Srnčí medajlonky s citronovo - česnekovou omáčkou

Name: Srnčí medajlonky s citronovo - česnekovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg srnčího vykostěného hřbetu; 8-10 stroužků česneku; šťáva z 1 citronu; 1 lžíce plnotučné hořčice; špetka kayenského pepře; 1 cibule; trošku oleje; 1 vrchovatá lžíce solamylu; sůl

Hodnocení receptu je 4,7 (11×)

Bibinka

Náročný

Doba přípravy vařeno v PH

vařeno v PH

Srnčí medajlonky s citronovo - česnekovou omáčkou, Dobrou chuť! — Dobrou chuť!

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Suroviny pro 4

1 kg 1 kg srnčího vykostěného hřbetu

8-10 stroužků 8-10 stroužků česneku

šťáva z 1 citronu

1 lžíce 1 lžíce plnotučné hořčice

špetka špetka kayenského pepře

1 1 cibule

trošku trošku oleje

1 1 vrchovatá lžíce solamylu

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 435 kJ / 1 060 kcal
Bílkoviny	205,66 g
Tuky	12,22 g
Vláknina	13,62 g
Cholesterol	400 mg
Sodík	908 mg
Sůl	2,25 g
Sacharidy	29,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso si připravíme z vykostěného hřbetu, omyjeme, osušíme a do masa si nožem uděláme malé průřezy, kam nastrkáme klínky, které si nařežeme ze všech stroužků česneku, maso osolíme a položíme do PH. Krok 2: Do malého množství oleje dáme hořčici, rajský protlak, vymačkanou citronovou šťávou, hořčici, kayenský pepř a nadrobno nakrájenou cibuli, promícháme a nalijeme na maso. Krok 3: Nakonec nalijeme vodu (množství podle množství chtěné omáčky), ještě dosolíme a necháme pomalit 3 a půl hodiny. Krok 4: PH vypneme, zalijeme malým množstvím vody smíchané se solamylem, zahustíme, PH zavřeme a omáčka i z vypnutého se nám provaří.

Maso si připravíme z vykostěného hřbetu, omyjeme, osušíme a do masa si nožem uděláme malé průřezy, kam nastrkáme klínky, které si nařežeme ze všech stroužků česneku, maso osolíme a položíme do PH.
Do malého množství oleje dáme hořčici, rajský protlak, vymačkanou citronovou šťávou, hořčici, kayenský pepř a nadrobno nakrájenou cibuli, promícháme a nalijeme na maso.
Nakonec nalijeme vodu (množství podle množství chtěné omáčky), ještě dosolíme a necháme pomalit 3 a půl hodiny.
PH vypneme, zalijeme malým množstvím vody smíchané se solamylem, zahustíme, PH zavřeme a omáčka i z vypnutého se nám provaří.

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 2. 2013

Poznámka autorky Bibinka

Poslední srnčí maso je fuč, tak možná bude zase až za pár let.

Recept pochází z Americké kuchyně, kde jsem si ho vybrala a udělala tak dobře, chutnalo nám, omáčka je silná a česnekovo kyselou chuťí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (32× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Srnčí medajlonky s citronovo - česnekovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7Jx8

Srnčí kýta se šípkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Colombo65 240 min

Srnčí lovecké závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 210 min

Srnčí krk

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Colombo65 300 min

Citronovo-česnekový zázrak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 31 min

Vepřové medajlonky v kořeněné marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova

Pražská štika-medajlonky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 40 min

Zobrazit více

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Bezinkový sirup Videorecept

Bezinkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 110 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 58 min

Zobrazit více

Jiné maso
Pomalý hrnec
Zvěřina

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Citrusy
Vaření

Moje poznámka

Srnčí medajlonky s citronovo - česnekovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7Jx8

Náhodný recept

Bramborová roláda s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lenkavaj

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dietní cuketová polévka

Přidáno před 1 hodinou

Naložený gothaj se zeleninou

Přidáno před 1 hodinou

Rychlé kakaové košíčky s ovocem

Přidáno před 1 hodinou

Jednoduchý a rychlý losos s bylinkovým máslem

Přidáno před 1 hodinou

Hermelín s třešňovým přelivem

Přidáno před 2 hodinami

Těstoviny s masem ve smetanové sýrové omáčce

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (39)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petra Dvor. 5. 1. 2022 13:55

Je to dobrota

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 5. 1. 2022 12:55

Bibinka 10. 2. 2013 11:53

Všem vám moc děkuji za kladné komentáře

Vaclav Fronek 10. 2. 2013 09:58

Janinko. To je tak dobrý a ne moc složitý, že mi to nahazuje chuťové buňky a inspiraci . Myslím, že sice nemám srnčí, ale vazkouším to s masem jiným (ne hovězí,vepřové,drůbeží) ale jehně nebo divočáka. Janinko jsi supr. +bodík 10

aisha 9. 2. 2013 21:54

Toto by mi velice chutnalo..poradna davka cesneku, s citronem..

Bibinka 9. 2. 2013 20:59

Anna Kocikova: Aninko, už jsem tě dlouho neviděla-já vím....
tady se dějou věci což

asi jsi z toho celá rozčarovaná... a děkuji za přesné a naše vyjádření

Hambro:jj, byla to dobrota

ještě bude zítra

Bibinka 9. 2. 2013 20:49

Porada:Porado věřím že to může být pro někoho škoda-kdyby ses tu objevil, hned bych ti kus dala. Ty určitě vidíš, že je to srnčí maso, ty 2 kusy vepředu a to za tím je ta hřbetní kost, ze které jsem to vyřízla

To holt pozná jen dobrá kuchařka viď

Ivusa 9. 2. 2013 19:54

Aničko Kociková

Anna Kocikova 9. 2. 2013 19:18

Petr:proč by se měl název pozměnit,když se v poznámce uvádí zdroj podle kterého se vařilo.Asi tam i ten název byl takový,co je uveden zde

Já například dělám"medailonky"i z býčích žláz a ještě mě nikdo za název,který je také zavádějící k přihlédnutí k druhu použitého masa i tvaru hotového jídla nezabil

Anna Kocikova 9. 2. 2013 19:13

Mnozí z nás,kteří zde pravidelně přispíváme svými receptíky,někdy ani nepřidáváme foto použitých surovin.Není to povinné

U mnohých rcp je hotové jídlo nafocené z x stran a protože jsou snímky velice hezké,tak se můžeme chválivými komentáři upsat

U tohoto rcp Bibinka použité maso před úpravou vyfotila a přesto se mnozí nezdrželi komentářů,které tady jsou

Srnčí maso poznám,tchán byl dlouhé roky myslivec a toto opravdu srnčí je

A kdyby bylo v názvu uvedeno"medailonky z muflona..."já osobně bych to nepoznala

Záleží na férovosti každého přispívajícího,jestli vaří opravdu z těch surovin,které uvedl

Bibinko,promiň tento poněkud zdlouhavý komentář.Já tady momentálně nijak zvlášť s komenty nechodím,ale už mi to vážně nedalo

Recept i hotové jídlo se mi líbí

Ta šťáva musela být báječná,mňam

Hambro 9. 2. 2013 19:09

A já zase srnčí UŽ nemám. Škoda. Tenhle recept bych moc ráda zkusila. Určitě to byla Bibinko dobrota.

Petr 9. 2. 2013 19:09

Upravte název, je to zavádějící, medajlonky to v žádném případě nejsou. Hledal jsem zrovna recept na medajlonky a našel jsem maso od kosti

Irrena 9. 2. 2013 18:54

Hned bych sidala

Jenže to srnčí nějak nemám

spagetka 9. 2. 2013 18:51

veronika: kdybys četla, ta autorka píše, že to má připraveno z vykostěného hřbetu!!!!!Medailonky jsou malé kousky masa, někdo jim říká plátky apod.Ty buž fakt nevíš, jak zarejpat co?