Jahodová bublanina se zakysanou smetanou

Name: Jahodová bublanina se zakysanou smetanou
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 6 lžic polohrubé mouky; 2 lžíce cukru moučka; 3 lžíce rozpuštěného másla; 190 ml zakysané smetany; 3 vejce; 1 vanilkový cukr; 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva; 1 špetka soli; 250 g jahod; tuk na vymazání pekáčku; hrubá mouka na vysypání pekáčku; cukr moučka na pocukrování

Jahodová bublanina se zakysanou smetanou je nadýchaný letní moučník plný sladkých jahod a jemného těsta se zakysanou smetanou. Patří mezi klasické recepty, které rozzáří každý stůl a potěší malé i velké strávníky.

Hodnocení receptu je 4,2 (9×)

krkovicka.x

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Jahodová bublanina se zakysanou smetanou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 481 kJ / 1 310 kcal
Bílkoviny	39,92 g
Tuky	69,59 g
Vláknina	6,98 g
Cholesterol	922 mg
Sodík	839 mg
Sůl	2,30 g
Sacharidy	127,54 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve si připravíme menší pekáček – vymažeme ho tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Oddělíme žloutky od bílků. Bílky dáme do čisté mísy a vyšleháme z nich tuhý sníh. Krok 3: Ve druhé míse vyšleháme žloutky se 2 lžícemi moučkového cukru, vanilkovým cukrem, zakysanou smetanou a špetkou soli do hladké směsi. Krok 4: Ke vzniklé směsi přidáme rozpuštěné máslo a polovinu polohrubé mouky (3 lžíce) a promícháme. Krok 5: Zbytek polohrubé mouky promícháme s kypřicím práškem do pečiva a přidáme do těsta. Vše důkladně, ale lehce promícháme, aby bylo těsto hladké. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků – jen lehce, aby těsto zůstalo nadýchané. Krok 6: Těsto nalijeme do připraveného pekáčku a rovnoměrně rozetřeme. Krok 7: Jahody omyjeme, osušíme, odstraníme stopky a obalíme je v hrubé mouce (aby neklesly ke dnu). Poté je rovnoměrně rozložíme na těsto. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30–35 minut dozlatova. Krok 8: Upečenost zkontrolujeme špejlí – zapíchneme ji doprostřed a po vytažení musí být suchá, bez těsta. Hotovou bublaninu necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.

Nejprve si připravíme menší pekáček – vymažeme ho tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Jak vymazat formu na pečení
Oddělíme žloutky od bílků. Bílky dáme do čisté mísy a vyšleháme z nich tuhý sníh.
Jak oddělit žloutek od bílku. Jednoduchá vychytávka, jak snadno rozdělit žloutek a bílek z vajíčka
Ve druhé míse vyšleháme žloutky se 2 lžícemi moučkového cukru, vanilkovým cukrem, zakysanou smetanou a špetkou soli do hladké směsi.
Ke vzniklé směsi přidáme rozpuštěné máslo a polovinu polohrubé mouky (3 lžíce) a promícháme.
Zbytek polohrubé mouky promícháme s kypřicím práškem do pečiva a přidáme do těsta. Vše důkladně, ale lehce promícháme, aby bylo těsto hladké. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků – jen lehce, aby těsto zůstalo nadýchané.
Čím nahradit kypřicí prášek? Můžeme si ho sami vyrobit pouze ze tří surovin
Těsto nalijeme do připraveného pekáčku a rovnoměrně rozetřeme.
Jahody omyjeme, osušíme, odstraníme stopky a obalíme je v hrubé mouce (aby neklesly ke dnu). Poté je rovnoměrně rozložíme na těsto. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 30–35 minut dozlatova.

Jak odstopkovat jahody?
Upečenost zkontrolujeme špejlí – zapíchneme ji doprostřed a po vytažení musí být suchá, bez těsta. Hotovou bublaninu necháme vychladnout a před podáváním pocukrujeme.

TIP: Nejlepší nadýchaná bublanina

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 4. 2016

Poznámka autora krkovicka.x

Místo zakysané smetany můžeme použít i smetanu ke šlehání.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (39× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jahodová bublanina se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZnN2

Bublanina ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

isindy 60 min

Jahodová bublanina s pudinkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Misulka1312 50 min

Jahodové nanuky se zakysanou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 25 min

Jahodová mlska s mátovou smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 20 min

Jahodové řezy se smetanou a želatinou Videorecept

Jahodové řezy se smetanou a želatinou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

martinka 40 min

Jahodová zmrzlina se smetanou a pomazánkovým máslem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 15 min

Zobrazit více

Kynuté borůvkové knedlíky Videorecept

Kynuté borůvkové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

krkovicka.x 25 min

Bramborák s masovou směsí Videorecept

Bramborák s masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 80 min

Vepřová kýta na kmínu a česneku, zahuštěná jablkem Videorecept

Vepřová kýta na kmínu a česneku, zahuštěná jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 50 min

Vepřové kostky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

krkovicka.x 60 min

Hovězí svíčková na smetaně Videorecept

Hovězí svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

krkovicka.x 165 min

Ovocné kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

krkovicka.x 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy s ovocem, bublaniny

Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Jahody
Ovoce
Letní recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Jahodová bublanina se zakysanou smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZnN2

Náhodný recept

Kuřecí placičky se žampiony a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pizza šneky z mozzarellového těsta

Přidáno před 10 hodinami

Letní quinoa salát

Přidáno před 11 hodinami

Koláčky s nivou a cuketou

Přidáno před 11 hodinami

Ohnivá vepřová kýta s bramboráčky

Přidáno před 11 hodinami

Quesadilla s rajčaty a nivou

Přidáno před 12 hodinami

Vláčná vánočka

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

lenka.janatkova moderátorka 6. 6. 2024 14:40

Pěkný recept, bublaninu se zakysanou smetanou jsem ještě nezkoušela, jahod na zahrádce je dost, takže co nejdříve vyzkouším

SiSa 22. 11. 2016 11:49

V jaké pečete troubě? Zajímalo by mě, jak docílit, aby byl piškot tak krásně bílý, mě vždycky zhnědne jakékoliv těsto, i když ho při pečení přikryju pečícím papírem.