Domácí sušené maso - jerky

Name: Domácí sušené maso - jerky
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí); Marináda:; 7 lžic worchestru; 2-3 lžičky soli; 1 lžička mletého pepře

Sušené maso jerky můžete podle receptu poměrně snadno vyrobit v domácích podmínkách. Zvládne to obyčejná sušička potravin. Kvalitní vstupní suroviny zajistí skvělý výsledek. Pokud máte sušené maso rádi, vyzkoušejte.

Mesic

37 názorů

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 50 min bez sušení a marinování

50 min (50 min příprava, bez sušení a marinování )

28. 8. 2011 20:54

Domácí sušené maso - jerky, nakrájené maso — nakrájené maso

1 kg 1 kg hovězího masa (krůtí, vepřové, kuřecí)

Marináda:

7 lžic 7 lžic worchestru

2-3 lžičky 2-3 lžičky soli

1 lžička 1 lžička mletého pepře

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 633 kJ / 1 107 kcal
Bílkoviny	223,30 g
Tuky	13,00 g
Vláknina	1,50 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	9,32 g
Sůl	26,25 g
Sacharidy	23,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejlépe se maso krájí pokud máme maso vytažené z mrazáku, pouze lehce povolené. Nuakrájíme ho po vláknech - přesně naopak, než když krájíme plátky masa. Jednotlivé proužky by měly mít sílu 4-6 mm. Šířka by měla být cca 3 cm, délka záleží na tom, jak velké je maso.
Z uvedených ingrediencí uděláme marinádu a nakrájené plátky masa do ní přes noc naložíme.
TIP Jak se dělí hovězí maso

Poznámka autorky receptu

Je to trochu kontroverzní recept, přece jen se jedná o syrové maso. Není určen pro každého. Někdo sušené maso miluje, jiný nenávidí. Když jsem chtěla tento recept realizovat, dívala jsem se nejdříve sem a nebyl tu. Tak jsem si říkala, že by tu měl být, i kdyby jen pro pár lidí.

Dle internetu, kde jsem se tímto receptem inspirovala, se dá maso skladovat až 3 týdny v lednici.

Uvařeno (4×)

Přidat do oblíbených (84×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sušená uzená kotleta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 490 min

Hovězí maso se sušenými houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

RubyRom 40 min

Sušené hovězí maso – jerky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

krkovicka.x

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 267×

Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

Historie zemědělství: Lidé v pravěku vědomě pěstovali nejprve ječmen a rýži. Když vyhubili mamuty, začali chovat hospodářská zvířata

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

Komentáře

Lucka86

28. 12. 2021 18:04

Prave jsem recept vyzkousela, je to pecka, maso vyborny

Vita K.

16. 1. 2021 18:53

Zkoušel jsem přesně podle postupu , ale je to slaný jako blázen

ale jinak dobré

Katka87

23. 12. 2020 15:34

Naprosto nejlepší recept na Jerky

Miloush

22. 9. 2019 19:02

Nejjednodušší a zároveň nejlepší recept na jerky.
Má jednu nevýhodu...... Kluci mě to vždy na cvičení sežerou.

Děkuji za recept.

Kerol

17. 10. 2017 20:48

Richard Bury: stačí na 70 stupňů a délka v troubě cca 15-25 minut:) a to u každého masa co máte v plánu sušit jelikož každé maso má něco svého.

lenka-m

27. 7. 2017 11:59

To určitě vyzkouším.

Richard Bury

28. 9. 2016 21:06

Sušit kuřecí maso bez přechodu tepelnou upravou, je dost hazard. Téměř každé kuřecí obsahuje bakterii kampilobakteria, která je velice podobná salmonele.
Takže pro jistotu (každé) maso před sušením dejte do trouby na rošt nebo zavěsit a trouba na 80°C na cca půl hodky.

Kuba

9. 7. 2014 09:30

je to paráda, miluju susene maso a jeste k tomu hovezi! moc dik za uzysny recept!

Romča

5. 6. 2014 19:02

Máte tip, jak maso usušit, když nemám sušičku? Díky za rady

Petr

23. 12. 2013 05:42

Nikdo tady moc neřeši zdravotni riziko,tak jenom doplním. Než to dáte do sušičky,tak to dejte asi na 10 minut zavěšené do trouby 72 - 75st. Tím zlikvidujete nežádoucí potvory.