Sluníčkový chleba
cathleen
Suroviny
- Na omládek:
- 60 g vlažné vody
- lžička sladěnky nebo sladovitu
- 200 g hladké mouky
- 15 g droždí
- 220 g syrovátky (zbyla mi po jogurtu a domácím kefíru, překapaných na tzatziky)
- 2 lžičky kmínu
- 2 lžíce oleje
- 2 lžičky soli
- 150 g žitné chlebové mouky
- 180-190 g pšeničné chlebové mouky
- 100 g ovesných vloček
Postup přípravy receptu
Suroviny na omládek necháme pekárnou bez předehřevu jen umíchat a pak, v zavřené, asi 45 minut kynout. Přidáme zbytek surovin, pšeničnou mouku dosypáváme postupně, už při hnětení pekárny.
Znovu necháme těsto jen umíchat, vykynout jsem nechala v míse - díky většímu podílu chlebových mouk je těsto trošínku lepivější a nahřátím v pekárně by se tahle vlastnost ještě zhoršila.
Vykynuté těsto propracujeme, pokud je třeba, velice mírně podsypneme moukou. Uděláme kulatý bochník, který svrchu sploštíme a žiletkou nařežeme sluníčko.
Bochník necháme vykynout (asi hodinu, záleží na teplotě okolí) a upečeme ve vyhřáté troubě (220-230°C/asi 45min).
Poznámka
Kůrka je vypečená, střída naopak měkounká. Druhý den po upečení je chleba stále velice dobrý, kůrka navíc zvláční.
Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Sluníčkový chleba
-
Nádhera
-
páni, ten je krásný, jen se zakousnout
-
Bára: Baruš, ošatku můžete objednat např. tady http://www.osatky.wz.cz/ Ale těsto v ošatce pouze kyne, NIKDY se v ní nepeče! Mamka vyválí bochník, pomoučený ho dá kynout do ošatky a když vykyne, opatrně ho vykulí na plech a vsadí do trouby....
-
Dobrý den, chtěla jsem se zeptat, kde bych sehnala ošatku na kynutí a pečení chleba. Maminku tento recept moc zaujal, ale chtěla by ho péct v ošatce. Nějak nikde nemůžu najít ošatku, která by mohla jít i do trouby. Předem děkuji za info
-
Opravdu Sluníčkový a voní až ke mně
+22 -
mirca75: Miri, menší tvary půjdou udělat určitě, peč je na vyšší teplotu a kratší dobu - pak nebudou vysušené (220°C/odhadem 20-30 min - musíš sledovat očkem)
A ještě jednou děkuju všem za tak velikou chválu
-
finneta:
teda, ty jsi rychlovka! Dík za vyzkoušení -
Co k tomu všemu dodat?Chlebík, jako všechna tvá díla, úžasný
-
Ivčo, jak jsem slíbila, tak plním. včera jsem ho pekla a co dodat? slintali doma všichni. včera byla kůrka krásně křupavá a střed nadýchaný. měla jsi pravdu v tom, že jeden krajíček zasytí, ale nikdo nevydržel dát si jen jeden. dneska jsem ho posnídala. kůrka trošku změkla (což je dobře, jinak bych asi byla bez jediné plomby
), ale je pořád hrozně moc dobrý. posílám bod a ještě jednou díky -
No co dodat...krása
+16 -
Cathleen
, jako vždy vyšla z Tvých rukou nádhera. Takhle krásně vypečený chlebík jsem už dlouho neviděla a přitom bych tak ráda ochutnala. Přidávám boďku č. 15 pro královnu pečení a chlebík ukládám. Myslíš, že z tohoto těsta lze udělat takové malé "chlebánky" - něco na způsob dalamánků? Myslím, jestli se při pečení uvnitř příliš "nevysuší".... -
cathleen: jestli si vzpomenu, vyfotím ti ho. Je to tmavý chleba a strašně krásně voní, jenže my celý nesníme a třetí den už to není to pravé ořechové. Nevím, co obsahuje, ale asi ne vločky. Každopádně věřím, že domácí je domácí.
-
Jaj, ten voní už i přes ten papír tady
+ -
toť ale simpatický chlebíček, jak by jej pekla babička z Bělidla
kráása, už se vidím...já...chleb náš vezdejší..ééé sluncový...hrnek čerstvě nadojeného krabicového mléka, máslo-opravdové...mana nebeská
-64-64-exact.jpg "eva hubova")
