Šlehačkovo - ořechové řezy

Name: Šlehačkovo - ořechové řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 140 g cukru moučka; 140 g polohrubé mouky; 1 špetka soli; Náplň:; 500 ml smetany ke šlehání; 100 g mletých ořechů; 1 lžíce cukru moučka (není nutné); čerstvé jahody (nebo jiné ovoce)

Lehoučké jako pírko a nadýchané jako obláček. Takové jsou tyto řezy se šlehačkovým krémem. Seskládáme je z tenkých vrstev piškotu, které doplní právě lahodná šlehačka s ořechy. Svěžest pak moučníku dodají čerstvé jahody.

Hodnocení receptu je 5,0 (38×)

isindy

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 1 plech

1plech

Těsto:

4 4 vejce

140 g 140 g cukru moučka

140 g 140 g polohrubé mouky

1 špetka 1 špetka soli

Náplň:

500 ml 500 ml smetany ke šlehání

100 g 100 g mletých ořechů

1 lžíce 1 lžíce cukru moučka (není nutné)

čerstvé jahody (nebo jiné ovoce)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 669 kJ / 3 745 kcal
Bílkoviny	76,72 g
Tuky	246,64 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	1,54 g
Sodík	950 mg
Sůl	2,34 g
Sacharidy	299,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh. Do něj pak zašleháme cukr, žloutky a zlehka vmícháme mouku. Krok 3: Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme cca 10-15 minut, dokud vršek nezrůžoví (řídíme se zkušeností s vlastní troubou). Krok 4: Smetanu vyšleháme, vmícháme mleté ořechy, můžeme i lehce přisladit. Krok 5: Vychladlý korpus sundáme z plechu, sloupneme pečicí papír a piškotový plát nakrájíme na 6 stejných dílů. Promažeme vždy tři pruhy, které skládáme na sebe, zbytkem náplně začistíme boky a ozdobíme vršek. Krok 6: Dozdobíme jahodami a necháme před krájením cca 30 minut zvláčnět v lednici.

Troubu předehřejeme na 180 °C.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a špetky soli vyšleháme pevný sníh. Do něj pak zašleháme cukr, žloutky a zlehka vmícháme mouku.
Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme cca 10-15 minut, dokud vršek nezrůžoví (řídíme se zkušeností s vlastní troubou).
Smetanu vyšleháme, vmícháme mleté ořechy, můžeme i lehce přisladit.

Jak vyšlehat dokonalou šlehačku
Vychladlý korpus sundáme z plechu, sloupneme pečicí papír a piškotový plát nakrájíme na 6 stejných dílů. Promažeme vždy tři pruhy, které skládáme na sebe, zbytkem náplně začistíme boky a ozdobíme vršek.
Dozdobíme jahodami a necháme před krájením cca 30 minut zvláčnět v lednici.

TIP: Tipy na zpracování bohaté jahodové úrody

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 5. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (232× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šlehačkovo - ořechové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NZV

Ořechové řezy I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Ořechové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Ořechové řezy děda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

natalka 60 min

Ořechový a kakaový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenny

Ořechové řezy s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Ořechové řezy ledové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Polévka z pečené dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 70 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 50 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 180 min

Závin z řeckého phillo (filo) těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Ořechy
Jahody

Moje poznámka

Šlehačkovo - ořechové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NZV

Náhodný recept

Tvarohovo-kokosová bábovka z brusinek a pudinku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dýňové karbanátky

Přidáno před 12 hodinami

Bramborové těsto na knedlíky univerzální

Přidáno před 13 hodinami

Jablkovo-pudinkový koláč

Přidáno před 15 hodinami

Kakaová roláda s tvarohovým krémem a banánem

Přidáno před 17 hodinami

Slaný snídaňový koláč z tortilly Videorecept

Slaný snídaňový koláč z tortilly

Přidáno před 21 hodinami

Jemná rybičková pomazánka

Přidáno 1. 11. 2025 22:25:37

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janky3 8. 12. 2020 02:34

Fotka vypadá moc dobře, není za co se omlouvat. A píši s plnou pusou slin. Ovšem chuť si musím nechat zajít, neboť jsem diabetik. Určitě upeču na mé narozeniny, ať si to užijí alespoň ti druzí.

Marie Svarcova 17. 7. 2020 09:36

nádherné a prima recept

Fotka dobrá, já mám takové i při denním světle

taddy1 20. 7. 2019 05:37

Manžel je diabetik, nesmí cukr, ale miluje sladké. Mezi jeho oblíbenými zákusky byla ořechová roláda. Tento recept jsem si trošku upravila pro diabetika a slavil obrovský úspěch. Moc za něj děkuji, je opravdu super.

petynka 11. 6. 2016 13:23

evík 1. 6. 2016 10:28

Ivko, na jak velký plech, prosím???

isindy 1. 6. 2016 12:20

evík: dělala jsem na klasika velký přes celou troubu, proto jsem dávala pruhy tři na sebe - babička dělávala na menší, piškot byl vyšší a promazala vždy jen dva pruhy.