Bramborový salát na přání

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

yanull

25 názorů

22. 12. 2009 19:45

Bramborový salát na přání, bramb. salát ve tvaru kapra — bramb. salát ve tvaru kapra

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	22 315 kJ / 5 333 kcal
Bílkoviny	136,19 g
Tuky	187,42 g
Vláknina	114,61 g
Cholesterol	304 mg
Sodík	7,17 g
Sůl	16,65 g
Sacharidy	720,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Umyté brambory uvaříme, scedíme a 2x po sobě propláchneme studenou vodou, aby šly hezky loupat. Zvlášť v nádobě na sítku na napařování knedlíků uvaříme mrkve, nemusíme je škrábat, budeme je loupat. Mrkev vařím tzv. na skus, nerozvařte ji.
Když vše máme vychlazené a oloupané, obojí kovovým sítkem prolisujeme do mísy. Nelisuji kolmo, ale brambory i mrkev protlačuji ze strany na stranu, aby nebyly velké kusy. Je to dobré proto, že se salát hezky a dříve proleží.
Nyní si na suché pánvi rozškvařím slaninku bez tuku, ale do křupavých škvarečků a těmi, i s tím tukem, přeliji brambory s mrkví, vše osolím, promíchám a nechám přibližně 2 hodiny odležet, ale nedávejte do chladna, ten tuk by tam ztuhl a nevsakoval by se do brambor.
Toto lze udělat i večer a dopoledne pak salát dodělat. Pak vše, co je ke krájení, drobně pokrájíme a připravíme si zálivku. Majonézu, tatarku,zakysanou smetanu, hořčici, křen a utřený česnek promícháme v míse, opepříme a hned do toho dáme pokrájená jablíčka, aby nezhnědla.
Pak přidáme pokrájenou zeleninu, šunku na nudličky a toto vše, spolu se zálivkou, nalijeme do brambor. Nyní nastává fáze promíchávání a dochucení. Se solí už opatrně, protože jsme již solili v první fázi, kdy jsme brambory a mrkev ovoněli slaninkou.

Poznámka autorky receptu

Vím, že tady je mnoho určitě výborných a vámi oblíbených receptů na bramborový salát. Přesto tento přidávám, tak dlouho experimentovala, až jsem asi po 15. pokusu došla k tomuto, který nám, i všem, kdo ho jedli, velmi chutná. Vím, že se říká, že samochvála nevoní, ale u tohoto salátu každý říká, že k němu se už nic nemusí podávat, že lze jíst samotný, protože je to ¾" vlašák". Největší podíl na tom má ta slanina a pak i ostatní ingredience, např. křen, česnek a jablka. Tak pokud se rozhodnete ho vyzkoušet, věřím, že nebudete litovat a všem přeji hezké a pohodové Vánoce.

P.S. Kdo máte ve zvyku dávat do salátu vařená vajíčka, tak nedoporučuji, zkoušela jsem, ale není to ono, to samé s jogurtem. Nemusíte se bát, že by vám bylo těžko, o odlehčení a dobré trávení se postarají jablka. A také je tam dost velký podíl zeleniny.

Ještě jedna dodatečná poznámka. Jelikož s bramborovým salátem stále experimentuji, změnila jsem postup, že na slanině osmažím rovnou i drobně nakrájenou cibuli a ta dodá salátu velmi dobrou chuť. Ale nesmažte ji prosím jako do guláše, jen tak lehce ji nechte zesklovatět. Další varianta je ta, že nakrájenou cibuli přelijete horkým lákem z okurek a necháte vychladnout. Ostrá cibule tak ztratí palčivost.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (107x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Maďarský bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Vánoční bramborový salát Videorecept

Vánoční bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Marsialis 35 min

Bramborový salát se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz

Načíst další

Přečtěte si

12 variant přílohového zelí: Jak na nejlepší cuketové i pórkové a k čemu se hodí patizonové

Borčš i tyhle sladké vareniky. Jak připravit hity ukrajinské kuchyně? Podle receptů z Babiččiny kuchyně to zvládnete levou zadní

Vzpomínky na lepší minulost: Kolik stál chleba v roce 2006, kolik loni a kolik letos v lednu? Cena vzrostla o 20 Kč za kilo!

Komentáře

Jaromira18

21. 12. 2021 19:45

Moc se mi to líbí, kapřík je nádherný a salát moc dobrý.

yanull

11. 6. 2015 20:53

BlankaZ: Blani, děkuji za odpověď

, ano, je to slanina, tentokráte z Oravy

BlankaZ

10. 6. 2015 15:59

milada13 > vypadá to na slaninu která je v receptu

milada13

10. 6. 2015 14:25

Vypadá to fajn, určitě vyzkouším, ale mnohem více by mě zajímala ta fotka s tou slaninou / uzeným bo co to je :) ta je tu nějak omylem? To vypadá velice žravě.

lucinka714

3. 12. 2013 19:02

Určitě tento salát udělám .Receptík se mi moc líbí

senky

3. 5. 2013 19:54

K tomuto opěvovanému salátku jsem se zatím nedostala, ale určitě je

Dělám sice salát jiný, ale jablíčka v něm být musí

u nás
tzv. "mámina tajná pýcha" podle mojí milované písničky od Hradišťanu

jarda Kadic

3. 5. 2013 19:28

yanull: zrovna jsem scháněl,jestli někdo dává jablka.........

yanull

18. 1. 2013 21:14

olahok:Jééé, děkuji mnohokrát za tuto pochvalu, to je pro mne tím nejlepším oceněním mé snahy

olahok

18. 1. 2013 17:57

Tento salát je opravdu "de luxe", absolutně vytuněný, bezkonkurenční chuť, salát všech salátů. Roky jsem byla posedlá perfektností "vánočního salátu" a vanilkových rohlíčků. Teď už mám oboje. Děkuji, děkuji, děkuji nastokrát za tento rcp. Připravila jsem ho na zítřejší oslavu a vím, že ten salát nemá chybičku.