Salát Champignon-Bacon-Pecorino

1. Na suchou rozpálenou pánev naskládáme tenké plátky uzené slaniny a opečeme do křupava.
2. Opečenou slaninu dáme osušit od přebytečného tuku na papírový ubrousek a necháme vychladnout.
3. Po vychladnutí silně křupavou slaninu nakrájíme na menší kousky.
4. Ve výpeku ze slaniny si orestujeme nakrájené žampiony a po orestování je také necháme oschnout a vychladnout.
5. Na jemném struhadle si nastrouháme sýr Pecorino a smícháme jej s třemi lžícemi poctivé majonézy. Sýr Eidam nakrájíme na malé kostičky.
6. Do mísy vložíme všechny suroviny a dobře promícháme s ochucenou majonézou, která nám smícháním se sýrem příjemně zhoustla.
7. Salát již nesolíme, neboť slanina a sýr Pecorino jsou dostatečně slané.
8. Necháme vychladit a podáváme s čerstvým nejlépe křupavým pečivem-bagetkou.

Zveřejněno 3. 2. 2011