Fajnové tvarohové koláčky
30 ks Moučníky , Drobné pečivo 25 názorů
Suroviny
- Těsto:
- 120 g másla
- 80 g moučkového cukru
- 1 žloutek
- 1 vanilkový cukr nebo vanilkový extrakt
- 180 hladké mouky
- špetka soli
- 2 lžíce smetany ( l kelímeček smetany do kávy)
- Náplň:
- 125 g tvarohu (půlka vaničky nebo kostky)
- 1 bílek
- 1/2 vanilkového cukru
- 2 lžíce šťávy z citronu
- Na dohotovení:
- citronový džem (pomerančový nebo meruňkový)
Postup přípravy receptu
Máslo utřeme s cukry a žloutkem do pěny, přidáme mouku a vypracujeme těsto, které dáme zabalené do folie zatuhnout do lednice. Asi po hodině ho vyndáme, rozdělíme na 4 díly, z každého vyválíme váleček a odkrajujeme stejné kousky. Z těch pak v dlaních vytvarujeme kuličky o průměru asi 2 cm a pokládáme na plech vyložený pečícím papírem.
V každé vytlačíme zátkou od vína důlek, který vyplníme náplní. Při důlkování si pomáháme tak, že zátku vždy "namočíme" do mouky, aby se nám nelepila. Na náplň ušleháme z bílku sníh pak ještě našleháme s cukrem a nakonec do sněhu lehce přimícháme tvaroh. Při pokládání na plech počítejte s ním, že pečením nabydou na dvojnásobek.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C 15-20 minut. Po upečení ještě horkou tvarohovou náplň potřeme rozehřátým džemem.
Poznámka
V původním receptu je uvedena trochu jiná náplň, ale odhadovala jsem, že by mi jí víc než polovina zbyla, tak jsem zvolila svou osvědčenou, která zaručeně neteče. Tahle vyšla akorát, lžíce ještě zbyla. Džem jsem zvolila svůj meruňkovo-ananasový, proto jsou v něm větší kousky ovoce. Pokud bych použila citronový, tak bych do tvarohu tolik citronu nedávala. Ale dobře by šel použít http://www.toprecepty.cz/recept/21727-lemon-curd/
Je to jeden z mála receptů na všední drobné pečivo, které další dny chutná stejně dobře.
Zdroj: Knihovnička Recepty 9/2014
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 4 317 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Fajnové tvarohové koláčky
-
Dnes jsem koláčky opět pekla, rovnou ze dvou dávek. Dělala jsem malé tvary, měla jsem jich 2 velké plechy a 1 malý, tvaroh je výborný, stříkala jsem zdobičkou na dorty a zdobila citronovým džemem. Byly skvělé, chválím autorku i sebe
-
Koláčky jsou chuťově dobré, ale jsem zklamaná, těsto je jako bych jedla linecké.Chtěla jsem koláčky dát synovi do školy na svačinu a nedá se.
-
Tak jsem je dnes konečně udělala a jsou výýbornéé,nenechala jsem těsto odpočinout,s těstem se výborně pracovalo- a k té nádivce je výborná,s tím sněhem-nevytekla,člověk se pořád učí.Všem moc chutnalo.
Dala bych fotečku ale nevim jak, když nemám recept.
-
Naprosto fantastické. Dneska jsem se konečně dokopala je vyzkoušet, i když už je mám v oblíbených dlouho a neprohloupila jsem. Dělala jsem z dvojité dávky kvůli návštěvě a ještě že tak. Pomalu jsem se nestačila otočit a půlka plechu pryč. To by toho s jedním plechem na návštěvu moc nezbylo. Díky za recept, nedělám naposled.
-
viilie: jaj vdaka za dobru info...btw....jeden den postaly a nemali chybu jedinu....
-
Jsou skvělé! Děla jsem s dcerkou a pro zajímavost : těsto jsme nedaly do lednice, rovnou jsme dělaly koláčky a nic nepraskalo, nelepilo. Prostě skvělé. Ideální k čaji.
-
vybusna: No máslo je buď 250 nebo 200 g, tak pokud jsi dala více o 1 dkg, tak to by asi nevadilo, snad jsi nedala o 40 g méně... Ale určitě to bylo tou smetanou, ta to trochu zvlhčí.
-
vybusna: este aj takato vec sa mi udiala, robila som z dvojnasobnej davky a dala som rovno cele maslo....
-
Hella: no ano...ja som ho vecer urobila a vybrala len rano z chladnicky, ale tak Ti poviem...von bolo urcite dostatocne dlho (ratam min 2,5 hodiny) no a pri gulkani mi pomahala Dorka...Vies si to predstavit urcite, takze ratam, ze to cesto bolo tiez dostatocne prepracovane
No a bolo cely cas vo folii.. Ja myslimf, ze to bolo asi tou smotanou...teda dufam...No urcite budem robit a robit dovtedy,kym nebudu krasne ako Tvoje... -
vybusna: Když jsem je dělala poprvé, také se mi dělaly "kvietka". Bylo to asi způsobeno tím, že těsto až moc v lednici zatuhlo a možná i oschlo. Tak jsem ho po vyndání z lednice znovu propracovala a ty kuličky v dlani trochu déle "koulela", až se teplem ruky trochu ohřály a pak byly hladké. A tak přemýšlím, jestli je opravdu nutné to těsto před pečením chladit. Pokud ano, možná by bylo lepší udělat si koláčky, vychladit je pak je plnit a péct. Chce to vyzkoušet.
-
tak sme to s jitkas asi vyriesili.....zistila, som, ze som do cesta nepridala smotanu
-
mila helka, nikdy som sa netajila, ze ako pekarka a zvlast cukrarka, som mizerna....a samozrejme sa to prejavilo aj teraz.
cesto sa mi pri vtlacani stopla rozpadalo
. Uz pri tvoreni valcekov som vedela,ze je zle, lebo sa mi rozpadali. Bola by som ho prerobila, keby som vedela ako....Mamka nebola na prijme, Jitkas, ktora je pre mna studnica vedomosti a neraz mi poradila, tiez. Keby som mala na Teba mobil, hned by som Ti zavolala. Cakat som nemohla, lebo som si uz rozrobila napln.
Ked som zatlacila do gulky, tak sa z nej urobil kvietok (ako nadsene vykrikovala Dorka) no kvietok to bol pekny, ale ja som chcela mat to co Ty, takze v com bol problem?
Dalej tvarohova napln....som z nej nadsena!!!!!!! netecie!!!!!!!!!! je skvela...akurat nebudem uz do nej davat stavu, len koru z citrona....Skoda, ze ju nebudem moct realizovat v Mnichove, lebo tam je tvaroh len termizovany.
Kolaciky su chutovo skvele, nevyzeraju zle, fakt ako kvietky....ale ako pisem...chcem mat hladky naprstkovy maslovy kolacik....Fotku nepridavam, az ked budem robit znovu a znovu, kym sa nepodaria... -
Veronika: myslím,že autorka má na mysli takové malé kelímky,prostě jedna porce smetany do jednoho šálku kávy
-
Dobrý den ten kelímek té smetany do kávy tam dáváte celý???? Děkuji.
-
lákavé a to velmi, jdu do nich
