Tmavé raženky
Suroviny
- Omládek:
- 100 g vody
- rovná lžička sladěnky
- 130 g hladké mouky
- 8-10 g droždí
- Dále:
- 220 g odvaru z melty
- 30 g sádla
- 40 g žitné chlebové mouky
- 350 g pšeničné chlebové mouky
- 20 g mletého lněného semínka
- 2 lžičky soli
- lněná semínka na posyp
Postup přípravy receptu
Všechny suroviny na omládek umícháme a necháme hodinu v teple místnosti pracovat.
K hotovému omládku přidáme zbytek surovin, umícháme těsto, které necháme hodinu vykynout, během kynutí můžeme promísit.
Propracujeme na pomoučeném vále a rozdělíme na 12 dílů - z každého uděláme bulku a necháme 5 minut odpočinout.
Z bulek narazíme housky - kdo nemá raznici, dá na plech nakynout už rovnou tyhle bulky, které můžeme svrchu naříznout ostrým nožem nebo žiletkou.
Raženky dáme na plech kynout vzhůru nohama - po vykynutí opatrně obrátíme, postříkáme vodou, posypeme lnem a dáme upéct do vyhřáté trouby (220°C/asi 15-20 minut).
Poznámka
Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 39 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Tmavé raženky
-
lencaina: to jsem moc ráda!
Zvlášť po tom nedobrém začátku...
Ať se vám pečení daří!
-
cathleen: Tak dnes vyzkoušeno znovu a musím říci "super"! Jsou vynikající a zařazuji je mezi své nejoblíbenější recepty. Děkuji.
-
lencaina: ano, i to byla něšťastná souhra náhod - já totiž vážím i tekutiny, je to přesnější i rychlejší. Proto tam byly gramy a celé to nahrávalo spíš tomu, aby člověk myslel, že melta má být sypká. I když logicky - těch 200 g sypké do těsta je už jen při pouhé představě děsivě moc...
Ať se povedou a chutnají! -
zizala: No jasně že ano
-
cathleen: Kdyby bylo v receptu uvedeno "200 ml" melty, tak bych to pochopila. Ale děkuji za opravu receptu, zkusím ho ještě jednou
-
lencaina:
mrzí mě to, ale nenapadlo mě, že "meltu" budete brát jako tu sypkou, v podstatě nejedlou. Samozřejmě je myšlen odvar z melty...a protože říkám "piji meltu" a ne - "piji odvar z melty", do receptu jsem to slůvko nevepsala. Už jsem opravila a mrknu i u dalších svých receptů, aby to třeba nepomýlilo i někoho dalšího. -
zizala:
Bych dal taky sypkou meltu: "220 g melty"
Domnívám se, že paní přehlédla mouku... -
lencaina:
Že vy jste dala sypkou meltu? -
Tak tenhle recept se fakt nepovedl. 220 g melty? Jenom 100 bůhví čeho vody na omládek a do těsta už nic? Těsto černé jako bota
-
Milada V.: děkuju
-
NÁDHERNÉ raženky! Když je autorkou Cathleen, její recepty jsou VŽDYCKY SÁZKOU NA JISTOTU, zkrátka SUPROVÉ!
-
Cathleen, krásné houstičky a ten košíček, to tedy je
-
Moc pěkné jsou. raženky i košíček.
