Švýcarský hruškový koláč

Name: Švýcarský hruškový koláč
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Evropská
Ingredients: Na těsto:; 250 g polohrubé mouky; 100 g cukru krystal; 50 g másla; 3 vejce; 1 špetka soli; Dále:; 540-600 g zakysané smetany; 5-6 měkčích hrušek; Na posypání:; kakao; mletá skořice

Švýcarský hruškový koláč je vláčný moučník, ve kterém se sladké, šťavnaté hrušky snoubí s jemnou vrstvou zakysané smetany. Špetka skořice a kakaa mu dodá příjemnou vůni a chuť, díky které si rádi přidáte další kousek. Jeho příprava je navíc snadná, takže ho zvládne upéct i začátečník.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

lucie.stefanova

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 45 min

80 min (35 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 plech

Plech o rozměrech 25 × 35 cm

1plech

Na těsto:

250 g 250 g polohrubé mouky

100 g 100 g cukru krystal

50 g 50 g másla

3 3 vejce

1 špetka 1 špetka soli

Dále:

540-600 g 540-600 g zakysané smetany

5-6 5-6 měkčích hrušek

Na posypání:

kakao

mletá skořice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 812 kJ / 3 301 kcal
Bílkoviny	75,37 g
Tuky	150,47 g
Vláknina	28,95 g
Cholesterol	1,17 g
Sodík	622 mg
Sůl	1,38 g
Sacharidy	396,92 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na poloviny, plátky nebo menší kostičky. Krok 2: Troubu včas v průběhu přípravy těsta předehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečicím papírem. Krok 3: Mouku smícháme s cukrem a špetkou soli. Přidáme vejce a změklé máslo a vypracujeme hladké, vláčné těsto, které by se nemělo lepit. Krok 4: Pracovní plochu lehce posypeme moukou. Těsto rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje není nutné vytvářet. Krok 5: Hrušky rovnoměrně rozložíme na připravené těsto. Zakysanou smetanu smícháme s vanilkovým cukrem a nalijeme na hrušky. Krok 6: Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 45 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Zapíchneme ji do těsta, a pokud je po vytažení suchá a čistá, koláč je upečený. Krok 7: Před servírováním povrch hotového moučníku sypeme kakaem či skořicí.

Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na poloviny, plátky nebo menší kostičky.

Jak vyložit plech pečicím papírem
Troubu včas v průběhu přípravy těsta předehřejeme na 160 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
Mouku smícháme s cukrem a špetkou soli. Přidáme vejce a změklé máslo a vypracujeme hladké, vláčné těsto, které by se nemělo lepit.
Jak přenést vyválené těsto na plech
Pracovní plochu lehce posypeme moukou. Těsto rozválíme a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Okraje není nutné vytvářet.
Hrušky rovnoměrně rozložíme na připravené těsto. Zakysanou smetanu smícháme s vanilkovým cukrem a nalijeme na hrušky.
Vložíme do předem vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 45 minut. Správné propečení těsta zkontrolujeme špejlí. Zapíchneme ji do těsta, a pokud je po vytažení suchá a čistá, koláč je upečený.
Před servírováním povrch hotového moučníku sypeme kakaem či skořicí.