Uzení hub

Jaroslav Hulka Kuchař: Jaroslav Hulka

Doba přípravy: 5 hodin 4 porce Houby 4 názory

Suroviny

4 - 5 kg tvrdších hub
1 litr slunečnicového oleje
sůl
Recept si zatím oblíbilo 5 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Nasbírané houby je nejlepší udit na drátěných sítech, s otvory 0,5 cm.

  2. Houby povařte ve slané vodě, sceďte, nechte okapat (do oschnutí) a můžete udit.

  3. Houby stačí udit 4 hodiny (podobně jako ryby), během uzení na sítech občas promíchejte, houby jsou pak celé krásně zlaté. Správně vyuzená houba má zlatý nádech a je pružná, nesmí chrastit jako sušené houby. Vyplatí se udit větší množství (z 1 koše 4-5 kg po uvaření ve slané vodě máte zadělávací mísu).

  4. Po vyuzení se houby ještě více srazí a máte (když chcete houby uchovat v oleji) 4 zavařovací sklenice o obsahu 0,3 l. Lze tak vyuzené houby s úspěchem uchovat třeba i 1 rok.

Poznámka

Dají se i sterilizovat s přidáním bobkáče a nového koření v oleji - tak si to dělám já. Zaliji olejem, přidám koření, zavíčkuji a dám sterilovat 85°C po dobu 10 minut.

Koření můžete použít co vám vyhovuje - provensálské, celý česnek atd.

Prosím Vás, houby i olej, to je orientační - ty cifry.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 86 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Uzení hub

  • Jaroslav Hulka Jaroslav Hulka(autor receptu)

    cathleen: tak 8-10 minut, malé v celku a větší překrojim:-8

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Jardo, houby se vaří vcelku nebo nakrájené? A jak asi dlouho? píšeš jen - povařte...

    Odpovědět

  • Jaroslav Hulka Jaroslav Hulka(autor receptu)

    Nadja: ano , mohou se i přidávat do dalších pokrmů , já si je zavařuji i do nálevů různých chutí - provensálský , medvědí česnek , normál česnek ,když si udím lišky ( větší ) tak na ně mám také jiný lák atd............
    :-8

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

    :-O tak to zírám - uzené houby jsem ještě nikdy neochutnala.
    Konzumují se asi jen tak samotné jako chuťovka .....

    Odpovědět

Tématické fráze: uzeni hub jak udit houby uzené houby jak sterilizovat houby uzeni lisek udit houby jak uchovat lišky recepty na uzení vyuzené houby jak vyudit sýr s houbami uzení recepty recepty z hub jak dlouho udit houby co je sterilizovat houby jak udit houby recept uzené houby uzení z hub dají se udit brambory jak správně udit,recept jak dlouho sterilizovat houby

Zapomněl/a jsem heslo