Bramborové knedlíky zase jinak a opět chutně

1. Velký hrnec naplníme do ¾ horkou vodou, osolíme a přivedeme k varu.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno a v kastrůlku na sádle osmažíme do zlatavé barvy.
3. Do větší mísy na jemném slzičkovém struhadle nastrouháme oloupané brambory, přidáme sůl a mouku promíchanou se solamylem.

   Jak rychle oloupat vařené brambory

4. Dále přidáme vejce, osmaženou cibuli i s tukem, zelenou nať lahůdkové cibule, smažený hrášek a vše v míse navlhčenou rukou důkladně prohněteme.
5. Těsto vyklopíme na čistou kuchyňskou linku, rozdělíme na poloviny a z každé vytvoříme větší váleček.
6. Takto připravené knedlíky vložíme do vroucí vody, stáhneme plamen na minimum a za občasného podebrání knedlíků ode dna vaříme 30 minut.

   Proč řídne bramborové těsto a jak tomu předejít

7. Po této době jeden knedlík vytáhneme na prkýnko nebo talíř, ostrým nožem v polovině překrojíme a přesvědčíme se, je-li knedlík uvařený (nesmí být uprostřed mazlavý). Jestli ne, dáme nazpět do hrnce a cca 5 minutek dovaříme, v opačném případě opatrně z hrnce vytáhneme i druhý knedlík.
8. Krájíme, nejlépe silnější nití, na širší plátky a podáváme jako přílohu k masu se šťávou, nebo se zelím.

Zveřejněno 24. 10. 2012