Šlehačkovo - ořechové řezy

Name: Šlehačkovo - ořechové řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 4 vejce; 140 g cukru moučka; 140 g polohrubé mouky; 1 špetka soli; Náplň:; 500 ml smetany ke šlehání; 100 g mletých ořechů; 1 lžíce cukru moučka (není nutné); 200-300 g čerstvých jahod (nebo jiného ovoce)

Lehoučké jako pírko a nadýchané jako obláček. Takové jsou tyto řezy se šlehačkovým krémem. Tenké vrstvy piškotu se v nich střídají s jemnou šlehačkovou náplní s ořechy. Svěžest pak moučníku dodají čerstvé jahody.

Hodnocení receptu je 5,0 (38×)

isindy

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 10 min

70 min (60 min příprava + 10 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 1 plech

30 x 40 cm

1plech

Těsto:

4 4 vejce

140 g 140 g cukru moučka

140 g 140 g polohrubé mouky

1 špetka 1 špetka soli

Náplň:

500 ml 500 ml smetany ke šlehání

100 g 100 g mletých ořechů

1 lžíce 1 lžíce cukru moučka (není nutné)

200-300 g 200-300 g čerstvých jahod (nebo jiného ovoce)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	15 669 kJ / 3 745 kcal
Bílkoviny	76,72 g
Tuky	246,64 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	1,54 g
Sodík	950 mg
Sůl	2,34 g
Sacharidy	299,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a soli vyšleháme pevný sníh. Postupně zašleháme cukr a poté po jednom přidáme žloutky. Nakonec zlehka vmícháme mouku. Krok 3: Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 10–15 minut dozlatova (řídíme se zkušeností s vlastní troubou). Krok 4: Smetanu vyšleháme dotuha, zlehka vmícháme mleté ořechy a podle chuti osladíme. Krok 5: Vychladlý korpus sundáme z plechu, sloupneme pečicí papír a piškotový plát nakrájíme na 6 stejně širokých pruhů. Vždy tři pruhy promažeme náplní a naskládáme na sebe. Vzniknou tak dva vícevrstvé řezy. Zbylou náplní potřeme boky i povrch. Krok 6: Dozdobíme jahodami a necháme v lednici alespoň 30 minut odležet.

Troubu předehřejeme na 180 °C.
Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Z bílků a soli vyšleháme pevný sníh. Postupně zašleháme cukr a poté po jednom přidáme žloutky. Nakonec zlehka vmícháme mouku.
Těsto rozprostřeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 10–15 minut dozlatova (řídíme se zkušeností s vlastní troubou).
Smetanu vyšleháme dotuha, zlehka vmícháme mleté ořechy a podle chuti osladíme.

Jak vyšlehat dokonalou šlehačku
Vychladlý korpus sundáme z plechu, sloupneme pečicí papír a piškotový plát nakrájíme na 6 stejně širokých pruhů. Vždy tři pruhy promažeme náplní a naskládáme na sebe. Vzniknou tak dva vícevrstvé řezy. Zbylou náplní potřeme boky i povrch.
Dozdobíme jahodami a necháme v lednici alespoň 30 minut odležet.

TIP: Tipy na zpracování bohaté jahodové úrody

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 5. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (231× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (38 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Šlehačkovo - ořechové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NZV

Ořechové řezy I

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

tejaja

Ořechové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Ořechové řezy děda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

natalka 60 min

Ořechový a kakaový řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jenny

Ořechové řezy s čokoládou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

kucerova45

Ořechové řezy ledové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella

Zobrazit více

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 50 min

Polévka z pečené dýně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 70 min

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 40 min

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím Videorecept

Halušky s uzeným masem a kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 80 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

isindy 180 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Ořechy
Jahody

Moje poznámka

Šlehačkovo - ořechové řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6NZV

Náhodný recept

Těstoviny s mletým masem a brokolicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Chilli pasta

Přidáno před 12 hodinami

Směs na toastech

Přidáno před 15 hodinami

Jablečné pité

Přidáno před 15 hodinami

Tradiční finský karelský guláš

Přidáno před 16 hodinami

Jednoduchá buchta se strouhanými jablky

Přidáno před 17 hodinami

Zapečené mleté maso se zeleninou

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janky3 8. 12. 2020 03:34

Fotka vypadá moc dobře, není za co se omlouvat. A píši s plnou pusou slin. Ovšem chuť si musím nechat zajít, neboť jsem diabetik. Určitě upeču na mé narozeniny, ať si to užijí alespoň ti druzí.

Marie Svarcova 17. 7. 2020 10:36

nádherné a prima recept

Fotka dobrá, já mám takové i při denním světle

taddy1 20. 7. 2019 06:37

Manžel je diabetik, nesmí cukr, ale miluje sladké. Mezi jeho oblíbenými zákusky byla ořechová roláda. Tento recept jsem si trošku upravila pro diabetika a slavil obrovský úspěch. Moc za něj děkuji, je opravdu super.

petynka 11. 6. 2016 14:23

evík 1. 6. 2016 11:28

Ivko, na jak velký plech, prosím???

isindy 1. 6. 2016 13:20

evík: dělala jsem na klasika velký přes celou troubu, proto jsem dávala pruhy tři na sebe - babička dělávala na menší, piškot byl vyšší a promazala vždy jen dva pruhy.