Kotleta s balsamikovou cibulí

Postup přípravy

1. Maso naklepávat nemusíme, já jsem ho trochu naklepala pouze hřbetem pěsti.
2. Osolíme, opepříme a z obou stran opečeme na pánvi s rozpáleným olejem.
3. Vyjmeme je a přendáme do zapékací misky nebo pekáčku.
4. Do pánve přidáme kousek másla, na proužky nakrájené šalotky nebo cibule a orestujeme.
5. Vlijeme nejprve balsamico, pak vmícháme med a worcester, okořeníme chilli a částečně zredukujeme na hustší omáčku. Poté zalijeme vývarem, promícháme, dochutíme a ještě znovu trochu zredukujeme.
6. Poté cibulovou směsí přelijeme maso a vložíme na 10 - 15 minut ( podle výšky masa ) do trouby rozpálené na 220°C.
7. Já jsem si ke kotletce připravila tuřínové hranolky, ale dobře se bude hodit třeba kuskus nebo šťouchané brambory.