Větrníky karamelové

Name: Větrníky karamelové
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 45 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 260 ml mléka; 100 g Hery nebo másla; 160 g hladké mouky; 4 vejce; 0,5 lžičky prášku do pečiva; 1 špetka soli; Pudinkový krém:; 250 ml mléka; 1 vanilkový pudinkový prášek; 1 smetana ke šlehání; 1 vanilkový cukr; Karamelová šlehačka:; 1 smetana ke šlehání; 150 g cukru krupice; Poleva:; 50 g cukru moučka7; Dále:; tuk na vymazání plechu

Karamelové větrníky jsou klasickým oblíbeným zákuskem slavnostního charakteru. Recept vyžaduje nějaké zkušenosti s pečením, ale postup je popsán dostatečně podrobně, takže se vám karamelové větrníky jistě povedou.

Hella

88 názorů

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

24. 3. 2011 00:03

Nutriční hodnoty

Energie	11 399 kJ / 2 725 kcal
Bílkoviny	70,62 g
Tuky	101,21 g
Vláknina	5,20 g
Cholesterol	1,07 g
Sodík	1,15 g
Sůl	2,81 g
Sacharidy	380,19 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Božské karamelové větrníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kamili

Domácí karamelové větrníky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

topi20

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta Videorecept

Jednoduché věnečky z odpalovaného těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z 85 min

Načíst další

Přečtěte si

20 receptů

20 retro dezertů: Moučníky z doby minulé, kterých se nevzdáme ani v současnosti

36 foto

Nejlepší zmrzliny v Praze pro rok 2022: Kde mají skvělou pistáciovou, kde unikátní štrúdlovou a na kolik vás vyjde kopeček?

Hodnocení 193×

Které zákusky z cukrárny jste měli nejraději? Máme recepty i vychytávky na většinu z nich

Komentáře

Irrena

17. 8. 2012 19:38

Dneska jsem se do nich pustila, těsto dobré, větrníky vyskočily v troubě do výšky a po vyndání z trouby klesly

karamelová šlehačka mi nešla ušlehat

nevím kde jsem udělala chybu

Asi jsem trdlo

Sarovka

8. 5. 2012 21:24

Hello, recept je naprosto úžasný.

V podstatě mi je rodina jedla rovnou po naplnění a položení na talíř

Jdu se pokusit vyfotit poslední kousky

Jo a karamelová šlehačka je výborná

Bohdana

19. 4. 2012 16:10

www.toprecepty.czvýborný recept,konečně se mi po x letech podařil udělat karamel na větrníky,jiné recepty-to nebylo ono.děkuji.Bohda

vybusna

1. 3. 2012 13:08

Bára: hm....tam musel byt problem nejaky iny....ja robievam karamelovu slahacku s 33 percentnej a na druhy den sa mi uslaha tuha tuha karamelova slahacka bez stuzovaca. akurat fakt netusim, aky ten problem bol....

slahala si to dostatocne dlho?
Tu mam fotku ako vyzera ta karamelova slahacka..robi krasne spice, vobec netecie
http://www.toprecepty.sk/recept/1180-karamelove-ve...

Bára

1. 3. 2012 10:47

Marie- dnes sem větrníky dodělala.. venečky vevnitř z jedné váírky taky syrové, pak sem si už dala pozor, ale karamelová šlehačka jak se ztužovačem i s kouskem másla chvilku držela ale po nastříkání pár v+nečků se mi úspěšne srazila..jen všude tekla ta karamelová voda..a přitom sem na ni byla jemná a vyhlazená taky byla..

Marie 167

18. 2. 2012 12:04

www.toprecepty.czahoj, dělala jsem dnes větrníky podle vašeho návodu a udělala jsem dvě zásadní chyby:
nastříkala jsem je na plech moc vysoké - dvakrát jsem zatočila dokola. Podle mě stačí kroužek a plcnout doprostřed.
měla jsem je pak uvnitř syrové. V troubě byly strašně vysoké a jak se vyndaly ven tak zťaply. Ještě mě zarazilo, že těsto bylo strašně tuhé.

Druhá chyba: do karamelové šlehačky jsem nedala ztužovač - myslela jsem, že 40% šlehačka stačí. Ale nedala se našlehat.

Tak snad příště to vyjde.
Ale jestli má autor - nebo někdo jiný nějaké rady, budu vděčná.

Hella

6. 2. 2012 15:11

alex : to je těžká odpověď, těch důvodů může být mnoho. Nejpravděpodobnější je asi špatná teplota pečení. Taky se neustále vedou diskuze o tom, zda je třeba ihned po upečení větrníky naříznout, nebo ne. Když si projdeš několik kuchařských webů, uvidíš, jaké všemožné teorie se kolem toho vedou. Prostě si každý musí "vychytat" svojí troubu. Ty udané stupně jsou jen informativní. Prostě péci na vysokou teplotu, až těsto vyskočí a pak dopékat, aby se propekly, ale nespálily.

alex

5. 2. 2012 00:14

dobry den ,delala jsem vetrniky presne podle vaseho receptu ,ale vubec se mi nepovedly ,krasne vyskoci na horu ale po vyndani t rtrouby mi pokazde klesnou a u vnitr jsou na pul sirove ,vubec nevim jakou chybu delam .delala jsem je uz nekolikrat ale vysledek spatnej.muze te mi poradit DEKUJI

Hella

11. 12. 2011 20:14

David: Je jedno, jak si uvaříš pudink. Je zvykem dát vařit mléko, ale nechat si trochu studeného stranou a rozmíchat v něm pudinkový prášek. Když se začne mléko vařit, přimíchá se zbylé mléko s rozmíchaným pudinkem a nechá se krátce přejít varem. Dělá se to proto, že když se pudinkový prášek přimíchá hned do celého množství mléka, tak u toho musíš celou dobu stát a míchat to, aby se to neusadilo u dna. A ta šlehačka se nevaří, v receptu je napsáno, že ušlehanou šlehačku přidáme do chladného pudinku.

David

10. 12. 2011 17:48

Ahoj Helly, všechny suroviny na pudink dám vařit, až nevznikne pudink? Nebo nejdříve 250 ml mléka a 1 vanilkový cukr dám vařit a až se to přivede k varu přidám 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 smetana ke šlehání? A odstavím z ohně až bude pudink hotový? Nebo je to zkrátka jedno jestli všechny suroviny dám vařit hned? Děkuji za odpověď!

Masa

11. 11. 2011 11:45

Vypadají moc krásně, jen zakousnout. Díky za recept na karam.krém, hned ho zkusím. Dávám maximum bodů.

Hella

4. 11. 2011 16:19

Aneta: já také nemám dvě mříže, kastrůlek dávám na dno trouby. Ale není nutnost tam ten kastrůlek dávát. Tím, že nasají víc vlhkosti jsou takové měkčí, ale někdo zase rád křupavější.

Aneta

3. 11. 2011 14:20

Dobrý den.Chtěla jsem se zeptat jestli musím v troubě pod větrníky dávat kastrůlek s vodou.V troubě nemám dvě mříže.Předem děkuji za odpověd.

Gazzy

23. 10. 2011 10:58

No teda děs :D ... Testo bylo krásně husté dokud sem nepřidal vejce, stalo se s toho strašně řídké těsto a když sem to chtěl dát na plechtak se to rozteklo a vytvořila se s toho placka :D . Poradíte mi jak to udělat hustčí? Ty 4 vejce je docela dost aby to bylo řídké, nevím jak se vám to povedlo :D. Předem moc děkuji za jakoukoli odpověď :)