Name: Vepřové medailonky s pikantní omáčkou a hroznovým vínem
Ingredients: 4 malé cibulky (jarní nebo šalotky); 2 dl červeného suchého vína; 2 dl zeleninového vývaru; 3 lžičky třtinového cukru; 2 lžičky červeného balsamica; čerstvě mletý pepř; 2 lžičky rybízového džemu; sůl podle chuti; 3 lžíce oleje; 1/2 lžičky tymiánu; špetka sušeného česneku; 1 rovná lžíce Solamylu; 2 hrsti drobného hroznového vína (odrůda bez pecek); medailonky z vepřové panenky; olej; sůl

Kuchařka: danielle72

Omáčky 1 názor

Přidat fotografii

Suroviny

4 malé cibulky (jarní nebo šalotky)
2 dl červeného suchého vína
2 dl zeleninového vývaru
3 lžičky třtinového cukru
2 lžičky červeného balsamica
čerstvě mletý pepř
2 lžičky rybízového džemu
sůl podle chuti
3 lžíce oleje
1/2 lžičky tymiánu
špetka sušeného česneku
1 rovná lžíce Solamylu
2 hrsti drobného hroznového vína (odrůda bez pecek)
medailonky z vepřové panenky
olej
sůl

Recept si zatím oblíbili 2 kuchaři

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Na oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přilijeme víno, cukr a balsamico a necháme odpařit na polovinu půvoního množství.
Pak přidáme vývar, tymián a špetku sušeného česneku. Ve dvou lžících studené vody rozmícháme Solamyl a přidáme k vývaru. Vzniklou směs redukujeme na polovinu, pak přidáme hroznové víno, ještě asi 10 minut povaříme.
Na konci do směsi přidáme rybízový džem a případně osolíme a opepříme.
Pokud je to nutné, omáčku ještě zředíme několika lžičkami vývaru nebo naopak zahustíme troškou Solamylu. Podáváme s plátky na oleji grilované vepřové panenky.

Kuchařka: danielle72

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept