Kuře tandoori se šafránem

Name: Kuře tandoori se šafránem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Indická
Ingredients: 1 celé kuře bez kůže (oprané ve vodě s octem); 1 citron; 1/2 šálku řeckého jogurtu; 1 lžička česnekové pasty; 1 lžička zázvorové pasty; 5 lžiček ghee (nebo oleje); 1/2 lžičky červeného jedlého barviva (nebo mleté papriky či řepného prášku); 1 lžička mletého koriandru; 1 lžička mletého římského kmínu; červené chilli (podle chuti); 1 špetka šafránu; 3 lžičky soli

Vychutnejte si vůni a chuť indické kuchyně s tímto voňavým tandoori kuřetem, které je marinované dvakrát – nejdříve v citronu, soli a šafránové vodě, poté v jogurtové marinádě. Po upečení v troubě získá krásnou barvu a zůstane dokonale šťavnaté.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

arrefeena

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 414 kJ / 338 kcal
Bílkoviny	2,64 g
Tuky	26,98 g
Vláknina	7,19 g
Cholesterol	65 mg
Sodík	9,81 g
Sůl	24,50 g
Sacharidy	17,81 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Šafrán zalijeme 5–6 lžícemi vroucí vody. Rozpůlíme citron a vymačkáme z něj šťávu. Do citronové šťávy přisypeme sůl. Krok 2: Kuře nařízneme na prsou a stehnech, aby se marináda dostala dovnitř masa a vetřeme do něj citron se solí. Vložíme kuře do nádoby na marinaci. Polijeme jej šafránovou vodou a patnáct minut marinujeme při pokojové teplotě v šafránu z obou stran (30 minut dohromady). Krok 3: Do misky dáme česnekovou a zázvorovou pastu, ghee, jogurt, červené barvivo, kmín, koriandr a trochu červeného chilli koření. Vše smícháme dohromady. Krok 4: Šafrán slijeme, aby byla jogurtová marináda dostatečně hustá. Krok 5: Kuře namarinujeme, uzavřeme nádobu a necháme 24 hodin odležet v lednici. Připravíme pekáček a mřížku. Krok 6: Kuře položíme na mřížku a upečeme na 200 °C. Nakonec dáme kuře na pár minut pod gril. Krok 7: Podáváme s rýží basmati, pitou nebo jen zeleninovým salátem.

Šafrán zalijeme 5–6 lžícemi vroucí vody. Rozpůlíme citron a vymačkáme z něj šťávu. Do citronové šťávy přisypeme sůl.
Jaký je rozdíl mezi šafránem a světlicí barvířskou
Kuře nařízneme na prsou a stehnech, aby se marináda dostala dovnitř masa a vetřeme do něj citron se solí. Vložíme kuře do nádoby na marinaci. Polijeme jej šafránovou vodou a patnáct minut marinujeme při pokojové teplotě v šafránu z obou stran (30 minut dohromady).
Do misky dáme česnekovou a zázvorovou pastu, ghee, jogurt, červené barvivo, kmín, koriandr a trochu červeného chilli koření. Vše smícháme dohromady.
Šafrán slijeme, aby byla jogurtová marináda dostatečně hustá.
Kuře namarinujeme, uzavřeme nádobu a necháme 24 hodin odležet v lednici. Připravíme pekáček a mřížku.
Kuře položíme na mřížku a upečeme na 200 °C. Nakonec dáme kuře na pár minut pod gril.
Podáváme s rýží basmati, pitou nebo jen zeleninovým salátem.

TIP: Jak uvařit rýži basmati

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 10. 2013

Poznámka autorky arrefeena

videorecept zde ->>> http://www.youtube.com/watch?v=QpvC5n4O3LU

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kuře tandoori se šafránem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nl2Y

Kuře Tandoori

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

JANA62

Kuře Tandoori v římském hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza

Kuře na tandoori koření

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Kuře Tandoori s kuskusem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas

Tandoori kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Dominik22

Pečená cibule tandoori

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea

Zobrazit více

Hummus pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

arrefeena 5 min

Kefírová buchta od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

arrefeena

Linecký koláč na menší kulatý plech nebo dortovou formu od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Domácí tahini (sezamová pasta)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

arrefeena 5 min

Rýžová mouka (domácí bezlepková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

arrefeena 200 min

Houstičky a žemličky od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

arrefeena

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Marinování
Pečení
Pálivé chutě
Citrusy
Oběd
Běžný den
Sváteční recepty
Náročné recepty
Večeře
Pikantní chutě
Indická kuchyně

Moje poznámka

Kuře tandoori se šafránem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/nl2Y

Náhodný recept

Výborná kokosová kolečka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mamkapavla 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krkovička se sušenými rajčaty a hráškem

Přidáno před 7 hodinami

Kořenová zelenina ve sladkokyselém nálevu

Přidáno před 8 hodinami

Makový litý koláč se švestkami

Přidáno před 9 hodinami

Kuřecí špíz s bylinkovou marinádou

Přidáno před 9 hodinami

Salsa zavařená na zimu

Přidáno před 9 hodinami

Steaky z kapra

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

arrefeena 25. 10. 2013 20:40

Jana Remkova: to je divné, moje mamka ho vždycky mívala doma

JanaDorazinova 25. 10. 2013 15:50

arrefeena: No právě!! Jenže koriandr jsem holt nesehnala

arrefeena 25. 10. 2013 13:39

Jana Remkova: úplně základní koření v indické kuchyni je: římský kmín, koriandr, garam masala, kurkuma a čilli. Zbytek se používá jen vzácně, ale bez těchto to prostě nejde

JanaDorazinova 25. 10. 2013 13:32

Mi se to moc líbí. Řekla bych, že i ten šafrán to trochu odbarví. Problém je ten, že mám snad všechno, dokonce i BIO potravinářské barvivo, i šafrán jsem si z Egypta dovezla, římský kmín z Turecka, ale nemám ghee, tak to lze nahradit tím olejem, ale koriandr holt nemám

. Jinak zajímavý recept na kuře zase jinak

hanes24 25. 10. 2013 12:20

Vypadá dobře, určitě i chutná, bod dávám, ale ty zbytečné dohady mě nebaví, vždyť každý dává co mu chutná a oku lahodí.

1974andrea 25. 10. 2013 11:48

vybusna:A možná, že by mu chutnala

Já kupuji koření už hotové, takže to nějak s tím barvivem neřeším

vybusna 25. 10. 2013 11:45

1974andrea: ale je zvlastne, ze niekde pridavaju farbivo do jedla nie? Tak vo vnutri seba, sa s tym nestotoznujem, ani nie pre proklamovanu skodlivost ecok, ale ta farba mi vadi. Indicku kuchynu zboznujem a snazim sa ju varit co najautentickejsie , ale s tym farbivom sa mi celkom trasie ruka, ked ho davam do niektorych marinad

No co uz, Ind by pravdepodobn nepozrel nasu hovadziu polievku s rezancami

1974andrea 25. 10. 2013 11:21

vybusna:Holt má zas někdo svoji pravdu a co my můžem? Jen předložit důkazy toho, že ji nemá

vybusna 25. 10. 2013 11:19

Co to je?: do tikka masala je pridavat cervene farbivo povinnostou, je na kucharovi, ako vela ho pouziva.

1974andrea přidala nové fotografie! 25. 10. 2013 11:16

1974andrea 25. 10. 2013 11:15

Co to je:Nebudu se dál přít, přikládám fotky koření včertně rozepsaných přísad a je tam i barvivo E124, což je, viz, odkaz, ČERVENÉ potravinářské barvivo

http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek/E124

arrefeena 25. 10. 2013 11:10

Co to je: protože je ošizená

hodně tandoori masaly za máo peněz. Pokud si zajdete do restaurace tak bude vypadat takhle. Na trhu je spousta jedlých barviv a v bio obchodech mají i zcela přírodní druhy. Někteří kuchaři přidávají ještě trochu žluté nebo oranžové.

Co to je 25. 10. 2013 11:09

arrefeena: nevygůglen ani jeden recept s potrvinářským barvivem a projeto jich mám 10. Prostě podle mě je to zbytečné, červcené barvy se dá docílit i jinak a rozhodně nebude vypadat jedovatě, jako to vaše!

Co to je 25. 10. 2013 11:06

1974andrea: samo, že viděl/a, ale taky vidim, že je v receptu napsané potravinářské barvivo. Nemluvě o tom, že takhle jedovatou červenou rozhodně tandoori masala neudělá

arrefeena 25. 10. 2013 10:55

Co to je?: takhle se to dělá. tak vypadá kuře tandoori. dříve se semlela šílená spousta čilli papriček, aby to bylo takhle červené, ale to by musel být jen určitý druh čii papriček, které tolik nepálí (např.kašmírské). Moderní metoda je toto. Můžete si vygooglovat obrázek chicken tandoori.

Načíst další komentáře (3)

Načíst další komentáře (88)