Hovězí krk na karamelizované mrkvi a šalotkách v pomalém hrnci

Postup přípravy

1. Na sporák si dáme keramickou nádobu pomalého hrnce (ujistěte se, že právě vaše nádoba je na tohle vhodná - ne všechny na sporák mohou), rozehřejeme a dáme na olej orestovat část slaniny, která nám zbyla ze špikování hovězího krku.
2. Až špek zesklovatí, přidáme na větší špalíky nakrájenou mrkev, celé šalotky a celer na kostičky, posypeme cukrem a necháme zkaramelizovat.
3. Poté přidáme našpikované, osolené a opepřené maso, které nechámeme zatáhnout ze všech stran.
4. Pak přidáme hořčici, protlak a necháme také zarestovat.
5. Až má vše pěkně hnědou barvu, podlijeme vodou, přidáme pyramidku koření, dle chuti osolíme a opepříme šťávu a předěláme z plotny.
6. Dáme pomalit na II.stupeň HIGH 6 hodin.
7. Maso podáváme nakrájené na plátky, aby vynikla struktura špikování.
8. Podávala jsem jak se šťouchanými bramborami, tak s těstovinami - prostě dle chuti.. P.S. Brambory mi k tomu sedly víc :-)