Domácí máslový croissant
Moučníky , Kynuté, Ostatní 36 názorů
Suroviny
- 280 ml vlažné mléko
- 450 g hladká mouka
- 2 lžičky sušeného droždí
- 75 g cukru
- 15 g sůl
- 250 g máslo
Postup přípravy receptu
Ze všech surovin kromě másla, utvoříme hladké nelepící se těsto a necháme jej v lednici 50 minut kynout.
Vykynuté těsto rozválíme do obdélníku a poklademe tenkými plátky másla, já nechávám máslo chvíli v mrazničce, lépe se krájí na tenké plátky, máslo do těsta jemně vtlačíme.
Obdélník těsta s máslem 3x přeložíme, zavineme do potravinářské folie a dáme na 1 hod do lednice.
Po hodině těsto rozválíme opět do obdélníku a zase 3x přeložíme. Postup opakujeme 3x.
Těsto necháme zabalené v potravinářské folii přes noc v lednici.
Takto připravené těsto si rozdělíme na díly. Díl těsta vyválíme opět do obdélníku a z něj nakrájíme trojúhelníčky, které svineme do tvaru croissantu.
Na plechu je nechám 25 minut kynout, potřu vajíčkem a pak peču v horkovzdušné troubě 15 min na 190-200 stupňů.
Poznámka
Při válení těsta dáváme pozor, ať si neponičíme máslové vrstvy.
Croissanty jsem plnila i čokoládou. Byly vynikajíci, dokonce mnohem lepší než z obchodu. :)
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 615 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Domácí máslový croissant
-
Zkouším, snad se zadaří. Tuk se do těsta nedává tedy žádný? Mám nachystáno v pekárně. A do lednice az do druheho dne? Pár hodin by nestačilo? Díky za odpověď.
-
Croissanty vypadají opravdu úžasně
A chtěla bych je vyzkoušet,jen jsem asi nechapavá a potřebuji radu-jak moc na tenko se musí testo vyvalet a co znamena na 3x preložit?Chápu to dobře, že se obdélník preloží napůl, pak zase napůl a zase napůl?Moc dekuji za rady -
Veronika: odpovím ti za autorku - může, ale bude to úplně něco jiného
-
Chci se zeptat, jestli by se mohlo použít i lístové těsto? Děkuji
-
Nejlepší croissanty, co jsem zatím dělal
-
Obyčejné droždí ano ? A kolik gramů ? Díky
-
magda lišková: Máslo se dává pouze jednou,na první obdelník. Pak už se těsto pouze překládá a tím vznikají máslové vrstvy a těsto pěkně lístkuje. Čokoládu či nutelu dejte určitě před pečením.
-
Lenka:Opravdu se do těsta nedává vejce a myslím že v pekárně by udělat šlo.
-
Prosím o radu laikovi. To máslo pokládám po každém rozválení, tedy 3-krát? Chtěla bych je s nutelou, nutelu dávám před pečením nebo až po. Velice děkuji, Majda.
-
Do těsta se nedává žádné vajíčko? Můžu těsto udělat v pekárně? Díky
-
Na jak velký obdélník to mám asi vyválet? Jde mi o to, abych ho neměla třeba příliš velký, plátky másla bych pak musela mít hodně tenké, abych celý povrch pokryla a ta máslová vrstva by se mi pak taky mohla pěkně vytratit.
-
Hanka: Skutečně je dáme kynout do lednice.
-
Dobrý den,
a skutečně dáme do lednice kynout? -
jajuska86:To je super že se hned na poprvé povedly.
-
prostě parádní,dělala jsem poprvé a hned úspěch!Všem vřele doporučuji!!
