymetla jsem špajzku a lednici. Všechny ingredience mám, tak hurá na HLUCHEC

Lehka.J@seznam.cz 12. 7. 2016 10:27

Ivana: Já měla babičku v Rokycanech, a na její hluchec s bráchou léta vzpomínáme! Byla jsem mladá, psát její recepty mě nenapadlo. Milovaná babička na nás léta hledí shora, a směje se mi.... Uvedený recept se mi taky nezdá, jen 2 brambory a tolik mlouky. Jdu pátrat dál, v případě úspěchu, recept zveřejním.