Domácí máslový croissant

Zdenullinka

36 názorů

29. 1. 2012 16:38

280 ml 280 ml vlažné mléko

450 g 450 g hladká mouka

2 lžičky 2 lžičky sušeného droždí

75 g 75 g cukru

15 g 15 g sůl

250 g 250 g máslo

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	16 536 kJ / 3 952 kcal
Bílkoviny	66,02 g
Tuky	218,70 g
Vláknina	16,50 g
Cholesterol	654 mg
Sodík	6,14 g
Sůl	15,28 g
Sacharidy	421,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Ze všech surovin kromě másla, utvoříme hladké nelepící se těsto a necháme jej v lednici 50 minut kynout.
Vykynuté těsto rozválíme do obdélníku a poklademe tenkými plátky másla, já nechávám máslo chvíli v mrazničce, lépe se krájí na tenké plátky, máslo do těsta jemně vtlačíme.
Obdélník těsta s máslem 3x přeložíme, zavineme do potravinářské folie a dáme na 1 hod do lednice.
Po hodině těsto rozválíme opět do obdélníku a zase 3x přeložíme. Postup opakujeme 3x.
Těsto necháme zabalené v potravinářské folii přes noc v lednici.
Takto připravené těsto si rozdělíme na díly. Díl těsta vyválíme opět do obdélníku a z něj nakrájíme trojúhelníčky, které svineme do tvaru croissantu.
Na plechu je nechám 25 minut kynout, potřu vajíčkem a pak peču v horkovzdušné troubě 15 min na 190-200 stupňů.

Poznámka autorky receptu

Při válení těsta dáváme pozor, ať si neponičíme máslové vrstvy.

Croissanty jsem plnila i čokoládou. Byly vynikajíci, dokonce mnohem lepší než z obchodu. :)

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (131x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Croissanty s mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Hella

Čokoládové croissanty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Katarinka

Máslové croissanty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

teniska 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Dovolená pro vaše chuťové pohárky: Udělejte si domácí croissanty jako z francouzské pekárny

Bostonský krémový koláč: Jednoduchý moučník s čokoládovou polevou můžeme klidně podávat i místo dortu

Jak na rychlou domácí paštiku. Víte, jak ji správně zavařit? Poradíme, čím ji okořenit a dochutit

Hodnocení 40x

Komentáře

11hanula

22. 7. 2016 12:26

Zkouším, snad se zadaří. Tuk se do těsta nedává tedy žádný? Mám nachystáno v pekárně. A do lednice az do druheho dne? Pár hodin by nestačilo? Díky za odpověď.

Jana U.

26. 5. 2015 15:07

Croissanty vypadají opravdu úžasně

A chtěla bych je vyzkoušet,jen jsem asi nechapavá a potřebuji radu-jak moc na tenko se musí testo vyvalet a co znamena na 3x preložit?Chápu to dobře, že se obdélník preloží napůl, pak zase napůl a zase napůl?Moc dekuji za rady

hosta

24. 4. 2015 19:01

Veronika: odpovím ti za autorku - může, ale bude to úplně něco jiného

Veronika

24. 4. 2015 17:42

Chci se zeptat, jestli by se mohlo použít i lístové těsto? Děkuji

martinkacirek

14. 4. 2015 15:03

Nejlepší croissanty, co jsem zatím dělal

Snape007

30. 11. 2013 10:11

Obyčejné droždí ano ? A kolik gramů ? Díky

Zdenullinka

18. 9. 2013 15:13

magda lišková: Máslo se dává pouze jednou,na první obdelník. Pak už se těsto pouze překládá a tím vznikají máslové vrstvy a těsto pěkně lístkuje. Čokoládu či nutelu dejte určitě před pečením.

Zdenullinka

18. 9. 2013 15:10

Lenka:Opravdu se do těsta nedává vejce a myslím že v pekárně by udělat šlo.

magda lišková

17. 9. 2013 20:47

Prosím o radu laikovi. To máslo pokládám po každém rozválení, tedy 3-krát? Chtěla bych je s nutelou, nutelu dávám před pečením nebo až po. Velice děkuji, Majda.

Lenka

5. 9. 2013 09:20

Do těsta se nedává žádné vajíčko? Můžu těsto udělat v pekárně? Díky

eva

2. 5. 2013 16:24

Na jak velký obdélník to mám asi vyválet? Jde mi o to, abych ho neměla třeba příliš velký, plátky másla bych pak musela mít hodně tenké, abych celý povrch pokryla a ta máslová vrstva by se mi pak taky mohla pěkně vytratit.