Uzení hub

Name: Uzení hub
Prep time: 5 h
Cook time: 4 h
Total time: 5 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 - 5 kg tvrdších hub; 1 litr slunečnicového oleje; sůl

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

Jaroslav Hulka

Středně náročný

Doba přípravy 300 min Doba přípravy: 300 min

300 min (300 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 4

4 - 5 kg 4 - 5 kg tvrdších hub

1 litr 1 litr slunečnicového oleje

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	44 245 kJ / 10 575 kcal
Bílkoviny	126,00 g
Tuky	999,00 g
Vláknina	270,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	360 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	135,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nasbírané houby je nejlepší udit na drátěných sítech, s otvory 0,5 cm. Krok 2: Houby povařte ve slané vodě, sceďte, nechte okapat (do oschnutí) a můžete udit. Krok 3: Houby stačí udit 4 hodiny (podobně jako ryby), během uzení na sítech občas promíchejte, houby jsou pak celé krásně zlaté. Správně vyuzená houba má zlatý nádech a je pružná, nesmí chrastit jako sušené houby. Vyplatí se udit větší množství (z 1 koše 4-5 kg po uvaření ve slané vodě máte zadělávací mísu). Krok 4: Po vyuzení se houby ještě více srazí a máte (když chcete houby uchovat v oleji) 4 zavařovací sklenice o obsahu 0,3 l. Lze tak vyuzené houby s úspěchem uchovat třeba i 1 rok.

Nasbírané houby je nejlepší udit na drátěných sítech, s otvory 0,5 cm.
Houby povařte ve slané vodě, sceďte, nechte okapat (do oschnutí) a můžete udit.
Houby stačí udit 4 hodiny (podobně jako ryby), během uzení na sítech občas promíchejte, houby jsou pak celé krásně zlaté. Správně vyuzená houba má zlatý nádech a je pružná, nesmí chrastit jako sušené houby. Vyplatí se udit větší množství (z 1 koše 4-5 kg po uvaření ve slané vodě máte zadělávací mísu).
Po vyuzení se houby ještě více srazí a máte (když chcete houby uchovat v oleji) 4 zavařovací sklenice o obsahu 0,3 l. Lze tak vyuzené houby s úspěchem uchovat třeba i 1 rok.

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 2. 2016

Poznámka autora Jaroslav Hulka

Dají se i sterilizovat s přidáním bobkáče a nového koření v oleji - tak si to dělám já. Zaliji olejem, přidám koření, zavíčkuji a dám sterilovat 85°C po dobu 10 minut.

Koření můžete použít co vám vyhovuje - provensálské, celý česnek atd.

Prosím Vás, houby i olej, to je orientační - ty cifry.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Uzení hub

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kLRv

Tatarák z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Guláš s hub a paprik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Uchování hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Levik 20 min

Starodávná polévka z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris 50 min

Máčanka ze sušených hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Kulajda z lesních hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Akademie kvality 50 min

Zobrazit více

Sádlovky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Jaroslav Hulka 45 min

Matjesový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jaroslav Hulka 2880 min

Bramborák v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaroslav Hulka 70 min

Divočák: Kotletky na rajčatovém sosíku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jaroslav Hulka 150 min

Paštika z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jaroslav Hulka 90 min

Uzený špek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

Jaroslav Hulka

Zobrazit více

Houby
Zavařeniny
Ostatní konzervování potravin

Letní recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně
Houby
Zavařování
Uzení

Moje poznámka

Uzení hub

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kLRv

Náhodný recept

Špenátová polévka s mrkví a sýrovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

misza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečená zelenina se smetanou

Přidáno před 2 hodinami

Jablečný chlebíček

Přidáno před 2 hodinami

Italský koláč z brambor

Přidáno před 3 hodinami

Švédské hovězí placičky

Přidáno před 4 hodinami

Čína po česku

Přidáno před 5 hodinami

Slepičí polévka s maďarskými knedlíčky

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

Jaroslav Hulka 10. 2. 2016 17:33

cathleen: tak 8-10 minut, malé v celku a větší překrojim

cathleen moderátorka 10. 2. 2016 16:58

Jardo, houby se vaří vcelku nebo nakrájené? A jak asi dlouho? píšeš jen - povařte...

Jaroslav Hulka 10. 2. 2016 15:51

Nadja: ano , mohou se i přidávat do dalších pokrmů , já si je zavařuji i do nálevů různých chutí - provensálský , medvědí česnek , normál česnek ,když si udím lišky ( větší ) tak na ně mám také jiný lák atd............