Omáčka z okry / Okoro soup

LinaKucharka

47 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

26. 6. 2013 22:30

Omáčka z okry / Okoro soup, Okoro soup — Okoro soup

500 500 g lusků okry

250 g 250 g cibule

250 g 250 g rajčat

100 ml 100 ml červeného palmového oleje

1 l 1 l extrasilného vývaru

1 plechovka 1 plechovka zahuštěného protlaku

1 lžička 1 lžička kari

1 lžička 1 lžička indického chilli

sůl

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 235 kJ / 1 251 kcal
Bílkoviny	13,54 g
Tuky	109,68 g
Vláknina	22,10 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	57 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	45,68 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lusky okry důkladně omyjeme ve studené vodě a osušíme.
Nadrobno nakrájíme, cibuli a rajčata rovněž.
Ve velkém hrnci přivedeme vývar k varu, přilijeme palmový olej, necháme probublat, vsypeme okru, rajčata a cibuli. Stále mícháme, okra rychle pustí "sliz" a začne se táhnout, je třeba hlídat, aby se nepřipálila.
Okořeníme kari a chilli.
Vaříme cca dvacet minut. Je-li omáčka příliš hustá, podlijeme vodou či vývarem.
Hotovou omáčku proženeme ponorným mixérém, NE! do hladka.
Před koncem vmícháme rajský protlak a dochutíme solí. P
řed podáváním prohřejeme vařené, smažené nebo pečené maso.
Podáváme s fufu z mouky z kasavy, z rýžové mouky, kukuřičné mouky, v nejhorším případě z krupice.

Poznámka autorky receptu

Fufu- hodně hustá kaše, z které se prsty tvoří knedlíčky, které se namáčí v omáčce.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (1×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Omáčka z okurek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

toprecepty.cz 35 min

Pórková omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 50 min

Zeleninová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Mini krtkovy dortíky: Drobná verze oblíbeného dezertu s jemným smetanovým krémem a banánem se rozplývá na jazyku

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

1974andrea

27. 6. 2013 12:59

Jitkas:Já ti to přece nevymlouvám, ale nikdy jsem mezi italskými recepty na tohle nenarazila, je to asi dost netypický pokrm pro Itálii. Asi se zeptám naší Topačky žijící léta v Itálii, jestli to zná a je to jejich originální recept

Porada

27. 6. 2013 12:56

Ale to bys měla opakovat několikrát denně, nech si ode mě poradit, ne nadarmo jsem PORADA. Zlepší se ti zažívání, pleť, nervy, prostě vše!

Jitkas

27. 6. 2013 12:54

1974andrea: Neni to zadny recept z nejake Nigerie, nybrz z Italie. Ziju zde uz spoustu let, takze jsem si tim naprosto jista a to mi nikdo z vas nevymluvi. A google lze.

1974andrea

27. 6. 2013 12:53

Porada:

Ještě ne, to až na noc, aby se mi dobře spalo. Teď se jenom " poníženě" ptám

Porada

27. 6. 2013 12:47

Andrejko jestlipak sis už dnes dala facku přes celou hlavu?

1974andrea

27. 6. 2013 12:44

Jitkas:Jitko, a když nemáme nikdo pravdu, tak jak to teda je?

LinaKucharka

27. 6. 2013 11:12

aisha: Díky, to bude patrně ta okra v rajčatové omáčce, o které se už někdo zmiňoval níže.

aisha

27. 6. 2013 11:07

Okru mam moc rada, mam zde na topkach recept, napr. http://www.toprecepty.cz/recept/33971-pecena-okra-.... Vyborna je i nalozena jako okurky, v octovem nalevu.
Recept se mi libi, vyzkousim..

1974andrea: Andrej, slizu se zbavis, pokud okru nejdrive upeces, vsechen se vstreba. Pokud okru dusis, nejprve ji na chvili namoc do octove vody. Pusti cast slizu a zpevni se. Ale sliz u okry neni na skoda, ba naopak, obsahuje pro telo prospesne latky..

Jitkas

27. 6. 2013 10:59

A dost, to je zase diskuze tady. Resite tady nesmysl, ja tu omacku taky znam, a nemate tady nikdo pravdu. Jak by rekl muj dottore: Prendete i vostri farmaci!

LinaKucharka

27. 6. 2013 10:48

1974andrea: Právě z té lepkavosti těží tento recept. Omáčka se táhne. Opravdu "sliz"

Díky tomu drží na těch knedlíčcích.

Jiné recepty a způsoby úpravy okry neznám. Jen jsem kdesi četla, že na jihu USA celé lusky obalují v těstíčku a smaží.

1974andrea

27. 6. 2013 10:43

LinaKucharka:Jedla jsem kdysi v Řecku okru v nějaké rajčatové omáčce, moc mi to chutnalo. Jinak na čerstvou jsem v obchodě nikdy neviděla. Prý se musí nějak opracovat, protože pouští takovou jakoby lepkavou šťávu, co s tím?

LinaKucharka

27. 6. 2013 10:42

Anna Kocikova: určitě by to šlo.

Mnoho lidí v ČR pěstuje okru ve sklenících, jinak jde koupit v potravinách M&S, v afrických a pákistánskýchpotravinách v Praze.

Heduš, zkuste místo diagnoz pochopit odlišnost kultur a chápaní chovaní v nich. Lojzova snaha mě usvědčit z omylu, přičemž k němu nedošlo, je pokrytecká. Snaha někoho ztrapnit či zesměšnit je pro mne projev nevhodného chování.

Heduš

27. 6. 2013 10:42

Anna Kocikova: Tak to je bezva, v tom případě sem dám recept na pečené koleno, ale pojmenuji jej brokolicový krém a zkuste se se mnou dohadovat o názvu, když je to tady teda jen o vaření jako takovém, jak tvrdíte.