Caesar salát s krevetami

1. Nejprve připravíme zálivku. Do misky dáme žloutky, cukr, bílý vinný ocet, sůl a pepř a metličkou je důkladně promícháme.
2. Za stálého míchání postupně a po malých dávkách přiléváme olej, dokud nevznikne hladká a krémová majonéza. Ančovičky nasekáme najemno, česnek oloupeme a prolisujeme. Obojí vmícháme do připravené zálivky a uložíme ji do lednice alespoň na 15 minut.

   Jak připravit domácí majonézu

3. Z bílého pečiva nakrájíme větší kostky nebo kousky na krutony. Na suché pánvi je za občasného promíchání opékáme přibližně 5 až 7 minut, dokud nejsou zlatavé a křupavé. Poté je necháme vychladnout.
   Videonávod: Jak udělat krutony
4. Římský salát omyjeme, osušíme a nakrájíme nebo natrháme na menší kousky. Parmazán pomocí škrabky nakrájíme na hoblinky. Přibližně dvě třetiny přidáme k salátu společně s krutony. Přidáme připravenou zálivku a vše důkladně promícháme tak, aby byly všechny listy salátu lehce obalené.
5. Krevety očistíme a na másle je restujeme přibližně 2 až 3 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví.

   Jak na krevety

6. Salát rozdělíme na talíře, posypeme zbývajícím parmazánem a doplníme restovanými krevetami. Podáváme ihned po přípravě. Krevety můžeme podle chuti nahradit také proužky opečeného kuřecího masa.

TIP: Jak udělat Caesar wrap?

Zveřejněno 26. 11. 2015