Kančí krk na jalovci a tymiánu

1. Maso z kančího krku nakrájíme na kousky cca 4x4 cm a bohatě vetřeme do masa v hmoždíři rozdrcenou a smíchanou marinádu.
2. Maso následně vložíme zakryté do chladna na 24 hodin, ale lépe až na 48 hodin.
3. V hrnci si orestujeme na nudličky nakrájenou prorostlou uzenou slaninu a po vypečení tuku přidáme na hrubo nakrájenou cibuli a opečeme do hněda.
4. Maso po poctivém naložení zprudka orestujeme na pánvi tak, aby se zatáhlo a lehce opeklo a vložíme do hrnce ke slanině s cibulí. Výpek z pánve samozřejmě také přidáme do hrnce k masu.
5. Podlijeme cca 0,5 l vody, přikryjeme a dusíme cca 90 minut.
6. Dle potřeby během dušení doléváme vodu tak, aby dosahovala do ¾ masa.
7. Jakmile je maso hotové, tak dle potřeby a zvolené přílohy zahustíme tmavou instantní jíškou.
   
   Podáváme s houskovým knedlíkem, šťouchaným bramborem nebo rýží.

Zveřejněno 6. 3. 2011