Olihně s rukolou, rajčatovou salsou a špenátovými brambory

1. Salsa: Dáme vařit rajčata, tak na 10 minut od doby varu.
2. Poté je oloupeme a nakrájíme na kostky.
3. Dáme na pánev spolu s trochou olivového oleje a přidáme 1 velkou lžíci sójové omáčky a špetku soli. Necháme povařit 10-15 minut.
4. Olihně omyjeme a pokud nejsou vyčištěné vykucháme aby vevnitř nezbylo nic.
5. Nesolíme ani nepepříme a na olivovém oleji orestujeme ze všech stran deset minut (ne dlouho, byly by tuhé).
6. Brambory: Brambory oloupeme, nakrájíme a dáme vařit do měkka.
7. Špenát spaříme vřící vodou a déme na pánev spolu s na jemno nakrájeným česnekem.
8. Restujeme pět minut a přidáme s máslem k bramborám a pořádně promícháme.
9. Na závěr si připravíme dip.
10. Nasekáme na jemno petržel a česnek a promícháme s olivovým olejem a dvěma špetkami soli.
11. Na talíř dáme salsu, na něj rukolu, na to olihně a potřeme je dipem.
12. Servírujeme se špenátovým bramborem.

Zveřejněno 1. 8. 2012