Dva druhy kuřecích stehýnek na bílém víně

1. Máslo rozehřejeme a smícháme se lžící koření na zvěřinu (kdo neuznává hotové směsi, připraví si vlastní, domácí - utlučením nového koření, celého pepře, koriandru, pálivé papriky, rozmarýnu, zázvoru a tymiánu).
2. Kuřecí paličky osolíme a promícháme s tekutým kořeněným máslem.
3. Uzená stehna rozpůlíme v kloubu.
4. Do kastrolu nasypeme polovinu nakrájené cibule a posekaného česneku, přidáme stehýnka, která téměř stavíme masitou částí dolů, a rovnoměrně je proložíme uzenými kousky.
5. Posypeme zbylou cibulí a česnekem, celými kuličkami jalovce a položíme bobkový list.
6. Podlijeme 100 ml vína a 100 ml vývaru, přiklopíme a pečeme při 200°C asi hodinu.
7. Mezitím ve zbylém víně a vývaru rozšleháme hladkou mouku.
8. Po hodině pečení kastrol odkryjeme, do výpeku vlijeme moučnou směs, prošleháme a vše dopečeme dalších 20-30 minut dozlatova.

Zveřejněno 12. 3. 2012