Jablkový závin se třemi druhy tuků - bezvaječný - pro Rebeku
Suroviny 4 záviny
- Těsto:
- 500 g polohrubá mouka
- 250 g ztužený tuk (Iva, Lira,...)
- 2 lžíce oleje
- 2 dl mléka
- špetka soli
- Náplň:
- jablka
- cukr krupice
- skořice mletá
- rozinky
- ořechy
- 8 lžic strouhanky
- lžička másla
- máslo na potření závinů.
Postup přípravy receptu
Polohrubou mouku prosejeme na vál a přidáme špetku soli. Z mouky si uděláme hromádku a na její okraje nastrouháme na slzičkovém struhadle ztuhlý tuk a lehce jej s moukou promísíme. Doprostřed mouky uděláme důlek a tam po malém množství přiléváme mléko s olejem a hned tekutinu zapracováváme vidličkou do mouky. Poté ručně rychle vypracujeme ze surovin hladké a nelepivé těsto. To uložíme na chvíli do chladna a mezitím připravíme jablečnou náplň a strouhanku.
Na větší pánev dáme malý oříšek másla, pomalu jej rozpustíme a přidáme asi 8 lžic strouhanky. Tu lehce opékáme dozlatova- strouhanka s máslem musí hezky vonět a nesmí se spálit!
Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubo, nebo plátky.
Těsto rozdělíme na čtyři stejně velké díly a každý vyválíme na větší obdélníkový plát. (Aby měl plát správný tvar, je dobré jej válet od středu k rohům a pak jen doválet rovné strany).
Plát těsta posypeme strouhankou, jablky, cukrem, skořicí ořechy, zavineme a přeložíme na plech s pečícím papírem. Takto pokračujeme i s dalšími díly těsta.
Troubu předem předehřejeme na 180°C.
Před vložením do trouby záviny shora propícháme, aby mohla unikat pára a záviny nepraskly.
Záviny vložíme do předehřáté trouby a po 10 minutách ji ztlumíme na 175°C a pečeme do světlé barvy asi 20 - 30 min. dle vlastního spotřebiče.
Hotové záviny ihned po vytažení z trouby, potřeme kouskem ztuhlého másla.
Poznámka od kuchařky
Tento závin peču už dobře 15 let a je u nás velmi oblíbený. Recept mám z knihy 234 x jablko v kuchyni a je to má nejoblíbenější kuchařka na zpracování podzimní úrody.
Závin je první den krásně křehký a kdo má rád těsto vláčnější, stačí ho nechat pár hodin uležet, či upéct den předem. U nás se sní většinou už v té křehké verzi...;-).
Bezvaječný závin v tomto poměru surovin jsem tu nenašla, tak ho přidávám.
Rebeko, konečně jsem se dostala k tomu, přidat sem ten slíbený recept na štrúdl - omlouvám se, za tak dlouhou dodací lhůtu a doufám, že Ti bude po upečení chutnat:-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jablkový závin se třemi druhy tuků - bezvaječný - pro Rebeku
-
Mirko, dnes jsem tvoje-moje
štrúdlíky upekla.. já věděla, když jsem ti jako první dávala bodík, že to bude dobrota.. a taky že ano
s těstem se velmi dobře pracovalo, pořád jsem sice nechápala absenci vajec, ale ve výsledku je štrúdlík krásně křupavý, voňavý a tááák dobrý zařazuji do svého štrúdlího repertoáru i tento tvůj recept.. nejčastěji dělám yanulliny "strakoničáky", ale tyto jim zdatně konkorují
P.S. mám t.č. domácí máslíčko, tak jsem s ním pokapala i jablka uvnitř a po upečení štrúdlů jsem máslo vyškvařila do voňavorůžova, přidala trochu rumu a štrúdlíky tímto rumovým máslem potřela.. no mana nebeská
posílám veliký dík a obrázky, nevadí-li
-
štrůdlík vypadá nádherně, krásné foto i rcp
+bodík -
a pro mne nic?
fakt nádherný! -
Miruš, krásný štrůdlík, o víkendu se na něj už chystám. Tak vyzkouším ten Tvůj, Rebece věnovaný.
+ -
no ten musí být
těsto je po upečení křehké že
dělám se stoprocentním tukem pivní a je křehký, takže také zkusím teď u nás ovšem vede "Strakonický" -
hmmmmmmmm
-
Nádhera
vyzkouším hned o víkendu jablíčka jsou
Miruš, kdes tak dlouho byla -
krásný štrůdlík- zrovna jsem se ponořila do Topek , protože mě honí mlsná a začala jablíčková sezona- a narazila jsem na Tvůj suprový receptík na štrůdlík- ukládám a vyzkouším jinak posílám bodíka a ještě by to chtělo alespoň dalších 10 ta krásný fotopostup.
-
mirca75: ještě jsem zapomněla napsat, ta prdelka
na třetí fotce, je prostě božíí já vždycky všechny okraje sež.. no co sama vinu, sama spapááám -
Nádhera
Mirko, taky mám radost, že Tě opět vidím. Moc mám ráda Tvé recepty, postupy a krásné fotky. Už jsem jich podle Tebe vyzkoušela několik a nikdy mě nezklamaly. tento určitě vyzkouším -
Miruš,takový krásný štrůdlík nemají ani v cukrárně
Krásně popsaný receptík včetně fotopostupu+5 -
Moc pěkný fotopostup i popis receptu
. Věřím, že štrúdl je výborný a hned se po něm "zapráší". -
Perfektní a ukládám do oblíbených
-
Magdalenko
, moc ráda Tě vidím a potěší mě, když rcp. vyzkoušíš.
Olahok(neregi.) děkuju. Pro Simonku se opravdu krásně fotilo, protože její recepty byly moc dobré. Škoda, že už jí tu nevídám... Ale stejně dobře se mi fotilo i pro Magdalenku a jiné uživatelky, protože jejich recepty stály vždy za to. -
Též jsem ráda, že jste opět na TOPkách s Vašimi bezva recepty a skvostnými fotkami. Odzkoušela jsem Váš "Medový s jablky", který jste Simonce tak excelentně nafotila.
