Vepřový pörkölt s nokedli
Suroviny
- 1 kg vepřové plece
- 2 cibule
- 1 rajče
- 1 špičatá bílá paprika
- 1 červená paprika ( menší )
- 1-2 stroužky česneku
- 1 PL sladké červené papriky
- pálivá paprika podle chuti
- 1-2 PL sádla
- Na nokedli:
- 2 vejce
- 2 hrnky hladké mouky
- 3/4 hrnku vody
- 1/2 KL soli
Postup přípravy receptu
Nakrájenou cibuli osmažíme na sádle dohněda. Přihodíme na kostky nakrájené maso, restujeme ze všech stran, osolíme, přisypeme obě papriky, posekaný česnek, promícháme a zalijeme asi dl vody. Maso nesmí být potopené. Přiklopíme a dusíme 40 minut. Podle potřeby malinko podléváme, ale jen tak, aby vznikala hustá šťáva.
Po uplynulé době přidáme k masu na kostky nakrájené a slupky zbavené rajče a pokrájené papriky. Dusíme ještě půl hodiny nebo do doby, kdy je maso měkké.
Na nokedli dáme do většího hrnce vařit osolenou vodu. V míse smícháme vejce, vodu, sůl a postupně přisypáváme mouku tak, aby vzniklo nepříliš tuhé, lepivé těsto. Buď můžeme nokedli vykrajovat pomocí kávové lžičky, kterou s těstem ponoříme do vroucí vody a těsto se od lžičky odlepí. Nebo můžete, jako já, použít cedník na halušky nebo obdobné pomocníky. Jakmile nokedli vyplavou, jsou uvařené. Aby se při chladnutí nelepily, můžete je trošku promastit.
Poznámka
Moje recepty a ostatní fotografie najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 276 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Vepřový pörkölt s nokedli
-
musí to být mňamka,název neřeším, maďarsky neumím 
fotky jsou nádherné a hrají barvami 
-
magdalenka: no ja si mislim ze perkelt si da urobit z zkazdeho masa však je to na sposob gulasa co stoh robyt tazkou hlavu
-
Mňam
-
1974andrea: Super...
-
Sertéspörkölt = vepřový pörkölt. Majú aj marha aj csibe aj nyúlpörkölt aj gomba aj borjú aj bárány aj birka aj pacalpörkölt...
A pri slove "nokedli" nerozlišujú rod ani číslo. NokedlE nie je po maďarsky. -
1974andrea: No áno, máš zo svojho hľadiska pravdu, ale potom by som nechala celý názov maďarsky, prečo bravčové česky...
-
Napsala jsem název tak, jak se nazývá u nich v Maďarsku. Kdybych to chtěla napsat celé česky, pak bych asi napsala perkelt s noky, ale proč to zase nějak počešťovat. Pokud se výraz nokerle používá na Slovensku, nebudu ho psát k maďarskému receptu. A nejsou to nokedle, ale nokedli . Magdalenka to tady už psala.
-
Taky nevím, co to jsou nokedle, stejně dělám halušky, jen z jiné mouky. Každopádně, to maso v té kombinaci s nokedli se mi strašně líbí.
-
Je asi dost jedno, jaký krajový výraz ze pro tyto nočky používá, vidím jen, že by mi to chutnalo. Dělám velmi podobně, jen dávám do perkeltu mnohem více cibule
-
V Maďarsku domorodci používajú na tieto prílohové halušky výraz "nokedli" alebo "galuška". "Nokerle" je krajový názov na Slovensku. V našich končinách sú to halušky. Obyčajne ich varím z polohrubej alebo miešam hrubú múku s polohrubou, sú také pevnejšie.
-
spagetka: Ladka, u nás je to jedno. Niekto hovorí noky, iný nokerle, z maďarčiny.
-
tejaja: Nerozumim
-
chocolate: je to krajové a i rodinné. U nás je rozdíl mezi výrazem noky a nokerle - rozhoduje velikost. Nokerle se spíš podobají velikostí haluškám, noky jsou větší, ale nejsou to doslova šišky. Ale ekvivalent nokedlli jsem neslyšela.
-
chocolate: ježiškove husličky
-
tejaja: Cesky ekvivalent by snad byly noky, ne?
Andrej, hned bych si nabidla.
edit-mou malickost kdysi noky timto zpusobem naucila varit magdalenka.
