Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Trnkové vdolek

Vdolky voňavé, vláčné, s jemně nakyslou chutí švestek, to je tradiční lahůdka, která potěší každého milovníka domácího pečení. Skvělé k čaji i kávě, připomínají kouzlo staročeské kuchyně v každém soustu.

Hodnocení receptu je 4,3 (4×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Maja Motti Maja Motti

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 30 min Bez doby kynutí

70 min (40 min příprava + 30 min tepelná úprava, Bez doby kynutí)

Trnkové vdolek
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 27

Suroviny pro 1 dávka

cca 20 ks

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie16 886 kJ /
4 036 kcal
Bílkoviny111,32 g
Tuky105,79 g
Vláknina25,14 g
Cholesterol 588 mg
Sodík 203 mg
Sůl0,47 g
Sacharidy647,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: V kastrůlku rozpustíme máslo a sádlo a odstavíme. Do hrnečku rozdrobíme droždí s lžičkou cukru, zalejeme mlékem tak, aby kvasnice byly ponořené. Dáme na teplé místo vykynout. Krok 2: Prosátou mouku smícháme s prosátým cukrem a špetkou soli a promícháme. Přilijeme rozpuštěné máslo a sádlo, vlažné mléko (není třeba všechno najednou, je lepší nechat si 1/3 mléka a domíchávat). Těsto by nemělo být ani hutné, ani řídké. Krok 3: Do kastrolku nalijeme horkou vodu (stačí z kohoutku) a na něj postavíme mísu s těstem, které krásně nakyne během cca 40 minut. Těsto jemně poprášíme moukou a mísu zakryjeme čistou plátěnou utěrkou. Krok 4: Než těsto vykyne, připravíme náplň. Na tvarohovou náplň promícháme všechny suroviny. Krok 5: Máslo, mouku a cukr promneme v prstech, dokud nám nevznikne jemná posýpka. Krok 6: Po nakynutí těsto dáme na vál a rozdělíme přibližně stejné kousky těsta na jednotlivé vdolky. Každý kousek ještě přikryjeme na vále dlaní a mírným krouživým pohybem prohněteme tak, aby z něj unikly velké vzduchové bubliny. Krok 7: Pak každý kousek naplníme 1 vrchovatou lžičkou tvarohu a pečlivě uzavřeme. Spodní část hrníčku si pomoučíme, přiložíme dno na vdolek a jemně zatlačíme. Do vzniklého důlku dáme trochu švestkových povidel a zasypeme posýpkou. Krok 8: Vdolky skládáme na olejem vytřený plech, necháme cca 15-20 minut odpočinout. Zatím vyhřejeme troubu na 175 °C. Krok 9: Poté vložíme do trouby a pečeme na 175 °C asi 25 minut. Po vyjmutí z trouby potřeme okraje vdolků rozputěným máslem s rumem a cukrem.

TIP: Jak se dělají vdolky - nejlepší recepty

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 7. 2016

Poznámka autorky Maja Motti

Trnkové vdolek - babička říkávala povidlům trnky. Žila na Moravě, proto "Trnkové vdolek". Vdolky jsou podle jejího receptu a jsou úžasné a nadýchané. Jako děti jsme se o ně klidně i porvaly. Do každé ruky vdolek - a už nás nebylo. A ani vdolků :-)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (27 komentářů)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Trnkové vdolek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7B8w

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Trnkové vdolek

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/7B8w

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (27)

magdalenka magdalenka 18. 7. 2016 06:09
Kedysi ma mamka učila piecť kysnuté a vravievala, čím viac žĺtkov, tým je cesto jemnejšie a nevysychá. Pred časom som objavila cesto bez žĺtkov, kde sa do cesta dávajú bielka. (Rec. som pridala.) Cesto je mäkké a chutné aj na druhý deň, nie je tvrdé...
Maja Motti, prosím, doplníš hmotnosť tvarohu? Na toto množstvo múky si asi koľko použila?

Zobrazit starší odpověď
casino casino 24. 7. 2016 20:30
Tak napečíííno a snědýýýno jest:-)
Ale nebyla to žádná sláva... Takové "ošizené" koláče pamatuji jako přílohu ke kyselici... Upekl jsem od každého těsta i po bochánku bez náplně, že aby hodnocení těsta nebylo ovlivněno náplní:-) První den jsem pečivo skladoval v přiklopeném brutvanu, že aby moc navysychalo, dále pak pod utěrkou.

Už po upečení (ve čtvrtek) bylo "Ž" kypřejší...
V pátek byl rozdíl v těstech znát už na omak a mančaft se vyjádřil, že se to dost podobá těstu na pizzu...
V sobotu se "to" ještě dalo ukousnout, ale byla to už taková, jak se říká "dusivka". :-D Nebýt takový hic, tak jsem k tomu uvařil kyselici:-D
V neděli, a to je pro mě největší přeqápko, byla obě těsta STEJNÁ!!! Stejná a suchá jako suchá brzda.
No, pokud se "paštikáři" chystají do Chorvatska, tak jako do přílohy ke konzervám lze ušetřit i na vejcích..., po třech dnech to vyjde nastejno:-D

magdalenka:
Tvaroh? Já dávám na 1kg těsta 0,7kg tvarohu. Tady jsem z jedné dávky udělal 30ks (čili dělal menší) a tvarohu dával po 1PL

cathleen:
Ano, těsto se zdálo řidší

(smázl jsem fotečku těst)

Maja Motti Maja Motti 25. 7. 2016 04:55
casino: No vidíte, já je z tohoto těsta dělala na svatbu (jen malé vdolečky s tvarohem, povidly nebo mákem) dcery mé kamarádky a všem chutnalo, že lepší nejedli. Okamžitě mizely vdolky ze stolu.

Jane Simek 17. 7. 2016 17:32
Nejprve se chci zeptat, jaky je rozdil mezi vdolkem a kolacem. Jsem z jizni Moravy. Cetla jsem vas recept a vsechno odpovida jako na kolace. Ja davam jedno cele vejce a dva zloutky. Zloutky zkutecne delaji kolace jemnejsi.

Zobrazit 4 starší odpovědi
casino casino 21. 7. 2016 11:22
Maja Motti:
Já to nepovažuji za problém, akorát mě to překvapilo... očekával jsem spíš opačnou reakci těst:-)
No, všechno jsem dělal 2x vedle sebe: vytemperoval suroviny, navážil a osál mouku, odměřil a ohřál mléko, navážil a v MW roztavil tuky (sádlo bylo tekuté, máslo jen změklé), odlil trošku mléka (osladil) a nadrobil droždí (po 42g) a šel si vypít 1. kávu a přečíst noviny:-) Pak jsem zadělal a vymísil těsto podle rcp (osolil až nakonec) a pak asi po 15´ těsto "Ž" s tím rozdílem, že sůl jsem přidal ještě před vzejítými kvasnicemi (chtěl jsem si ověřit, zda se to projeví negativně na kynutí těsta)
Rozdíl tedy mohl být:
a) Kvasnice do těsta "Ž" zrály o 15´ déle (ale objemově už moc proti těm prvním nevyběhly)
b) Tuky jsem držel v teple v MW (máme ji nad el. troubou, kterou už jsem roztápěl) takže by obě dávky měly být stejně teplé ale také nemusely
c) Ve vymísení těsta... Nemohu zaručit, že těsta byla vypracována naprosto stejně.

cathleen cathleen moderátorka 21. 7. 2016 11:38
casino: nebylo těso "Ž" těmi žloutky trochu řidší? Volnější těsta kynou rychleji a lépe....

Marie Honová 12. 7. 2016 12:44
Jsem taky z Moravy, z Hané, čistě hanácky už nemluvíme, ale často si na svačinku taky uděláme "trnkové" vdolek, aji dva če tře pro každyho . Moja maminka a stařenka říkaly, že zadělajó na vdolke a dež bela sezóna karlátek a eště z nich nebele nadělany trnke, tak navrch nakladle rozpuleny karlátke. Jako malá jsem chodila k tetině, kde bel na véminko velké kotel a vněm se karlátke michale kopisťó a ovařele se z nich slaďóčky trnke. Jaja, to ož je ale dávno pryč, včel si jich kopojo namichany s jabkama a to ož néni vono......Tento recept na těsto je vynikající, vyzkoušejte!
<3

Maja Motti Maja Motti 12. 7. 2016 12:49
Marie Honová: Jááááj, Maruško, tož o nás se karlátke taky michale v kotlo kopisťó. A já te trnkovy povidla vařim dodneška doma v kastrólo. Jenom vepeckovany karlátke a vařim, dokuď se za vařékó nedělá cesta. A te só, panečko!!! Jak od stařenke!!!!! :-K:-D

Jedno stařenko sem měla v Křenůvkách, drohó ve Slatinkách. Pikávale obě jak pánbuh :yes: Jezdila sem za něma z Prostijova.

maris maris 12. 7. 2016 14:22
Maja Motti a Maruško Honová - hezky vzpomínáte a povídáte, je to milé čtení:-)

katyvypl 11. 7. 2016 16:40
Krásný recept! <3 Určitě vyzkouším. Jen se trošku bojím množství mouky versus tak malé množství droždí, aby to řádně nakynulo. :-? Ale vypadají úžasně, jen se sliny sbíhají. :yes:

Zobrazit 9 starších odpovědí
cathleen cathleen moderátorka 12. 7. 2016 07:31
casino: nepřu se:-) jen mě to překvapilo - žloutky jsou opravdu mastné a pokud jsem někde četla o sušším těstě, vždy to bylo z důvodu přidání bílků, ne žloutků.
Jeden žloutek v těstě bych asi nepoznala, ale když se jich použije víc, už to na jemnosti těsta poznat je.

katyvypl 12. 7. 2016 17:47
Maja Motti: To se může stát každému. ;-) Myslím, že zítra se na ně vrhnu. :-8

Maja Motti Maja Motti přidala nové fotografie! 11. 7. 2016 12:04

Trnkové vdolek

Trnkové vdolek

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
trnková buchta, trnkový kolač, vdolek, trnkové koláče, trnkove buchty, vdolky, trnky recepty, trnkova buchta s tvarohem, trnkova buchta recept, kynuté trnkové buchty, nadychany svestkovy vdolek, vdolek s trnkama, tvarohova napln staniol, jogurtove vdolky, trnkový koláč recepty, trnková buchta kynutá, recept na vdolky, povidlovy vdolek s posypka, vdolky od babičky, trnkový koláč s kynuteho těsta

Suroviny:
mouka hladká, droždí, mléko, máslo, sádlo vepřové, sůl, cukr moučkový, tvaroh, žloutek, pudink vanilkový, cukr, rozinky, povidla švestková, máslo, mouka hrubá, cukr moučkový, olej, máslo, rum, cukr

Přidat fotografie receptu

]