Vánoční perníkový dort
Suroviny 10 - 12 porcí
- 50 g rozinek
- 3 lžíce rumu
- 100 g másla jnebo jiného tuku
- 2 vejce
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce kakaa - 12 g
- 50 g medu
- 50 g směsi kandovaného ovoce
- 25 g kandované citronové kůry
- 25 g kandované pomerančové kůry
- 250 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek do perníku
- 1 lžička mleté skořice
- 200 ml mléka
- trochu tuku
- hrubé mouky na vymazání a vysypání dortové formy
- Na dohotovení:
- 60 g meruňkové marmelády
- 100 g čokoládové polevy
- 50 g marcipánu
Postup přípravy receptu
Nejdříve zalijeme rozinky rumem a necháme je 2 hodiny bobtnat.
Změklý tuk, cukr, med a žloutky chvíli šleháme.
Pak přidáme střídavě mouku smíchanou s práškem do perníku, skořicí a kakaem, vlažné mléko, pak taky ovoce, rozinky a citrusovou kůru.
Úplně nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků, který jsme vyšlehali se špetičkou soli. Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Já měla na dně papír na pečení, doporučuji.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 40 - 50 minut na 160 °C.
Po upečení se má nechat korpus vychladnout ve formě, já ho nechala jen chvíli trochu zchladnout a vyklopila.
Po úplném vychlazení korpus 1 x vodorovně prořízneme a potřeme meruňkovou zavařeninou.
Povrch přelijeme čokoládovou polevou a do tuhnoucí polevy vtiskneme marcipánové ozdůbky.
Poznámka od kuchařky
Zdroj: Chvilka v kuchyni, recept je od paní Lenky Horalové. Mírně jsem poupravila postup.
Dortík nám chutná, jen malinečko se mi při krájení drolil, ale není to nic tragického. Dala jsem trochu méně kandované kůry a ovoce - asi o 40 g, než uvádím v receptu více jsem už neměla. Čokoládovou polevu jsem použila z čokolády na vaření a ozdůbky byly z falešné marcipánové hmoty - ze sušeného mléka. Dort není vysoký, je jen na jedno proříznutí. Určitě ho budu péct častěji, možná bude lepší před nanesením polevy dort potřít slabě marmeládou i na povrchu a nechat v chladničce ztuhnout. Omlouvám se, ale nemám foto celého dortu, ale jen řezu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vánoční perníkový dort
-
senky: Děkuji moc za vyzkoušení a jsem opravdu moc ráda, že recept nezklamal.
Je mi to líto s tou polevou, taky se mi občas ledacos nezadaří a většinou, když potřebuju, aby to bylo trošku ucházející i na pohled
-
Vyzkoušela jsem, vynikající
Prořezání i povrch jsem pomazala pomerančovou marmeládou a nemělo to chybu, jen se mi nějak nezadařila poleva, byla jakoby mourovaná. Ale nevadilo,snědl se na jeden zátah, návštěva zdatně pomohla
Nefotila jsem, protože poleva opravdu nevypadala vůbec vábně Bod posílám a doporučuju vyzkoušet -
Ještě jednou všem děkuji
-
Krásná vánoční fotka, která hodně láká..., o báječné chuti koláčku ani nepochybuji
-
Maruško, skvělé jako vždy
+ -
Maruško, dortík vypadá nádherné
+ -
Vypadá to moc dobře, už ukládám
+13 -
Merylas: já to tušila, že jsem to zmastila
ano, je to I. Fabešová, ale ona nepečeno DO Prostřeno, ale PO Prostřeno
no to se neboj, dortík je hezky uložen ve V.I.P. sekci a prubnu ho, moc se mi líbí
-
rebeka:
Já se na Prostřeno nedívám, jen opravdu mimořádně, tak nevím kdo tam peče po pořadu cukroví Nedávno vyšlo nějaké pečení od Ivety Fabešové, ale nevím koho máš na mysli Já ten recept mám z takového malého sešitku, něco podobného jako Pošli recept No, jinak ten dortík se líbil aj mně, teda v tom sešitku a nezklamal. Myslím, že Ti bude chutnat a máš ještě tu domácí kůru -
Merylas:
Maruško..že jsem to popletla
já jsem popleta, to je hned
já jsem myslela tu sympatickou paní na Primě po Prostřeno, jak peče cukrovíčka a propaguje svou knihu o pečení.. ta se mi moooc líbí..ale to asi není tebou zmiňovaná, že
tak to se moc omlouvám
ale to, že se dortík líbí, to neodvolám, kdyby jste mě zabili -
Děkuji za milé komentáře, jsem ráda že se recept líbí a snad ho někdo vyzkouší
rebeka: Tak ta kůra se tady bude hodit určitě A kde se díváš na paní Horalovou? A kde má lákavě vypadající cukroví? -
Maruško, to je nádhera
+ -
krásný dortík
-
Maruško, dortík vypadá lákavě
1-64-64-exact.jpg "pipre")
