Bramborový salát na přání

yanull Kuchařka: yanull

Přílohy 24 názorů

Suroviny

3–5 kg brambor (nevadí, když nebude přímo salátová odrůda, jako byly kdysi oblíbené „Keřkovské rohlíčky“, ale musí vám chutnat, na tom hodně záleží,)
20 dkg oravské slaniny ( gazdovské, farmářské nebo nějaké jiné, ale hezky vonící)
1 cibule červená nebo bílá, žlutou raději menší, ta je dost ostrá
3 větší mrkve
sterilované okurky
sterilovaný hrášek
1 sklenička Moravanky nebo Kunovjanky či směsi zeleniny na salát
2 jablka
5 stroužků česneku
2 lžíce strouhaného křenu ( když není, lze nahradit krenexem)
1 polévková lžíce hořčice plnotučné nebo dijonské, v žádném případě ne kremžskou
1 majonéza
1 tatarka Hellmanns o obsahu 440 ml
1 zakysaná smetana – 16 %
20 dkg šunky nebo šunkového salámu
zelená petrželka
2 lžíce sterilované kapie
Recept si zatím oblíbilo 21 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Umyté brambory uvaříme, scedíme a 2x po sobě propláchneme studenou vodou, aby šly hezky loupat. Zvlášť v nádobě na sítku na napařování knedlíků uvaříme mrkve, nemusíme je škrábat, budeme je loupat. Mrkev vařím tzv. na skus, nerozvařte ji.

  2. Když vše máme vychlazené a oloupané, obojí kovovým sítkem prolisujeme do mísy. Nelisuji kolmo, ale brambory i mrkev protlačuji ze strany na stranu, aby nebyly velké kusy. Je to dobré proto, že se salát hezky a dříve proleží.

  3. Nyní si na suché pánvi rozškvařím slaninku bez tuku, ale do křupavých škvarečků a těmi, i s tím tukem, přeliji brambory s mrkví, vše osolím, promíchám a nechám přibližně 2 hodiny odležet, ale nedávejte do chladna, ten tuk by tam ztuhl a nevsakoval by se do brambor.

  4. Toto lze udělat i večer a dopoledne pak salát dodělat. Pak vše, co je ke krájení, drobně pokrájíme a připravíme si zálivku. Majonézu, tatarku,zakysanou smetanu, hořčici, křen a utřený česnek promícháme v míse, opepříme a hned do toho dáme pokrájená jablíčka, aby nezhnědla.

  5. Pak přidáme pokrájenou zeleninu, šunku na nudličky a toto vše, spolu se zálivkou, nalijeme do brambor. Nyní nastává fáze promíchávání a dochucení. Se solí už opatrně, protože jsme již solili v první fázi, kdy jsme brambory a mrkev ovoněli slaninkou.

Poznámka

Vím, že tady je mnoho určitě výborných a vámi oblíbených receptů na bramborový salát. Přesto tento přidávám, tak dlouho experimentovala, až jsem asi po 15. pokusu došla k tomuto, který nám, i všem, kdo ho jedli, velmi chutná. Vím, že se říká, že samochvála nevoní, ale u tohoto salátu každý říká, že k němu se už nic nemusí podávat, že lze jíst samotný, protože je to ¾" vlašák". Největší podíl na tom má ta slanina a pak i ostatní ingredience, např. křen, česnek a jablka. Tak pokud se rozhodnete ho vyzkoušet, věřím, že nebudete litovat a všem přeji hezké a pohodové Vánoce.

P.S. Kdo máte ve zvyku dávat do salátu vařená vajíčka, tak nedoporučuji, zkoušela jsem, ale není to ono, to samé s jogurtem. Nemusíte se bát, že by vám bylo těžko, o odlehčení a dobré trávení se postarají jablka. A také je tam dost velký podíl zeleniny.

Ještě jedna dodatečná poznámka. Jelikož s bramborovým salátem stále experimentuji, změnila jsem postup, že na slanině osmažím rovnou i drobně nakrájenou cibuli a ta dodá salátu velmi dobrou chuť. Ale nesmažte ji prosím jako do guláše, jen tak lehce ji nechte zesklovatět. Další varianta je ta, že nakrájenou cibuli přelijete horkým lákem z okurek a necháte vychladnout. Ostrá cibule tak ztratí palčivost.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 435 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Bramborový salát na přání

  • yanull yanull(autorka receptu)

    BlankaZ: Blani, děkuji za odpověď:-K, ano, je to slanina, tentokráte z Oravy ;-):-p

    Odpovědět

  • BlankaZ BlankaZ

    milada13 > vypadá to na slaninu která je v receptu:yes:

    Odpovědět

  • milada13 milada13(neregistrovaný)

    Vypadá to fajn, určitě vyzkouším, ale mnohem více by mě zajímala ta fotka s tou slaninou / uzeným bo co to je :) ta je tu nějak omylem? To vypadá velice žravě.

    Odpovědět

  • lucinka714 lucinka714(neregistrovaný)

    Určitě tento salát udělám .Receptík se mi moc líbí :yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • senky senky

    K tomuto opěvovanému salátku jsem se zatím nedostala, ale určitě je :yes::yes::yes:
    Dělám sice salát jiný, ale jablíčka v něm být musí:yes::yes: u nás
    tzv. "mámina tajná pýcha" podle mojí milované písničky od Hradišťanu;-)

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    yanull: zrovna jsem scháněl,jestli někdo dává jablka.........;-):yes:

    Odpovědět

  • yanull yanull(autorka receptu)

    olahok:Jééé, děkuji mnohokrát za tuto pochvalu, to je pro mne tím nejlepším oceněním mé snahy :-K:-K:-K:-K:-K

    Odpovědět

  • olahok olahok(neregistrovaný)

    Tento salát je opravdu "de luxe", absolutně vytuněný, bezkonkurenční chuť, salát všech salátů. Roky jsem byla posedlá perfektností "vánočního salátu" a vanilkových rohlíčků. Teď už mám oboje. Děkuji, děkuji, děkuji nastokrát za tento rcp. Připravila jsem ho na zítřejší oslavu a vím, že ten salát nemá chybičku.:yes::yes::yes::yes::yes::-K:-))

    Odpovědět

  • lomačka lomačka(neregistrovaná)

    Ježiš ta slanina ta je OUUUUUU :-)))

    Odpovědět

  • 1974andrea 1974andrea

    Janulko, to je ten salát, o kterém básnila Rebeka v Praze:yes:;-)

    Odpovědět

  • Ivan Ivan(neregistrovaný)

    Tento salát je výborný na chut i druhý den se dá požívat/velice lahodný:-)4

    Odpovědět

  • emmily6 emmily6

    Jéé, rybička je krásně naaranžovaná :-)):yes:

    Odpovědět

  • rebeka rebeka

    yanull:-Kděkuji ti za tento vskutku výtečný salát,který tímto pasuju do kategorie"de-luxe"neb vážně nemá chybičku:yes:chutě jsou naprosto vyvážené,slaninka to všechno krásně ovoněla a ten česnek s křenem tomu dodaly příjemnou pikantnost:yes:vynikajícímu salátku posílám bod a foto:-K:-K:yes::yes:

    Odpovědět

  • pes.filipes pes.filipes

    panebože, ta fotka nemá chybu!!! recept zkoušet nebudu, ale moc děkuji za nádherný tip k servírování salátu;-):yes:

    Odpovědět

  • Eliza Eliza

    Vyzkouším:-!:yes:, zítra v práci tisknu recept (probůh, snad nezapomenu!!!). Už se těším, po Vánocích budeme tisknout, skenovat a kopírovat zase i doma...

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: jak dlouho vařit brambory na salát jak dlouho vařit brambory na bramborový salát jak dlouho se vaří brambory na salát velikonoční bramborový salát kerkovske rohlicky jak varit brambory na salat jak dlouho vařit keřkovské rohlíčky jak dlouho vařit zeleninu na bramborový salát jak dlouho varit brambory jak dlouho vařit salátové brambory jak dlouho vařit zeleninu na salat jak dlouho vařit mrkev jak dlouho se vaří brambory na bramborový salát jak dlouho vařit mrkev do salátu jak varit brambory na bramborovy salat jak dlouho vařit zeleninu do salátu bramborovy salat jak dlouho varit brambory jak se dlouho vaří brambory na salát jak uvařit brambory na salát kdy vařit brambory na salát

Zapomněl/a jsem heslo