Lehký, ovocně laděný moučník pro Merylas
Suroviny
- Korpus:
- 2 vejce
- špetka soli
- 1 lžíce vody (horké)
- 50 g moučkového cukru
- vanilkový cukr
- citronová kůra ze 1/4 citronu
- 60 g polohrubé mouky
- 1/4 lžičky prášku do pečiva
- Jogurtová směs:
- 380 g jogurtu bílého
- 250 g měkkého tvarohu
- 200 g zakysané smetany (husté)
- vanilkový cukr
- cukr moučka (dle chuti)
- želatinový ztužovač (od Dr.Oetkera)
- 1 dl vody (teplé, ne vroucí)
- Čerstvé ovoce:
- jahody
- maliny
- rybíz
- višně
- broskve
- meruňky
Postup přípravy receptu
Dortovou formu (mám průměr 24 cm) vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou a troubu zapneme na 180°C.
Ovoce omyjeme a dáme okapat. Do dvou misek rozdělíme bílky a žloutky. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Žloutky s cukry a lžící horké vody vyšleháme do pěny, pomalu vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva a citron. kůrou a nakonec lehce (už jen vařečkou) vmícháme sníh z bílků.
Hotové těsto nalijeme do připravené formy, vložíme do předehřáté trouby. Pečeme asi 15 min. dle vlastního spotřebiče (můžeme zkusit špejlí). Hotový korpus opatrně vyjmeme a dáme vychladnout.
Jogurtová směs: Tvaroh s cukry vyšleháme do hladka, přidáme jogurt se zakysanou smetanou, směs prošleháme a necháme chvíli odstát. Pak ochutnáme a dle chuti dosladíme.
Do vyšší misky nalijeme horkou vodu, připravíme mixér (metličku) a za neustálého šlehání vsypeme želatinový ztužovač. Směs nám nesmí dělat hrudky.
Rozmíchanou, ještě teplou želatinu, všleháme do jogurtové směsi a necháme pár minut odstát. Do lehce tuhnoucí směsi opatrně vmícháme ovoce - abychom ho příliš nepoškodili.
Obroučku z dortové formy umyjeme a nasadíme zpět na spodní díl formy s korpusem. Vychladlý korpus pokapeme šťávou z ovoce, nebo potřeme řidší marmeládou a poklademe jogurtotovou směsí. Směs zarovnáme a celý moučník dáme na několik hodin (nejlépe přes noc) vychladit do lednice.
Tipy: Hotový moučník lze ještě poklást ovocem a zalít barevnou želatinou. Nebo do jogurtové směsi ovoce nedávat vůbec a dát ho až na vršek pod želatinu. Nám to ale chutná takto nejvíce. Voda na želatinu nemá být vroucí, ale také ne jen pokojové teploty. Pokud bude vroucí, tak směs nemusí ztuhnout a pokud je příliš chladná, tak při míchání dělá hrudky - nerozpouští se správně.
Poznámka od kuchařky
K tomuto moučníku mě inspiroval tento od Merylas
http://www.toprecepty.cz/recept/1816-moucnik-s-tva....
Prošla jsem tu snad všechny moučníky tohoto typu a stejný jsem nenašla. Pokud jsem ho přehlédla, tak ráda dám své fotky k němu a požádám o smazání tohoto rcp.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Lehký, ovocně laděný moučník pro Merylas
-
Mirko, upečeno, rychlostí blesku snězeno a rodinou velmi chváleno
Takže předávám velkou pochvalu od rodiny a jeden obrovský bod
Samozřejmě uloženo
-
+27
(foto),krém jsem moc nesladila,aby si zachoval svou výborně nakyslou chuť!Byl vynikající,jestli budou ještě maliny,tak zopakuju
P.S.:Chtěla jsem přidat fotku řezu,ale je moc tmavá-focená rychle večer,ještě než ostatní stihli celý moučníček "sežrat",proto ji radši nepřidávám. -
-
Mirečko ten musí být
+ další bodík
-
Povedl se mi a je dobrý
-
mirca75:Miru, přesně tak a pokračuj
-
K tomu psaní - vím, že pár lidiček kteří vařit umí, svým psaním odradím, ale je to jen jejich rozhodnutí a já ho akceptuji. Ale taky vím, že se ještě nikdo nenarodil s vařečkou v ruce a každý z nás byl jednou na úplném začátku svých kuchařských dovedností a byl rád, za každou podrobnost v receptu.
Věřte mi, že když píšu recept, tak se snažím aby byl sice podrobný, ale na druhou stranu prostý všech zbytečných slov, které by odváděly pozornost k nepodstatným věcem. Určitě nejsem z těch, kteří mají recept i s fotkami natukaný za 10 min. (bez urážky) a často si recept před vložením dolaďuji tak, aby byl nejlépe pochopitelý.
Já zase nemám příliš v lásce recepty napsané stylem - smícháme, upečeme, potřeme a sníme. Podle toho mnohdy neuvaří i zkušený kuchař...
I mě dokáže odradit v neznámém receptu absence popisu čehosi, co dělám poprvé. Mám ráda u svých "prvotin" jasný popis.
Své recepty se - z toho mála co znám - prostě jen snažím přiblížit všem, co chtějí uvařit něco dobrého ať jen pro sebe, nebo pro potěšení svých blízkých. Děkuju vám všem za milá slova.
-
Merylas
ani nevíš, jak moc jsi mě potěšila. Jsem ráda, že jsi ho zkusila a dle fotek můžu jen soudit, jak byl výborný. Děkuju Ti.
-
úžasné, Miri, Maruš!
-
mirca75: Miri, tak jsem tento moučník podle Tvého rcp vyzkoušela a díky podrobnému popisu si troufnu říct, že se celkem podařil a konečně se snad nebudu bát, pracovat se ztužovačem
Použila jsem červený rybíz a navíc je jen ve hmotě trochu skořicového cukru, protože mi jde tak nějak dohromady s tím rybízem. Název rcp jsi zvolila opravdu výstižně, je opravdu lehký, takový svěží a na léto jak stvořený a hlavně moc chutný. Ještě jednou děkuji, bodík jsem už dala, dnes jen dodávám foto a komentík. A doporučuji vyzkoušet
magdalenka: Vykročila jsi dobře Tak ať se daří, věřím, že bude
Ivana41: Tvoje škoda, že jsi nedočetla Mě tady na Topkách nebaví číst slohové práce některých uživatelů, ale podrobné postupy a zvlášť od Mirči čtu vždy. Vím, že je na její recepty spolehnutí a opravdu umí!!! Máme v rodině mladičkou začínající kuchtičku, které jsem doporučila Toprecepty. Měla taky několik neúspěšných pokusů - a to jen díky špatně popsanému postupu práce, nebo spíš vůbec nenapsanému a neuvedením přesných gramáží surovin na uvedené množství porcí. Tak to jsem se přesvědčila, jak je to důležité pro začínající. Taky jsem nebyla ze začátku tak důsledná, přesně tohle psát, ale teď vím, že je důležitá každá maličkost a snažím se v dříve vložených receptech dopisovat a upřesňovat. Dotyčné mladé slečně jsem doporučila, aby si vyhledávala recepty raději od určitých autorů a Mirču jsem ji vřele doporučila
-
Eli, Čoki to povedali aj za mňa...
Dnes som spravila prvý krok, nakúpila som želatíny (viac druhov) aj stužovače...
Aj Merylkine výtvory som vždy obdivovala, aj toto.
Mirka,
-
Ivana41:Tady http://www.toprecepty.cz/recept/16673-cheesecake--... pod receptem jsou taky zajimave komenty.
-
Mirko, tvoje recepty už jen beze slov boduji
...ale sleduji tě pečlivě, to mi věř tento dort zkusím velmi ráda, parádní dobrota pro letní dny
-
Já se domnívám, že při popisu přípravy pokrmu je důležitý přesně popsaný postup (díky kterému je zaručen poloviční úspěch, vyjma kvalitního receptu a surovin).Eliza to napsala dokonale a vystihla i to, co si myslím o Mirčiných receptech já.I já jsem si myslela, že vaření ovládám, ale až Mirčiny rady, tipy a triky moji kuchyň povznesly o level výš.Viz její houskové a bramborové knedlíky, šťávy k masům, masové rolády a moučníky atd....
Kdo umí, ten umí a kdo neumí, tak má dvě možnosti, buď se přiučí nebo holt zůstane ve své ulitě a čumí.
-
Ivana41: Ivanko, když jsem sem přišla, myslela jsem si, že vařit umím a mám se o co podělit... Ale teprve díky Mirče, jejím podrobně napsaným receptům i odpovědím na moje, mnohdy i naivní otázky, jsem se naučila dělat například skutečně dobré omáčky (takové, které chutnají jako od babičky), nebo skvělé, lesklé šťávy k masu, kynuté těsto...ad. Zjistila jsem, že dobrá kuchyně není jen o kvalitních surovinách, ale také o technologických postupech, které Mirča ovládá opravdu dokonale.
Mirčo, díky.
