Tvarohové pagáčky s medvědím česnekem

Name: Tvarohové pagáčky s medvědím česnekem
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Slovenská, Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 20 g čerstvého droždí; 1 lžička krupicového cukru; 100 ml mléka; 150 g zakysané smetany; 1 vejce; 250 g margarínu na pečení; 250 g tvarohu (z alobalu); 4 lžičky soli; 2 hrsti pokrájených mladých listů medvědího česneku; Dále:; 1 vejce na potření; sezam na posyp (nemusí být)

Pagáčiky jsou úžasné samy o sobě. Pokud do nich přidáme ještě navíc medvědí česnek, získáme skvělou slanou pochoutku s úžasnou mozaikou v těstě. Jarně zpestřené přílohové pečivo podáváme k polévce, nebo ho i jen tak vezmeme do ruky na svačinu.

Hodnocení receptu je 4,9 (45×)

magdalenka

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 50 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby kynutí těsta

65 min (50 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 77

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 858 kJ / 3 790 kcal
Bílkoviny	104,28 g
Tuky	197,26 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	359 mg
Sodík	13,41 g
Sůl	33,41 g
Sacharidy	391,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V osladenom vlažnom mlieku rozmrvíme droždie a necháme stáť cca 15 minút. Krok 2: Múku preosejeme, zmiešame so soľou. V kyslej smotane rozšľaháme vajce. Rukami rozdrobíme v múke margarín, potom tvaroh. Krok 3: Pridáme kvások a smotanu s vajcom, spracujeme tuhé cesto. Pracujeme rýchlo, aby sa margarín neprehrial (nepoužijeme DP), necháme v teple stáť asi hodinu. Krok 4: Potom cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, vyvaľkáme na cca 1,5–2 cm, posypeme umytými, osušenými a pokrájanými listami medvedieho cesnaku – polovicou z množstva. Preložíme na tretinu, potom na polovicu (viz foto). Krok 5: Po 10 minútach znovu vyvaľkáme, posypeme druhou polovicou listov, znovu prekladáme. Po ďalších 10 minútach ešte raz preložíme, vyvaľkáme na cca 2 cm hrúbku, pokrájame na kocky cca 4 × 4 cm, prípadne aké nám vyhovujú. Môžu byť okrúhle (klasika) či kocky (bez odpadu cesta). Krok 6: Preložíme na plech vystlaný pečiacim papierom alebo fóliou na pečenie, necháme stáť ešte 10–15 minút, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme sezamom. Rúru zatiaľ rozohrejeme na 200 °C. Krok 7: Pečieme 15–18 minút pri cca 200 °C, prípadne podľa svojich skúseností s rúrou.

V osladenom vlažnom mlieku rozmrvíme droždie a necháme stáť cca 15 minút.

Jak na kvásek z droždí
Múku preosejeme, zmiešame so soľou. V kyslej smotane rozšľaháme vajce. Rukami rozdrobíme v múke margarín, potom tvaroh.
Pridáme kvások a smotanu s vajcom, spracujeme tuhé cesto. Pracujeme rýchlo, aby sa margarín neprehrial (nepoužijeme DP), necháme v teple stáť asi hodinu.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Potom cesto vyklopíme na pomúčenú dosku, vyvaľkáme na cca 1,5–2 cm, posypeme umytými, osušenými a pokrájanými listami medvedieho cesnaku – polovicou z množstva. Preložíme na tretinu, potom na polovicu (viz foto).
Po 10 minútach znovu vyvaľkáme, posypeme druhou polovicou listov, znovu prekladáme. Po ďalších 10 minútach ešte raz preložíme, vyvaľkáme na cca 2 cm hrúbku, pokrájame na kocky cca 4 × 4 cm, prípadne aké nám vyhovujú. Môžu byť okrúhle (klasika) či kocky (bez odpadu cesta).
Preložíme na plech vystlaný pečiacim papierom alebo fóliou na pečenie, necháme stáť ešte 10–15 minút, potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme sezamom. Rúru zatiaľ rozohrejeme na 200 °C.
Pečieme 15–18 minút pri cca 200 °C, prípadne podľa svojich skúseností s rúrou.

TIP: Nejlepší recepty s medvědím česnekem

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 4. 2013

Poznámka autora magdalenka

http://www.toprecepty.cz/recept/20398-pagacky-i-s-...

Nejedná sa o klasické kysnuté cesto, droždie a tvaroh cesto len nadľahčujú. Na priereze vidno štruktúru. Nie je to dusivka, vlhkosť zabezpečuje tvaroh.

Z polovice cesta som robila obyčajné tvarohové pagáčiky, bez medvedieho cesnaku. Prekladanie nie je nevyhnutné, pagáčiky nelístkujú, bol to experiment, cesnak je možné dať rovno do cesta.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (154× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (77 komentářů)

Ohodnotit recept (45 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tvarohové pagáčky s medvědím česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4v9k

Pagáčky s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 40 min

Tvarohové pagáčky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

RubyRom 80 min

Škvarkové pagáčky Videorecept

Škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hella 120 min

Bramborové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iness 90 min

Snadné škvarkové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 70 min

Překládané tvarohové pagáčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lendiiik 50 min

Zobrazit více

Indické placky naan z pánve (bez droždí) Videorecept

Indické placky naan z pánve (bez droždí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 35 min

Polévka z medvědího česneku Videorecept

Polévka z medvědího česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 45 min

Jednoduchý fazolový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

magdalenka 75 min

Cizrna s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 80 min

Škvarkové pagáče Videorecept

Škvarkové pagáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

magdalenka 55 min

Chlebová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka 30 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Drobné slané pečivo

Večeře
Běžný den
Slovenská kuchyně
Kynutí
Pečení
Vegetariánské recepty
Česká kuchyně
Medvědí česnek
Jarní recepty
Večírky a oslavy
Oběd
Středně náročné

Moje poznámka

Tvarohové pagáčky s medvědím česnekem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4v9k

Náhodný recept

Letní salát s vejcem a křupavým krůtím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Janetjones 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí polévka s domácím "smaženým hráškem"

Přidáno před 7 hodinami

Velikonoční beránek z naší kuchyně

Přidáno před 8 hodinami

Zastřené vejce se sardelkovou majonézou

Přidáno před 10 hodinami

Bramborový salát s jablky

Přidáno před 12 hodinami

Rozlítaní ptáčci z vepřové plece

Přidáno před 12 hodinami

Beránek z třené bábovky

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (77)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka 10. 4. 2023 06:07

Veronika.Hrozna: to poznám...napr. niektoré kysnuté cesto pečiem z hlavy, bez receptu. Napriek tomu som posledne z neho vynechala olej...počas miesenia sa mi to zdalo tuhé, pridávala som teda mlieko a až po upečení a ochutnaní mi došlo...makové a tvarohové buchty, upečené z 1 kg múky...

Veronika.Hrozna 9. 4. 2023 16:19

magdalenka: Taky se stává, že člověk něco zapomene přidat. Já vždycinky kontroluji, dle receptu, jestli jsem nezpomněla třeba vajíčko, prdopeč atd. Už jsem se nachytala, že jsem zapomněla něco přidat , vícekrát. Ale tento receptík je v pořádku, já ho taky pekla, ale bez česneku, jen s pepřem a byl výborný.

magdalenka 9. 4. 2023 08:28

Natalioreirroo: neviem, kde sa stala chyba - postupovala si podľa receptu, správne odvážené, odmerané suroviny, dodržala si postup - margarín neroztopiť, pracovať rýchlo, aby sa nerozpustil? Viacerí piekli pagáče bez problémov - podľa recenzií nižšie. Na 500 g múky príde iba 100 ml mlieka a 150 g smotany...neviem si predstaviť, prečo bolo potrebné pridávať 200 g múky navyše. Snáď na budúce sa ti viac vydaria.

Natalioreirroo 9. 4. 2023 06:22

Nevím kde se stala chyba ale těsto bylo tak extrémně řídké a lepive, ze jsem ještě tak 200g mouky musela přidat. 🤷‍♀️

magdalenka 22. 12. 2022 10:49

casino: pagace nevarim. Peciem.

casino 22. 12. 2022 09:12

"Vanička, nebo ve staniolu?"
Ba ne, není to jedno, neb jedno je kolečko u trakaře, že

u nás na vaření ve staniolu (což už vlastně staniol dááávno není)

magdalenka 22. 12. 2022 07:10

jirih: nizsie sa vyjadrujem k tvarohu. Nepoznam ceske tvarohy, ale myslim, ze je jedno, aky tvaroh sa pouzije. Nech sa dari a chuti!

jirih 21. 12. 2022 22:33

Recept vypadá suprově. Dal jsem 5 * a chystám si je upéct. Jen by mě zajímalo jaký tvaroh do toho dát? Vanička, nebo ve staniolu? Děkuji.

magdalenka 29. 3. 2016 12:05

danka1965:Nepoznám vaše výrobky, nežijem v Čechách, takže k tvarohu sa neviem vyjadriť. Ale som rada, že sa ti vydarili a že si spokojná! Podľa fotky vyzerajú výborne! Ďakujem za správu!

danka1965 přidala novou fotografii! 28. 3. 2016 11:20

danka1965 28. 3. 2016 11:19

Skutečně skvělé, jen jsem měla doma tvaroh doma jen vaničkový, asi by to chtělo ze staniolu, že?. Ale myslím, že se povedly

. Pokusím se přidat foto

magdalenka 18. 3. 2016 18:20

Jindřich:

Jindřich 18. 3. 2016 15:28

magdalenka: Tak fajn - kvůli pagáčikům už sedám do auta a jedu si pro medvědí česnek do Horského parku (které hory?) nebo ještě lépe do lužního lesa u Dunaje