Beránek

Postup přípravy

1. Formu na beránka důkladně vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C.

   Jak vymazat a vysypat formu na beránka

2. Ze 4 bílků v míse vyšleháme pevný sníh a prozatím odložíme stranou.
3. Do druhé mísy vložíme 4 žloutky spolu s 2 celými vejci, cukry, kůrou a šťávou a společně vše vyšleháme do pěny.
4. K vyšlehaným žloutkům na závěr vmícháme mouku a opatrně i sníh z bílků.
5. Hotové těsto vlijeme do připravené formy, přiklopíme ji a vložíme do trouby.
6. Po 10 minutách pečení teplotu ztlumíme na 160 °C, beránka dopečeme dorůžova a ještě horkého vyklopíme.
7. Na polevu vyšleháme bílek s moučkovým cukrem a po kapkách do polevy zašleháme citronovou šťávu.

   Jak připravit bílkovou ledovou polevu

8. Vzniklou polevou nazdobíme vychladlého beránka.
9. Beránka dozdobíme - mandle použijeme jako oči, lískový oříšek jako nos. Nakonec ho můžeme zkrášlit ještě mašlí uvázanou kolem krku.

   TIP Velikonoční symboly v naší kuchyni