Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Name: Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Evropská
Ingredients: 2 tvrdé hrušky; 200 g cukr krystal; 0,3 l voda; 0,3 l bílé víno; 3 kousky skořice; 10 hřebíčků; voda a víno podle velikosti hrušek a kastrolku aby byly potopené.; Na omáčku:; 4 žloutky; 250 ml smetany 33%; 50 g. cukru; 1 vanilkový lusk; Na karamel:; 200 g cukr krystal; 120 g másla; podle potřeby smetanu; pečící papír; Na dozdobení borůvkovou nebo jakoukoliv zavařeninu rozmíchanou s trochou cukrového sirupu

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

jan.alois

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

25 min (25 min tepelná úprava)

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 721 kJ / 3 997 kcal
Bílkoviny	22,49 g
Tuky	211,85 g
Vláknina	7,80 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	145 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	448,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce). Krok 2: Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding. Krok 3: Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout. Krok 4: Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce).
Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding.
Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout.
Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

TIP: Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2015

Poznámka autora jan.alois

Pro dámy je možno omáčku nahradit Vaječným likérem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Pošírovaná hruška v bílém víně s čajem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 30 min

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 45 min

Hrušky v "karamelu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 35 min

Mandlový krůtí steak, omáčka s kapary, pošírovaná hruška

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 65 min

Hrušky v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

davidstaufcik 20 min

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 45 min

Zobrazit více

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

jan.alois 50 min

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička Videorecept

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 150 min

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě Videorecept

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 60 min

Bramborová buchta podle naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 120 min

Kuře na smetaně (svíčková)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jan.alois 60 min

Holeček - brambory se zelím - pro gmptop (Miloška) na přání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 45 min

Zobrazit více

Moučníky
Nepečené cukroví
Nepečené a mražené moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Podzimní recepty
Letní recepty
Ovoce
Vaření

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Náhodný recept

Brambory nejen jako příloha

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 70 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slaný koláč z mrkvového základu

Přidáno před 7 hodinami

Sladký palačinkový nákyp s tvarohem

Přidáno před 9 hodinami

Jarní salát s quinoou plný vitaminů

Přidáno před 13 hodinami

Sójové kostky po španělsku

Přidáno před 14 hodinami

Koprovka

Přidáno před 16 hodinami

Kokosové hřebeny z listového těsta

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

jan.alois přidal novou fotografii! 6. 12. 2015 19:10

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 41×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa Hodnocení 265×

Jak připravit karamelovou polevu. Vyzkoušejte postup podle videa

Znáte potištěný pečicí papír? Je to drobnost, která zaujme při focení i balení dobrot Hodnocení 6×

Znáte potištěný pečicí papír? Je to drobnost, která zaujme při focení i balení dobrot

Retro vajíčkový salát podle receptu Ostravskeho Gastrošefa: S okurkou, cibulí a worcesterskou omáčkou chutná skvěle

Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost

Domácí majonéza chutná nejlépe: Vyrobíte si ji za pár minut z čerstvých i vařených vajec a dokonce i bez nich

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Výborný domácí pribiňák Videorecept

Výborný domácí pribiňák

kamilkamil před 6 hodinami

Špenátová polévka se smetanou

brtna před 6 hodinami

Vepřová játra na cibulce Videorecept

Ogiboy před 9 hodinami

Polévka z uzeného masa

Zuzka1973 před 9 hodinami

Hlávkový salát se škvarečky

Kajkajak před 9 hodinami

Pórková polévka s česnekem Videorecept

Pórková polévka s česnekem

petrcizek8 před 11 hodinami

Drožďová polévka s pohankou

Kratule před 13 hodinami

Tématické fráze:
pošírovaná hruška, hrušky na víně s perníkovou omáčkou

Suroviny:
hruška, cukr krystal, voda, víno bílé, skořice, koření hřebíček, hruška, žloutek, smetana 33%, cukr, lusk vanilkový, cukr krystal, máslo, smetana, pečící papír,

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora jan.alois

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 41× Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

Nejnovější články

Anketa Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 41×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Anketa
Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost