Italská crostata

Postup přípravy receptu

1. Nejdříve si uděláme těsto. Mouku si prosejeme, uděláme do ní důlek a rozklepneme tam vejce. Přidáme sůl, na kostky nakrájené máslo, vodu a rychle zpracujeme do hladké lesklé koule. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu do lednice.

2. Mezitím si vymažeme tukem koláčovou formu a vysypeme ji hrubou moukou.
   
   A připravíme si náplň. Na pánvi osmahneme cibulku dozlatova, přidáme mražený porcovaný špenát a podusíme s troškou vody. Špenát poté osolíme a přidáme stroužek prolisovaného česneku. Necháme vychladnout, stačí aby byl teplý, nikoli horký.

3. Pečené kuřecí maso nakrájíme na kostičky, sýr si nastrouháme a vejce promícháme se smetanou.

4. Nyní z těsta odebereme asi 2/3, vyválíme ho na tenkou placku a vyložíme ním koláčovou formu, aby nám vznikly i okraje. Zbytek těsta odkrojíme (a necháme na později).

5. Na těsto nasypeme polovinu strouhaného sýru, na který rozetřeme špenát a přidáme kuřecí maso. Opět posypeme zbylým sýrem a zalijeme smetanou s vejci. Zbytek těsta rozválíme na kruh a přeneseme na koláč jako pokličku. Přesahy opět odkrojíme a těsto dobře přimáčkneme u krajů. Ze zbytků těsta můžeme vykrájet ozdůbky. Celý koláč potřeme rozšlehaným vejcem, naneseme ozdoby a také je potřeme.

6. Koláč pečeme 30-40 minut na 160 stupňů.

7. Můžeme ho podávat za tepla i studena.

Poznámka od kuchařky

Crostata je italský koláč, recept mám z kuchařky "Pizza a jiné" z roku 1991. :-) Crostatu si můžete naplnit čímkoli, co máte rádi, fantazii a chuti se meze nekladou. :-) V této kuchařce je crostata s uzeným masem a sýrem, druhá s brokolicí a slaninou - důležité je jen vždy náplň zalít smetanou s vejci. Dobrou chuť.

katyvypl