Pangasius rolky s moravskou klobásou a špekem
Suroviny 4 porce
- 4 ks filety pangasia (lze i z jiné ryby)
- 4 ks moravské klobásy
- špek
- zelené koření na ryby (petržel, tymián, libeček)
- sůl
- 50 g uzeného sýru
- 3 stroužky česneku
- 4 lžičky rajčatového protlaku (kečupu)
- citronová šťáva
- 2 ks rajčat
- zelená cibulka naťovka
- máslo
- olej
- 1 dcl bílého vína
- 1 dcl vody
Postup přípravy receptu
Filé necháme rozmrazit, osolíme, potřeme troškou protlaku ( kečupu ). Zlehka ho posypeme kořením na ryby a přidáme pár plátků česneku. Na každý kus ryby položíme silnější plátek špeku, přidáme plátky sýru a na nejslabší konec filé, dáme na čtvrtku pokrájenou klobásku.
Směrem od klobásy zavineme a zpevníme párátkem. Rolky zlehka osolíme a pokapeme citronovou šťávou.
Na pánvi si rozehřejeme kousek másla s kapkou oleje a na ní ze všech stran opečeme rolky. S nimi opečeme i zbylé klobásky pokrájené na čtvrtky. Ty po opečení uložíme stranou do tepla. K opečeným rolkám přisypeme zbytek nakrájeného česneku, podlijeme je vínem, vodou a na chvilku ( asi 5 minut ) je na mírném ohni dusíme přiklopené pokličkou.
Poté rolky vyjmeme, šťávu si na pánvi zredukujeme do požadovaného množství, do šťávy vložíme na silnější plátky pokrájená rajčata a na kolečka nakrájenou zelenou cibulku. Dle potřeby šťávu dosolíme a dochutíme citronovou šťávou. Do hotového vložíme na prohřátí rolky a klobásky. Jako příloha se hodí vařené brambory nebo dušená rýže.
Poznámka od kuchařky
Měli jsme chuť na rybu, ale nechtěli jsme žádnou exotiku a tak jsem použila ryze české suroviny.
Moravské labužnické klobásky jsou výborně ochucená uzenina a kupujeme je v Intersparu. Hodí se i na grilování.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Pangasius rolky s moravskou klobásou a špekem
-
mirca75:šikulka
-
moc pěkný recept
-
Miruš, jakákoliv úprava ryby mi není cizí. Akorát teda, dnes jsem někde četla "pstruh na modro" a on se vařil!
Tak to snad ne
. Ale to se zdaleka netýká tebe. Krásné jídlo, já si to umím představit i s tím masem. Dík za inspiraci, mi pangas nevadí, naopak -
Dobře to vypadá
-
To vypadá chutně
-
mirca75: krásný recept a fotky
+
My pangase můžeme, jen ho vždycky po rozmrazení musím ještě hodně vysušit -
Mirčo krásný receptík a moc hezké foto
+1 -
Aničko
u nás taky není Pangas každý den, ale jednou za čas a dobře okořeněného ho můžeme. Ještě se chystám na Pangase smaženého v krevetovém těstíčku, tak uvidíme.... Ale to až časem.
Magdalenko co bych pro ty moje kluky neudělala... -
Miri já Pangase nekupuji,mojemu nechutná
Ale zase máme rádi štikozubce,jen ti jsou trošku nepoddajní při nějakém podobném rolování
Ta tvoje dobrůtka ale opravdu vypadá hóóódně lákavě -
Máš dobré nápady...
-
Aničko
, Pangas je pro mě taková ryba - neryba. Nemá tu klasickou rybí chuť (bohužel) a tak je dost přizpůsobitelý pro další chutě. Děkuju. -
Teda Miruš,to by mě fakt nenapadlo"cpát"
do ryby maso
Na fotce vše vypadá parádně a podle surovin to bude zaručeně dobrotaPrvní plusík máš tady+
