Koprová omáčka

Name: Koprová omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; vývar z masa (nebo kostí); 200 ml mléka; 250 ml smetany na vaření; 1 svazek čerstvého kopru; sůl; ocet; cukr

Klasická omáčka vonící koprem patří k pokladům české kuchyně. Jemná, smetanová, podávaná s vařeným masem nebo vejcem natvrdo a knedlíkem či bramborem - tahle koprovka bude chutnat každému!

Denisa

136 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 35 min

40 min (5 min příprava + 35 min tepelná úprava)

25. 5. 2009 18:32

1 lžíce 1 lžíce másla

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

vývar z masa (nebo kostí)

200 ml 200 ml mléka

250 ml 250 ml smetany na vaření

1 svazek 1 svazek čerstvého kopru

sůl

ocet

cukr

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 419 kJ / 578 kcal
Bílkoviny	18,17 g
Tuky	39,60 g
Vláknina	1,60 g
Cholesterol	128 mg
Sodík	211 mg
Sůl	0,45 g
Sacharidy	36,48 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Opraný kopr najemno pokrájíme. V kastrolu rozpustíme tuk, přidáme mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku.
Připravte jíšku správně!
Zalijeme vývarem nebo vodou, přidáme mléko, rozmícháme a necháme asi 20 minut vařit.
Pak přidáme smetanu a kopr, osolíme, osladíme, okyselíme a necháme přejít varem. Podle potřeby dochutíme (solí, cukrem, octem) a podáváme s vařeným hovězím masem nebo vejcem natvrdo.
Jako příloha se hodí vařené brambory nebo houskový knedlík.
TIP Nejlepší omáčky české kuchyně

Uvařeno (59×)

Přidat do oblíbených (1267×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Blesková koprovka se „zlatými vejci“ bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka 25 min

Domácí koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Imini 60 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

toprecepty.cz 55 min

Načíst další

Přečtěte si

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

5 foto Hodnocení 3×

Jak dlouho se připravuje zásmažka? Záleží, jestli připravujeme světlou nebo tmavou

Hodnocení 50×

Kam se hodí která smetana. Potřebujeme ji k zapékání, do omáček i polévek. Poradíme, jakou zvolit, aby se pokrm nesrazil

Komentáře

Katastrophe

20. 9. 2013 10:40

Tenhle recept se nejvíc podobal tomu, jak dělá koprovku mamka a dobrala jsem se té chuti, kterou jsem čekala a chtěla... takže posílám bod a poděkování za recept

Lojzinkaa

18. 7. 2013 18:01

Mooc dobrá,dnes bude na večeři,dávám bodík

echinacek

20. 6. 2013 19:35

Vynikající, jednoduché!

bretka

15. 6. 2013 20:16

Přiděluji bodík, koprovka se povedla.

zuzanarau

10. 6. 2013 14:00

super hamina. Bodík plus

Navir

15. 5. 2013 12:07

Dnes jsem dělala. Objevila jsem v mrazáku poslední balíček kopru, tak jsem ho zužitkovala. Povedla se nááááramně. Výborná, posílám bodík

Vaclav Fronek

15. 5. 2013 10:28

Koprovka. Dobrá volba. Ale zatím nemáme vlastní voňavej kopr a kupovanej nechceme. Nemá žádné pořádné aróma . Je to jen zelená hmota a někdy cítit zapařením. POČKÁME. Ale pro tebe +bodík 48

Korodi@email.cz

26. 4. 2013 18:51

Vladka: Poradím jinak: Do kastrolu dám olej, rozehřeji, vložím cca 3 nakrájené cibule, mezi prsty sušený tymián a nechám zesklovatět. Přisypu hladkou mouku a zaliji studeným mlékem (1-1,25 litru). Provařím. Přeliji přes husté síto do druhého kastrolu (tím odstraním i případné žmolky). Opět uvedu do varu, přidám čerstvě nasekaný kopr (může být i z mrazáku), vliji 1 studenou šlehačku (smetanu), osolím, příp. opepřím, okyselím octem (citronem).

Vladka

9. 4. 2013 15:31

A ještě jsem zapomněla, že ke koprovce musím místo knedlíků péci vdolky (tak byl manžel zvyklý od maminky a knedlík si prostě nevezme)

Vladka

9. 4. 2013 15:27

Dělám téměř stejně, z vývaru se smetanou a mléko neee

tomsaeky@seznam.cz

1. 4. 2013 14:46

Dnes jsem vařil poprvé a můžu vřele doporučit. Prostě skvělá bašta. Díkyza inspiraci

pekelnice

1. 3. 2013 09:58

vyyybornaaaa

)děkuji za recept

MoniqueLaMutti

20. 2. 2013 19:40

moc moc moc se povedla, trošku jsem si poupravila a kopr jsem měla sterilovaný, ale bez vašeho receptu bych si moc nevěděla rady, takže mockrát děkuji