Znojemská omáčka z vepřového masa

Name: Znojemská omáčka z vepřového masa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 450 g vepřového masa; 150 g sladkokyselých okurek; 1 lžíce plnotučné hořčice; kmín mletý (nebo drcený); 1 lžička sladké papriky (nemusí být); sůl; mletý pepř; 1 cibule; olej (nebo sádlo); vývar (nebo voda); Na jíšku:; trochu sádla; 2 lžíce hladké mouky

Tradiční znojemskou omáčku s hovězím masem zná téměř každý. Zkoušeli jste ale rychlejší variantu s vepřovým? Chuť zůstává stejně skvělá a navíc si ji můžete vychutnat s knedlíkem, rýží i těstovinami.

Hodnocení receptu je 4,8 (91×)

Zdenka +++

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 54

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 091 kJ / 739 kcal
Bílkoviny	99,41 g
Tuky	19,99 g
Vláknina	8,56 g
Cholesterol	180 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,40 g
Sacharidy	38,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Krok 3: Do hrnce dáme tuk, zahřejeme, přidáme cibuli a orestujeme. Přidáme kmín. Krok 4: Přidáme maso, sůl a dále restujeme, dokud maso nepustí šťávu. Přidáme papriku, vývar nebo vodu a hořčici. V tlakovém hrnci vaříme asi 20 minut do změknutí. Krok 5: Mezitím, co se vaří maso, si nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme okurky. Po uvaření je přidáme do omáčky a necháme chvíli vařit. Krok 6: V jiném hrnci rozpustíme sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme asi 2 minuty. Za stálého míchání jíšku přidáme do omáčky a povaříme asi 20 minut. Krok 7: Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

Maso očistíme a nakrájíme na kostky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno.
Jak nakrájet cibuli
Do hrnce dáme tuk, zahřejeme, přidáme cibuli a orestujeme. Přidáme kmín.
Přidáme maso, sůl a dále restujeme, dokud maso nepustí šťávu. Přidáme papriku, vývar nebo vodu a hořčici. V tlakovém hrnci vaříme asi 20 minut do změknutí.
Jak správně vařit v papiňáku
Mezitím, co se vaří maso, si nakrájíme nebo nahrubo nastrouháme okurky. Po uvaření je přidáme do omáčky a necháme chvíli vařit.
V jiném hrnci rozpustíme sádlo, vsypeme do něj mouku a smažíme asi 2 minuty. Za stálého míchání jíšku přidáme do omáčky a povaříme asi 20 minut.
Jak připravit jíšku
Podáváme s knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Další recepty z vepřového masa

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 5. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (605× přidáno)

Označit jako uvařené (57× uvařeno)

Přidat komentář (54 komentářů)

Ohodnotit recept (91 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Znojemská omáčka z vepřového masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Debrecínsko - znojemská vepřová plec s vejci.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 90 min

Hovězí kořeněná omáčka s okurkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 120 min

Krkovička po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 50 min

Maminčin znojemský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

verynkaaa

Pikantní znojemská roláda s vínem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mirca75 120 min

Roštěná na okurkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenda1 70 min

Zobrazit více

Hrnková bábovka Videorecept

Hrnková bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 65 min

Hospodský zelný salát Videorecept

Hospodský zelný salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 25 min

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Zdenka +++ 51 min

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety Videorecept

Rychlá omáčka z mletého masa na špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Zdenka +++ 40 min

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem) Videorecept

Bublanina s třešněmi (nebo jiným ovocem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 50 min

Brumíci Videorecept

Brumíci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Zdenka +++ 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Znojemské omáčky

Restování
Tlakový hrnec
Vaření
Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Běžný den
Večeře
Recepty do 100 korun
Levné recepty
Česká kuchyně
Sladkokyselé chutě
Okurky

Moje poznámka

Znojemská omáčka z vepřového masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/JYJv

Náhodný recept

Slané koláčky z DP

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sebena

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tvarohová roláda s mangem a čokoládou

Přidáno před 5 hodinami

Dezert z dušených jablek

Přidáno před 5 hodinami

Domácí bramborová bageta

Přidáno před 7 hodinami

Koprovka z nakládaného kopru

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí řízek ze stehen a bramborový salát s jablkem

Přidáno před 10 hodinami

Jednoduché zapečené gnocchi s kuřecím masem z jednoho pekáče

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (54)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

lucyjezdikova 28. 4. 2026 05:59

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Rychlé a jednoduché a hlavně výborné, vždy nám doma rychle mizí 😀

BinaSa přidala novou fotografii! 13. 3. 2026 12:15

Komtesina 15. 10. 2025 20:24

výborná omáčka, mňam.😋

Komtesina 15. 10. 2025 20:24

výborná omáčka, mňam.😋

Komtesina 15. 10. 2025 20:24

výborná omáčka, mňam.😋

evinkaaa 10. 4. 2025 12:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

zvaky 6. 2. 2025 19:06

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super

Erika2202 26. 1. 2025 12:36

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobré, vařila jsem s hovězím 👌🏼

lenka.janatkova moderátorka 7. 2. 2024 21:07

Skvělá omáčka, znojemskou převážně připravuji z vepřového, je to prostě rychlejší

PetraJ7 7. 2. 2024 17:52

Jela jsem podle receptu a moc dobré. Děkuji

PetraJ7 přidala novou fotografii! 7. 2. 2024 16:52

Ronnykush 12. 9. 2023 11:56

Opravdu dobrá omáčka

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 06:48

AleHra 21. 2. 2021 19:59

Mám pochvalu od manžela. Děkuji za recept.

Ajca1 30. 7. 2020 08:59

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)

Články s tímto receptem

5 foto Hodnocení 121×
Desatero rad na téma zavařování okurek: Křupavé a kořeněné okurky s námi snadno zvládnete

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

Jak připravit okurky do znojemské omáčky, aby chutnala skvěle: Pár fíglů z vás udělá mistra

Hodnocení 51×
Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

Pět znamení horoskopu, která jsou omáčkovými mistry: Raci uvaří nejlepší koprovku, Býci zase svíčkovou

Hodnocení 88×
Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

Hodnocení 14×
Okurky máme rádi pro jejich křupavost a dietetické vlastnosti. Kromě salátů a kvašáků jsou vhodné i na pleťovou masku

Video Hodnocení 17×
Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

Hodnocení 27×
Jak zahustit omáčku jíškou. Máme pro vás jednoduchý postup

Přečtěte si

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to Hodnocení 1012×

Jak nakrájet cibuli. Zvládnete to bez říznutí i potoků slz. Poradíme, jak na to

Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek Hodnocení 88×

Jak se dělá znojemská omáčka: Do české klasiky patří hovězí maso i lák z okurek

Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý Hodnocení 17×

Jak se dělá znojemská vepřová pečeně? Podle videa zvládne tuto klasiku každý

Retro okénko: UHO neboli univerzální hnědá omáčka může být skvělým základem mnoha jídel. Podle tohoto receptu se povede každému

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem Hodnocení 51×

Jste milovníci nadýchaného českého pokladu? Ale co k němu stále vymýšlet? Představujeme oblíbené recepty s houskovým knedlíkem

12 nejoblíbenějších omáček: Dáte přednost hříbkové s těstovinami nebo klasické svíčkové?

Pět znamení horoskopu, která jsou omáčkovými mistry: Raci uvaří nejlepší koprovku, Býci zase svíčkovou

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť Hodnocení 266×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bábovka se strouhanými jablky Videorecept

Bábovka se strouhanými jablky

emilhorak1 před 33 minutami

Nakládané ředkvičky v octě

Loiza před 1 hodinou

Pečené batáty

Eva_H před 1 hodinou

Znojemská omáčka z vepřového masa Videorecept