Špenát z listů brutnáku lékařského

Postup přípravy receptu

1. Listy brutnáku propláchneme studenou vodou, dáme do hrnce nebo jiné nádoby a spaříme horkou vodou. Necháme vychladnout, pak listy lehce vymačkáme a pokrájíme je.

2. Do kastrolu nebo pánve dáme olej, přidáme spařené listy brutnáku, případně ještě trochu vody a restujeme je, dokud se voda neodpaří.

3. Pokud je voda odpařená a listy nejsou ještě měkké, přidáme trochu vody a opět necháme odpařit. Nakonec dochutíme propasírovaným česnekem, solí a pepřem.

4. Opečené knedlíkové kostky:
   Vejce osolíme, přidáme libeček (může být i sušený), chilli, sůl a metličkou prošleháme.
   Knedlík nakrájíme na vyšší plátky a ty pak na kostky.
   V pánvi rozpálíme olej.
   Kostky knedlíků smáčíme v rozšlehaných vejcích a ze všech stran na oleji opečeme.
   Opečené knedlíky dáme na papírovou utěrku, aby se tuk vsákl.