Pečené kuře s nádivkou dle hajného ze „Šlajfu“

Josef Lerch Kuchař: Josef Lerch

Doba přípravy: 3 hod. 6 porcí Drůbeží maso 4 názory

Suroviny

1,5 kg kuře
sůl
mleté nové koření
tymián
pepř
sladká paprika
Nádivka:
4 ks housek (staré)
3 ks vajec
2 dl mléka
100 g sušených hub
1 ks cibule
1 ks mrkve (malá)
1 ks jarní cibulky
2 stroužky česneku
1/2 pálivé papriky ((nemusí být)
150 g uzeného boku
100 g paprikové klobásy (zvěřinová)
1 lžička drceného kmínu
1/2 lžičky mletého nového koření
1/2 lžičky muškátového oříšku (mletý)
1/2 lžičky pepře
1 lžička majoránky
100 g másla
Recept si zatím oblíbilo 12 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nádivka: Do mísy nasypu na kostky nakrájené staré housky. Přisypu nadrobno nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou mrkev, na kolečka nakrájenou jarní cibulku, na kostky nakrájený bok a klobásu, na drobno nakrájenou papriku a česnek, nakrájené okapané houby a celé okořením a osolím. Zaliji mlékem a rozklepnu to směsi vejce a přidám povolené máslo. Vše pořádně promíchám do kompaktní hmoty.

  2. Kuře očistím, omyji a osuším. Pak celé osolím zvenku i zevnitř. Kuře napěchuji nádivkou a zajistím, aby nádivka nevytekla (sešiji nebo sešpendlím párátky). Pak kuře vložím do pekáče prsy dospod na kůži ze špeku nebo z domácího uzeného boku. Přeliji slunečnicovým olejem a okořením.

  3. Zbylou nádivku položím na naolejovaný alobal, stlačím a v alobalu stočím do pevného válečku. Vložím do pekáče ke kuřeti. Kuře pak podliji 3 dl vody.

  4. Pekáč přikryji druhým pekáčem a vložím do trouby, vyhřáté na 200°C. Po 30 minutách kuře zkontroluji, otočím, okořením i druhou stranu a stáhnu teplotu na 100°C, nádivku vybalím z alobalu a položím zpět ke kuřeti a peču dále asi 1,5 hodiny.

  5. Průběžně podlévám výpekem, případně vodou. Po 1,5 hodině kuře a nádivku přesunu na podnos a naporcuji. Podávám s rýží politou výpekem, sypanou pažitkou a s nakládanou řepou.

Poznámka

Rýži dusím s cibulí a hřebíčkem v osolené vodě.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 7 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Pečené kuře s nádivkou dle hajného ze „Šlajfu“

  • Zdenkakv Zdenkakv

    Nádivku v kuřeti můžu - tato je zvlášť vymakaná. Mám v oblibě trochu strouhnout do nádivky i na kuře muškátový oříšek. Kuřecí sice kupuji už málo (to co roste měsíc), ale třeba někdy natrefím to selské a zkusím tento recept. Je vidět že Josef vaří rád a s láskou;-)

    Odpovědět

  • Angel 666 Angel 666

    To musí být voňavá nádivka ;-):yes:

    Odpovědět

  • Danca Danca(moderátorka)

    To domácí uzené v tom musí úúúžasně vonět:-!:-p:-p:yes:

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    Nádivka,v které jsou houby je vždy vynikající:yes::yes::yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: kuře s jarní nádivkou kuře ze šlajfu nádivka pečená v alobalu kuře v alobalu domaci /nadivka do kurete. pečené kuře s rýží a nádivkou nadivane kure s bylinkovou nadivkou kuře s nádivkou a cibulí houba panské kuře pečené kuře nadivka s pazitkou rýže ze šlajfu kuře s nádivkou kuře pečené s nadívkou pečene kuře s nadivkou šněrované kuře kuře s nádivkou top recepty pečené kuře s nádivkou majoránky pečeně kuře s nádivkou z jarní cibule recept pecene kure s nadivkou celé kuře v alobalu