Směsné rizoto
clupmi
Doba přípravy: 1,5 hodiny 8 porcí Drůbeží maso 6 názorů
Suroviny
- 400 g krůtí křídla (8 ks)
- 700 g krůtí krky (2 ks)
- 1 vepřová konzerva
- 1/2 hrnku rýže
- 1 l krůtí vývar
- 1 kostka kuřecí bujón
- 2 cibule (středně velké)
- 1 palice česneku
- lžíce másla
-
- olej
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Maso:Křídla a krky opláchneme studenou vodou a očistíme. Do tlakového hrnce dáme asi litr vody, kostku bujónu, sůl a uvedeme k varu.
Vkládáme připravené maso, zavřeme a vaříme 1 hodinu od foukání. Pak vypneme, necháme dojít, otevřeme tlakáč a maso vyjmeme do misky.
Až maso trochu prochladne, tak ho obereme z kostí (já jsem si maso připravil den předem, takže šlo po vychladnutí do lednice).
Oloupeme dvě cibule a nakrájíme nadrobno. Maso nakrájíme na proužky a kostičky, studené se lépe krájí.
Cibuli orestujeme dozlatova na oleji nebo sádle a pak přidáme nakrájené maso. Chvíli podusíme (pokud máme rádi rizoto vláčnější můžeme ještě podlít trochou vývaru) a přidáme vepřovou konzervu.
Vše ještě promícháme, podle potřeby dosolíme a opepříme a masovou část máme připravenou.
Rýže: Odměřené množství rýže propláchneme napřed teplou a pak studenou vodou a necháme okapat.
Oloupané stroužky česneku rozmáčkneme tlakem dlaně pod plochou nože a nasekáme. Takto připravený česnek krátce orestujeme na másle.
Přidáme rýži a také ji krátce orestujeme.
Pak zalijem dvojnásobným množstvím horkého vývaru, posolíme (pozor, opatrně, vývar je už slaný) a vaříme podle návodu na obalu rýže (já 13 minut).
Nakonec vymačkáme šťávu z půlky citronu, zamícháme a necháme v horkém hrnci pod pokličkou dojít – vsákne se ještě zbytek tekutiny.
Obě horké čási sloučíme a promícháme – homogenizujeme.
Poznámka
Pokud se vám podaří koupit kvalitní vepřovou konzervu, tak ta celý pokrm chuťově zvedne. Krůtí maso má také svou specifickou chuť a zejména vůni. Při servírování dáváme na rizoto ještě strouhaný tvrdý sýr a jako přílohu kyselé sterilované okurky. Já osobně preferuji křídla, protože na nich je taková ta dobrá kůžička. Tím pádem to ale moc dietní pokrm není.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Směsné rizoto
-
Dělávám podobně,ale jen z krůtích krků,konzervy a přidávám již zde zmíněnou zeleninu
Je to príma bašta za další plusík+
-
Podobné rizoto dělávala moje mamka z hovězí konzervy /tenkrát chutnala jako maso i to vypadalo jako maso/ , též pro změnu bez zeleniny. Základem bylo poměrně dost podušené cibule na špeku , rýže a již zmiňovaná hovězí konzerva , sůl, pepř a
V nejbližší době určitě zkusím -
líbí se mi i toto rizoto,ale též bych asi přidala trochu zeleniny
-
Jo ani já kůži nemusím, ale přidala bych tam např. hrášek sterilovaný a nebo něco červenýho, aby se to trošku oživilo barevně
-
Jo, tohle bych mohl. Akorát dcera by nesnesla tu kůži... Dokáže vyoperovat tučné i z kuřecích prsou...
