Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Name: Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tvrdé hrušky; 200 g cukr krystal; 0,3 l voda; 0,3 l bílé víno; 3 kousky skořice; 10 hřebíčků; voda a víno podle velikosti hrušek a kastrolku aby byly potopené.; Na omáčku:; 4 žloutky; 250 ml smetany 33%; 50 g. cukru; 1 vanilkový lusk; Na karamel:; 200 g cukr krystal; 120 g másla; podle potřeby smetanu; pečící papír; Na dozdobení borůvkovou nebo jakoukoliv zavařeninu rozmíchanou s trochou cukrového sirupu

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

jan.alois

Náročný

Doba přípravy 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

25 min (25 min tepelná úprava)

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 721 kJ / 3 997 kcal
Bílkoviny	22,49 g
Tuky	211,85 g
Vláknina	7,80 g
Cholesterol	1,41 g
Sodík	145 mg
Sůl	0,39 g
Sacharidy	448,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce). Krok 2: Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding. Krok 3: Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout. Krok 4: Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

Hrušky oloupeme rozkrojíme a vyndáme jádřinec. V hrnku svaříme cukr s vodou, vínem a kořením, vložíme hrušky a necháme táhnout asi 20 minut. Vše uložíme do lahve s víčkem zalijeme tím sirupem a necháme vychladnout (vydrží tam i 4 měsíce).
Misku dáme do vodní lázně a v ní šleháme žloutky s cukrem a přidáváme šlehačku. Z vanilky přidáme setřená semínka a mícháme do zhoustnutí. Kdo si netroufá, tak uvaří řídký vanilkový puding.
Na karamel rozpustíme máslo a přidáme cukr uvaříme karamel a z toho 1/2 nabíráme lžíci a cik cak všelijak nalijeme na pečící papír a necháme ztuhnout.
Do ostatního nalijeme smetanu a mícháme až se spojí a bude tekutý ten přelijeme do nějakého pohárku nebo skleničky. 1/2 hrušky dáme na talířek ozdobíme omáčkou a tekutým karamelem. Tuhý karamel použijeme také na ozdobu. Přidáme lístky máty a podáváme.

TIP: Jak připravit karamelovou polevu. Podle videa zvládnou postup i začátečníci

Mám hotovo!

Zveřejněno 6. 12. 2015

Poznámka autora jan.alois

Pro dámy je možno omáčku nahradit Vaječným likérem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (7× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Pošírovaná hruška v bílém víně s čajem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dooga 30 min

Pošírovaná hruška s mascarpone a ořechy v karamelu (z Prostřeno)

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Muflonek 45 min

Hrušky v "karamelu"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 35 min

Mandlový krůtí steak, omáčka s kapary, pošírovaná hruška

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 65 min

Hrušky v karamelu

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

davidstaufcik 20 min

Karamel Videorecept

Karamel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 45 min

Zobrazit více

Houskové knedlíky Videorecept

Houskové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 50 min

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička Videorecept

Vinná klobása, jak ji dělala moje babička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 150 min

Bramborová buchta podle naší babči

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 65 min

Hřebíková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 60 min

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě Videorecept

Babiččina cacarka neboli zelnice skleněnka - prostě nejlepší na světě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jan.alois 60 min

Strouhání do polévky skoro bez práce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jan.alois 15 min

Zobrazit více

Moučníky
Nepečené cukroví
Nepečené a mražené moučníky
Dezerty, zákusky, poháry

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Narozeniny
Podzimní recepty
Letní recepty
Ovoce
Vaření

Moje poznámka

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/YN9A

Náhodný recept

Krupava kureci stehynka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Brynzové halušky

Přidáno před 5 hodinami

Sýrové placky

Přidáno před 8 hodinami

Krůtí steak se zeleninovým kuskusem

Přidáno před 9 hodinami

Krkovice dušená s rajčátky a fazolovými lusky

Přidáno před 9 hodinami

Mleté kuřecí kuličky s jablkem z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 19 hodinami

Plněné zapečené brambory

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

jan.alois přidal novou fotografii! 6. 12. 2015 18:10

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 41×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

Nejjednodušší pomazánka na chlebíčky: Vajíčková se salámem je hned hotová a suroviny má doma každý

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Znáte potištěný pečicí papír? Je to drobnost, která zaujme při focení i balení dobrot Hodnocení 4×

Nejnovější články

Už jste ochutnali farářské řízky? Pečou se v troubě a šťavnaté maso doplňuje oblíbená mléčná trojka

Nejjednodušší pomazánka na chlebíčky: Vajíčková se salámem je hned hotová a suroviny má doma každý

Jak na perfektní lokše: Tenké bramborové placky jen ze tří surovin jsou snazší než knedlíky a chutnají ke kachně i nasladko

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Špagety à la carbonara Videorecept

Špagety à la carbonara

dolejsovaveronika před 52 minutami

Jarní salát

Kajkajak před 1 hodinou

Máslové sušenky s džemem (Pinterest heart cookies)

Petronilka před 2 hodinami

Kynuté buchty, plněné marmeládou Videorecept

Kynuté buchty, plněné marmeládou

lelka12 před 2 hodinami

Gulášovka s kysaným zelím

lelka12 před 2 hodinami

Salámovo-nivová pomazánka

[email protected] před 3 hodinami

Tiramisu od Itala Videorecept

Tiramisu od Itala

Chasti před 3 hodinami

Krupicová kaše Videorecept

Krupicová kaše

Lida.Rose před 3 hodinami

Romadurová pomazánka

kulaslf před 4 hodinami

Rychlá polévka s krupicovými nočky od M.D.Rettigové

Diesel před 4 hodinami

Tématické fráze:
pošírovaná hruška, hrušky na víně s perníkovou omáčkou

Suroviny:
hruška, cukr krystal, voda, víno bílé, skořice, koření hřebíček, hruška, žloutek, smetana 33%, cukr, lusk vanilkový, cukr krystal, máslo, smetana, pečící papír,

Naposledy jste si prohlédli

Brambory s vejci v hořčičné omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Smažené rýžové závitky s rýží a kuřetem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy

Pošírovaná hruška s vanilkovou omáčkou a domácím karamelem

Suroviny pro 4

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora jan.alois

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Články s tímto receptem

7 foto Hodnocení 41× Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto Hodnocení 41×
Butikové dorty v běžné cukrárně nekoupíte: Jsou precizní, luxusní a neobvyklé

5 foto
Jak pošírovat ovoce? Vysvětlíme techniku pošírování i její výhody krok za krokem