Modelovací hmota na dorty

bestinka16

7 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

24. 1. 2014 16:47

Nutriční hodnoty

Energie	31 023 kJ / 7 415 kcal
Bílkoviny	89,90 g
Tuky	84,90 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	174 mg
Sodík	1,10 g
Sůl	2,44 g
Sacharidy	1 572,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Glukoza: Smícháme cukr a kyselinu citronovou a vodu a velmi pomalu zahříváme. Necháme zahřívat cca hodinu a často mícháme, nesmí to vařit. Tato glukoza je čirá, když vychladne ještě zhouste.
Fondán: Svaříme vodu s cukrem až bude vřít přidáme glukozu nebo kapku octa a ještě chvilku povaříme cca 5 minut.
Potom sundáme z ohně a vylijeme na čistý plech, kde vařečkou budeme intenzivně míchat dokud nezbělá. Když zbělá a nebude tekutá, dubeme nadále propracovávat v ruce. Tímto fondánem se polívá např: Punčový dort
Modelka: Cukr, fondán, glukozu a rozpuštěný 100% tuk dáme do mísy a propracujeme, pomalu přidáme vodu (postupně podle hustoty modelky), nakonec přidáme sušené mléko a mandlové aroma. Modelka by měla být měkká a tvárná.

Poznámka autorky receptu

Je mi jasný že to není nejlevnější modelovací hmota, ale jsem cukrářka a vím že tato modelka je hodně dobrá. Vyzkoušejte a napište jak se povedla. :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (6×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dort podkova s marcipánem a modelovací hmotou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iwakk

Dort potažený marcipánovou hmotou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

slunickovin 180 min

Potahovací hmota z Marshmallow

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

marketkakr 30 min

Načíst další

Přečtěte si

Kynuté těsto na cokoli: Univerzální hrníčkové těsto na koláčky, buchty, záviny i šátečky zvládne každý, postup je snadný

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Komentáře

aknit11

7. 10. 2016 16:55

cathleen: Veľmi vám ďakujem

cathleen (moderátorka)

5. 10. 2016 15:47

aknit11: tady za to autor nemůže, k chybě došlo při přechodu na nový vzhled stránek. Nahlásím recept k opravě

aknit11

5. 10. 2016 15:13

Bestinka 16:
Ahoj. Prosím, nemohli by ste dopísať suroviny k vášmu receptu. Rada by som ho vyskúšala, ale zdá sa mi, že suroviny vľavo a postup vpravo nie sú z jedného a toho istého receptu. Strašne rada by som vyskúšala, vopred ďakujem